“%阿拉比卡咖啡豆”是什么意思

相信大家都會注意到一些咖啡廣告語，“……100%阿拉比卡咖啡豆……”。那這句話是什么意思呢？阿拉比卡咖啡種也就是小粒種咖啡，是目前我們認為味道比較好的咖啡種。也由于它的風味表現(xiàn)優(yōu)異，被人類選擇并廣泛種植。阿拉比卡本身生長的環(huán)境要求比較苛刻（高海拔），而且單株產量比不過其他咖啡種，得益于人類的buff加持，這個種類目前占全球咖啡總產量的7成。那么照這樣說，這個“……100%阿拉比卡咖啡豆……”就是很好的咖啡了。但細心一想，為什么這些廣告語要突出“100%”呢，那很明顯還有另外一種味道不太好的咖啡豆，它就是羅布斯塔。羅布斯塔，其實準確地說應該是卡內弗拉種，是中粒種咖啡，只是因為人類只發(fā)現(xiàn)了卡內弗拉種中只有一個叫羅布斯塔的品種適合商業(yè)種植，于是，后來也直接以羅布斯塔稱呼這個中粒種咖啡。但是，如果按嚴謹?shù)姆诸?，阿拉比卡種對應的應該是卡內弗拉種。羅布斯塔的味道則沒有阿拉比卡那么令人討喜，它的味道比較苦，濃烈，并帶有一些木質、大麥茶的味道，在感官上唯一的優(yōu)點就是口感上很厚重，很有質感。人們之所以依舊選擇了它是因為它擁有“野蠻生長”這個技能。羅布斯塔的生命力非常頑強，對于環(huán)境的適應力也很強。最重要的是產量還很高，還含有更多的咖啡因。目前占據全球咖啡產量的25%。這些咖啡豆大多會用作速溶咖啡的原料，小部分作為咖啡拼配豆或者特色咖啡豆出現(xiàn)。所以“……100%阿拉比卡咖啡豆……”這句話的意思是沒有參雜羅布斯塔進去，大家不用擔心喝到羅豆的苦味。而且這句話并不代表咖啡豆的品質。如果大家有購買單品咖啡豆的經歷，一定會注意到在標簽上品種的那欄，寫的并不是阿拉比卡或者羅布斯塔。而是更多的不明覺厲的名詞，比如鐵皮卡、波旁、瑰夏、卡杜拉、sl28……這些不明覺厲的名詞，都是咖啡品種的名字，都屬于阿拉比卡種。你能找到的單品咖啡豆基本都是阿拉比卡咖啡豆，所以你也就很少看到單品咖啡豆會強調自己是“100%阿拉比卡”。（強調是“100%阿拉比卡”反而會令人匪夷所思?。?img data-ratio="0.5609375" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202212/23/111732191.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />當然，阿拉比卡品種與羅布斯塔品種在風味上會有著明顯的區(qū)別，全阿拉比卡的咖啡在風味上自然也會更加美味。但阿拉比卡內的各類品種在風味上也是有區(qū)別的。這些區(qū)別我們能在同一個產區(qū)內不同咖啡品種的咖啡中能發(fā)現(xiàn)。而且阿拉比卡咖啡是種植在海拔越高的地方風味越好，換句話說，種植在不同海拔的阿拉比卡，其風味表現(xiàn)的差異也會很明顯?！?00%阿拉比卡咖啡豆”原意可能是想表達了使用了高品質的咖啡豆，恰恰如果這樣表示的話，完全不能體現(xiàn)出高品質。對于普羅大眾來說，知道阿拉比卡風味比羅布斯塔好遠遠容易于深入了解各種咖啡品種的知識。因此前街總結一句，就目前的市場而言，好喝的咖啡一定是阿拉比卡咖啡豆，但阿拉比卡咖啡豆不一定都是好喝的咖啡。-