今年的雙11預(yù)售開始有一段時(shí)間了，我相信各位童鞋這些天也一直被雙11的各種促銷信息“轟炸”著。前天我發(fā)了L1靜音廚師機(jī)的預(yù)售，依然得到了大家的響應(yīng)積極，預(yù)定量增加了很多，在此，真的非常感謝大家的信任與支持。此外還有不少童鞋關(guān)注君焙雙11活動(dòng)的其他活動(dòng)，比如蒸烤箱——今天我和大家聊的，就是咱家君焙F1蒸汽風(fēng)爐的雙11活動(dòng)。淘寶搜索“君焙旗艦店”可直接進(jìn)店查看活動(dòng)詳情，或者復(fù)制文章末尾部分的淘口令。有件事兒一定要提醒大家。目前“君焙”是我唯一的品牌。市面上所謂的“君之”牌，“君之廚房電器旗艦店”等等，都是其他商家惡意搶注商標(biāo)的行為，與我沒有任何關(guān)系。請童鞋們認(rèn)準(zhǔn)“君焙”品牌，其他任何打著我名字的品牌或店鋪都和我沒有任何關(guān)系。言歸正傳，蒸烤箱，目前市面上蠻多款式的，我們調(diào)研過很長時(shí)間，一般蒸烤箱的設(shè)計(jì)，基本上就是普通烤箱+蒸汽發(fā)生器的配置，它更多是滿足家庭蒸菜用，烘焙功能其實(shí)是比較弱的。作為一個(gè)烘焙玩家，我怎么能容忍君焙出品一臺平庸的蒸烤箱呢？于是便有了F1蒸汽風(fēng)爐的誕生。它能滿足哪些需要呢？【1】滿足烘焙玩家的需求：溫差小、溫場均勻（能雙層同烤，上色均勻），上下管能獨(dú)立控溫，溫域要廣（能實(shí)現(xiàn)低溫發(fā)酵）；【2】滿足家庭蒸菜、燒烤、烘烤的需求：可以用來蒸米飯，蒸饅頭、蒸魚，蒸肉，燉湯，發(fā)酵酸奶、米酒等，用來烤肉、烘果干，甚至做臘肉；“ OK，我們一起來看看F1的設(shè)計(jì)效果。 ”首先，要保證烘烤效果，就必須做到溫場的均勻。溫場均勻，也是就保證烘烤過程中任意位置的食材都能被均勻的烘烤。喜歡烘焙的童鞋都會(huì)知道這有多重要——誰也不希望自己同一盤烤出來的點(diǎn)心，顏色半邊深半邊淺，甚至一邊糊了另一邊還沒烤好。F1是怎么把溫場做均勻的呢？一般風(fēng)爐的背部風(fēng)機(jī)都是正轉(zhuǎn)風(fēng)機(jī)，這種風(fēng)機(jī)只能朝一個(gè)方向轉(zhuǎn)，不能反方向轉(zhuǎn)。這樣做的話，就像電吹風(fēng)一樣，靠近風(fēng)機(jī)的地方溫度高，遠(yuǎn)離風(fēng)機(jī)的地方溫度低。為了克服這個(gè)毛病，F(xiàn)1做的是正反轉(zhuǎn)的風(fēng)機(jī)，風(fēng)機(jī)每隔1分鐘會(huì)改變方向，正反方向來回吹，以達(dá)到溫場均勻的效果?？雌饋砗芎唵?，但是風(fēng)機(jī)上的每一片葉面都要經(jīng)過動(dòng)平衡的調(diào)試，否則會(huì)產(chǎn)生噪音，這種工藝費(fèi)時(shí)費(fèi)力，很多工廠是不愿意做的。而君焙做的是“藝術(shù)品”，所以不在乎費(fèi)時(shí)費(fèi)力的問題。
正反轉(zhuǎn)風(fēng)機(jī)會(huì)每隔1分鐘切換1次
另一個(gè)關(guān)鍵的指標(biāo)，是溫差。溫差我們能控制在正負(fù)5℃之間，相比普通烤箱20-30℃的溫差，F(xiàn)1是相當(dāng)優(yōu)秀的。以下是君焙實(shí)驗(yàn)室提供的純風(fēng)爐功能以及上下管熱風(fēng)循環(huán)時(shí)的溫度曲線。
我們可以看到，不管是純風(fēng)爐模式下還是上下管熱風(fēng)循環(huán)模式下，溫差都能控制在±5℃呢，甚至更小。有童鞋可能會(huì)說，君焙怎么還在用裸露的發(fā)熱管呢？很多品牌的蒸烤箱都是隱藏式發(fā)熱管的。這里我可以肯定的說——一切都是為了更好的烘烤效果，更準(zhǔn)確的溫差。隱藏式發(fā)熱管的烤箱，溫差很難控制到位，甚至?xí)蟮秒x譜。因?yàn)殡[藏式的設(shè)計(jì)，發(fā)熱管與內(nèi)腔隔了一層鋼板，發(fā)熱管要加熱鋼板后，才能由鋼板把熱量輸送到腔體里面，溫度探頭從探測、到反饋，到控溫的步驟，完全是延遲的，簡單的說，就是溫度高了，發(fā)熱管還在加熱。溫度低了，發(fā)熱管遲遲不啟動(dòng)，這樣根本沒辦法控溫。雖然君焙F1采用的是裸露的發(fā)熱管，但其實(shí)不影響清洗的，上下管不是固定的，它是活動(dòng)的，都可以拆卸旋轉(zhuǎn)清洗哦?？刂茰夭?，除了溫控器要非常精準(zhǔn)，溫度脫離設(shè)置溫度時(shí)，能及時(shí)感應(yīng)并及時(shí)升溫。但核心中的核心，還是要把腔體內(nèi)的保溫技術(shù)做好。例如，我們的腔體是用足夠厚度的保溫棉包裹的，機(jī)身散熱很小。關(guān)鍵玻璃門，我們采用的是三層的隔熱鋼化玻璃，每一層都做了硅膠保護(hù)，玻璃門不會(huì)爆裂，高溫烘烤時(shí)，玻璃的表面溫度也會(huì)非常低，具有優(yōu)秀的隔熱效果。這樣做的成本很高很高，不過也帶來一些額外的收獲，例如烤箱的外殼溫度很低，玻璃門的溫度很低。以下是君焙實(shí)驗(yàn)室提供的數(shù)據(jù)，調(diào)溫230℃，烘烤1小時(shí)后，外殼溫度只有40.9℃左右。
我真的太推薦F1的發(fā)酵功能了，它非常優(yōu)秀。面團(tuán)發(fā)酵是烘焙成功的關(guān)鍵。但我長久以來對很多普通烤箱的發(fā)酵功能都無法忍受——沒有濕度，溫度偏高只能2發(fā)（很多烤箱的發(fā)酵都只能設(shè)置在40攝氏度以上，而且溫差很大），很難保證高質(zhì)量的發(fā)酵。還不如直接放一盤熱水省事，起碼能有一定的濕度（但熱水同樣不太好控制溫度，而且冬天會(huì)涼的很快）。但F1的發(fā)酵功能非常強(qiáng)大。面團(tuán)的一發(fā)、二發(fā)都手到擒來。例如，冬天天氣冷的時(shí)候，一發(fā)在室溫下很難進(jìn)行，可以放到F1里面，溫度調(diào)至28℃，就可以進(jìn)行低溫一次發(fā)酵了。二發(fā)的時(shí)候，F(xiàn)1是可以自動(dòng)產(chǎn)生低溫蒸汽的，所以不需要放盆水進(jìn)去。F1的發(fā)酵溫度可以設(shè)置25-50℃之間的任意溫度，1度1調(diào)，時(shí)間可以設(shè)置10分鐘-24小時(shí)。所以，F(xiàn)1可以全自動(dòng)完成面包的一發(fā)、二發(fā)，甚至可以發(fā)酵酸奶、米酒。
“ F1的烘焙功能，是足夠滿足烘焙玩家的日常需求的。接著，我們來看看F1的蒸汽功能。 ”簡單的蒸烤箱，配備的是掛燙機(jī)的那種鋁制鍋爐，雖然也能生成蒸汽，但是蒸汽顆粒很大，容易凝結(jié)成水珠，蒸完菜后，盤子里面全是積水。F1采用的是直噴的蒸汽發(fā)生器，蒸汽被霧化成極細(xì)的顆粒，蒸汽在工作時(shí)，開著爐燈都看不到里面的蒸汽，很多童鞋甚至以為它沒有工作，但你只要一打開烤箱門，就會(huì)看到一大股蒸汽噴出了，可見它的霧化效果是非常棒的。關(guān)于蒸汽發(fā)生器，也有好幾代的區(qū)別。第一代是內(nèi)置在腔體內(nèi)的蒸汽發(fā)熱器，內(nèi)部進(jìn)水，冷凝水也會(huì)留到這里，容易串味而且加水不方便；第二代采用壓鑄鋁發(fā)熱器+水泵，容易老化，有氧化鋁析出，蒸汽中有氣味。而君焙使用的是第三代蒸汽發(fā)生器：采用不銹鋼304+水泵即熱式，出熱快，蒸汽大，不串味。F1有3種蒸汽模式，分別是普通蒸汽模式、大蒸汽模式、高溫蒸模式。普通蒸汽模式，蒸汽量比較小，主要用來長時(shí)間燉湯，燉甜品；大蒸汽模式：用來蒸魚，蒸肉，包子，饅頭，米飯什么的；高溫蒸模式：用來煎焗魚頭，鰻魚什么的，高溫烤炙的時(shí)候，還可以保持一定的水分，讓出品不會(huì)干巴巴。有別于傳統(tǒng)蒸烤箱的是，F(xiàn)1大蒸汽技術(shù)，能釋放近乎4倍普通蒸烤箱的蒸汽量，當(dāng)我們直接蒸一鍋米飯、燉湯、蒸雞肉、排骨的時(shí)候，蒸汽量的大小就顯得尤為重要。
OK，以上就是F1蒸汽風(fēng)爐的簡單介紹了。我們一起來看看這次雙11開門紅的重磅力度哈喜歡的童鞋，現(xiàn)在就可以下單預(yù)定，然后在11月01日0點(diǎn)30分起付尾款，贈(zèng)品有君焙的超好用全不粘模具4件套（磅蛋糕面包模+9寸方盤+9寸面包模+6連蛋糕模）。這次我還給粉絲們準(zhǔn)備了一份額外禮物，到店報(bào)“君之粉絲”，將額外活動(dòng)一臺M1打蛋器（有送防塵收納袋）。已經(jīng)下過定金的童鞋，也可以聯(lián)系客服，叫她們登記備注哈。
售后服務(wù)君焙經(jīng)營4年來，服務(wù)好口碑一直是我們的特色。雙11期間，F(xiàn)1同樣提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)給童鞋們。15天無理由退貨，12期免息分期，1年免費(fèi)保修，免費(fèi)延保2年，共3年免費(fèi)包修（免雙向運(yùn)費(fèi)，或免費(fèi)上門維修），終身保修，免費(fèi)直播烘焙教學(xué)、免費(fèi)視頻食譜、1對1烘焙指導(dǎo)。
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好了，關(guān)于F1蒸汽風(fēng)爐就介紹到這兒了大家還有什么問題，歡迎給我留言之前買過F1的老用戶，也請多多點(diǎn)評一下F1哦再次感謝大家的支持與購買，讓我們將烘焙進(jìn)行到底~ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
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