春天的味道！白桃風(fēng)味千層蛋糕，而且完全無(wú)糖哦~

春天到了。一款粉色系的白桃風(fēng)味千層蛋糕，配上清新的白桃香味，似乎特別有一種“春”的感覺(jué)。而且，這次我特意嘗試了一種完全無(wú)糖的做法，戒糖控糖的同學(xué)也可以肆無(wú)忌憚的享受了。最近，我一直在嘗試各種無(wú)糖的點(diǎn)心。這道食譜中的甜味全部來(lái)自愛(ài)樂(lè)甜的零卡糖及糖漿，這是我目前發(fā)現(xiàn)的一款口味最接近糖的無(wú)糖產(chǎn)品了。很多同學(xué)都想要無(wú)糖的甜點(diǎn)，試試這款千層蛋糕吧，沒(méi)準(zhǔn)兒它會(huì)是你吃過(guò)最好吃的“無(wú)糖”蛋糕哦。白桃風(fēng)味千層蛋糕千層餅皮：牛奶420克，雞蛋5個(gè)（去殼后約50克/個(gè)），低筋面粉135克，黃油25克，愛(ài)樂(lè)甜零卡糖50克，粉紅色食用色素少量（可省略）白桃風(fēng)味奶油：淡奶油400克，奶油奶酪100克，愛(ài)樂(lè)甜白桃風(fēng)味飲料濃漿60克制作過(guò)程首先制作千層餅皮。將低筋面粉和愛(ài)樂(lè)甜零卡糖倒入大碗里。這道食譜使用愛(ài)樂(lè)甜零卡糖（上圖右）來(lái)制作，達(dá)到成品0糖的目的。愛(ài)樂(lè)甜零卡糖是一種以赤蘚糖醇為主要甜味劑的代糖，口感非常好，能達(dá)到與蔗糖非常接近的口感，0熱量，在烘焙里與糖等量替換使用即可。將雞蛋倒入大碗里，用打蛋器手動(dòng)攪拌，使面粉和雞蛋充分?jǐn)噭?，成為稀稀的面糊。然后加入加熱融化后的黃油（或者用等量玉米油代替），攪拌均勻。在面糊里加入牛奶，攪拌均勻。最后得到的是一份很稀很稀的面糊。在面糊里根據(jù)需要加入少許粉紅色食用色素，并充分?jǐn)噭?，使面糊呈現(xiàn)粉紅色。隨后，將得到的面糊過(guò)篩，面糊就制作完成了。加入少許色素使成品呈現(xiàn)粉紅色，更應(yīng)景。你也可以省略色素，做出來(lái)的千層皮會(huì)是淺黃色。接著就是非常關(guān)鍵的一步——煎餅皮。我用的是直徑24cm的平底鍋。平底鍋大火加熱后轉(zhuǎn)中火（為保證受熱均勻，要用厚底的沉甸甸的那種平底鍋，薄平底鍋很容易煎糊）。燒熱后在平底鍋中用硅膠刷稍微刷薄薄一層植物油或黃油。用勺子舀一勺面糊倒入鍋中，并迅速端起平底鍋晃動(dòng)，使面糊呈薄薄一層鋪滿鍋底。等面糊凝固以后，表面出現(xiàn)很多小氣泡，就說(shuō)明熟了。用刮刀從邊緣挑起餅皮，用兩個(gè)手捏起餅皮迅速放入盤子里，并繼續(xù)煎下一張餅皮。重復(fù)這個(gè)步驟直到煎完。煎好的餅皮密封放入冰箱充分冷藏后使用。★鍋底的黃油薄薄刷一層即可。并不需要每煎一張都加一次黃油，可以連續(xù)煎2-3張，當(dāng)鍋底黃油不足時(shí)，再補(bǔ)充新的黃油。防粘性能特別好的鍋甚至可以不用刷油。★煎餅皮的溫度非常關(guān)鍵，如果鍋不夠熱，面糊晃動(dòng)時(shí)不能凝固，就很難薄薄的鋪滿鍋底。如果太熱，又容易糊?？梢杂靡婚_(kāi)始煎的兩張餅來(lái)試試溫度，煎不好也不用可惜，掌握好以后，下面幾張餅就會(huì)越煎越好的。接著可以準(zhǔn)備白桃風(fēng)味奶油了。首先在碗里倒入奶油奶酪，用電動(dòng)打蛋器攪打至順滑，然后加入少許淡奶油，繼續(xù)攪打，將奶油奶酪稀釋，最后慢慢加入剩下的淡奶油，直到淡奶油全部倒入和奶油奶酪混合。★由于后續(xù)要加入液態(tài)的白桃糖漿，所以在淡奶油中加入少許奶油奶酪，能增加打發(fā)后淡奶油的穩(wěn)定程度，讓淡奶油更硬挺。★奶油奶酪也可以用等量馬斯卡彭奶酪代替。馬斯卡彭的味道會(huì)更清爽。現(xiàn)在可以將淡奶油打發(fā)了。首先要注意讓淡奶油保持低溫（如果夏天要開(kāi)冷氣制作），將淡奶油用電動(dòng)打蛋器打至硬挺。接著倒入愛(ài)樂(lè)甜白桃風(fēng)味飲料濃漿，并充分?jǐn)嚧蚓鶆颉?img data-ratio="1.0769230769230769" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202212/06/141112901.png" data-type="png" data-w="26" />愛(ài)樂(lè)甜白桃風(fēng)味飲料濃漿是一款0糖的糖漿，它不含糖，0糖0熱量，有很濃郁舒服的白桃香味，用來(lái)制作白桃風(fēng)味的甜品非常合適（同時(shí)這款糖漿也很適合用來(lái)做飲品）。加入白桃糖漿后，淡奶油會(huì)稍微變稀，用電動(dòng)打蛋器繼續(xù)攪打，再一次將淡奶油打發(fā)至硬挺的質(zhì)地。接下來(lái)的過(guò)程就很簡(jiǎn)單了。將千層蛋糕組裝起來(lái)吧。先鋪一張餅皮，然后放上一些白桃風(fēng)味奶油，抹平。接著鋪下一張餅皮，抹白桃風(fēng)味奶油。重復(fù)這個(gè)過(guò)程，直到所有的餅皮都鋪完。最后，將蛋糕用兩個(gè)刮板從底部托起來(lái)，放入蛋糕盒，放冰箱冷藏（4℃）即可。冷藏4個(gè)小時(shí)以上，使奶油完全固化以后再切塊食用。這個(gè)食譜大概可以制作25張餅皮左右（要看餅皮的實(shí)際大小以及厚度，如果你的餅皮煎得偏厚，就做不了這么多了），差不多正好可以將奶油用完。最后，配一杯飲品吧！美味0糖的白桃風(fēng)味蛋糕，配上0糖的白桃飲料，是不是更愜意呢？食譜中用到的愛(ài)樂(lè)甜白桃糖漿，除了制作甜品，它更適合用來(lái)制作各種風(fēng)味的飲料。比如我常常用它來(lái)加到拿鐵咖啡中，做成白桃風(fēng)味拿鐵。一道最簡(jiǎn)單又好喝的飲料：白桃風(fēng)味蘇打氣泡水=40ml愛(ài)樂(lè)甜白桃糖漿+360ml蘇打氣泡水+少量冰塊，清爽又好喝。用白桃風(fēng)味的甜品+飲品，感受一下春天的氣息吧！ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)