前陣子，我在刷手機(jī)的時(shí)候忽然發(fā)現(xiàn)好多推薦便利店美食的視頻。于是就好奇地去搜索了一番。結(jié)果，我真的發(fā)現(xiàn)好多相關(guān)主題，有“便利店探店”、“便利店甜品測(cè)評(píng)”…什么時(shí)候，便利店也開(kāi)始變成網(wǎng)紅美食的制造機(jī)了呢？01
便利店早就不是當(dāng)初的它了便利店對(duì)我們而言可以說(shuō)是“舶來(lái)品”。現(xiàn)在我們耳熟能知的“羅森”、“全家”、“7-11”，是日本便利店中的三大巨頭。
便利店進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后，主要分布在上廣深等一線城市。這幾年可以說(shuō)進(jìn)入了一個(gè)快速發(fā)展的時(shí)代，同時(shí)還誕生了不少本土的便利店，如便利蜂。截止到2018年，中國(guó)便利店的數(shù)量已經(jīng)達(dá)到12萬(wàn)家。過(guò)去印象中的便利店就相當(dāng)于小賣(mài)部、雜貨鋪，所針對(duì)的消費(fèi)者也是周邊居民，方便購(gòu)買(mǎi)一些急需的生活用品。然而現(xiàn)在的便利店早就不是當(dāng)初的它了！除了記憶中的關(guān)東煮、早餐包之外，更多便利店美食開(kāi)始出現(xiàn)在人們視野中。前陣子，我看到一則熱搜＃成都要有羅森了＃，點(diǎn)進(jìn)去一看，隔著屏幕都感受到了大家的熱情。
（截圖來(lái)源：微博）看了當(dāng)時(shí)報(bào)道，店內(nèi)的冰皮月亮蛋糕、冰面包等產(chǎn)品受到不少年輕消費(fèi)者追捧，出現(xiàn)了大排長(zhǎng)龍的陣勢(shì)。那么，究竟便利店搞出了什么花樣能讓那么多人紛紛為之打卡呢，我們來(lái)看看便利店有哪些熱門(mén)產(chǎn)品吧～02
各家便利店有哪些熱門(mén)產(chǎn)品？// 羅森羅森甜品中最出圈的要屬冰皮月餅蛋糕系列。有流心葡萄、楊枝甘露、巧克力、抹茶等十幾種口味，滿(mǎn)足了不同消費(fèi)者的口味喜好。糯唧唧的外皮，包裹著細(xì)膩?lái)樆哪逃歪u，中間還加入一層蛋糕胚，層次感十足。光是看這切面圖，還有流心效果，更是提升視覺(jué)效果。不得不說(shuō)，它當(dāng)之無(wú)愧能成為爆款。
（截圖來(lái)源：小紅書(shū)）羅森也會(huì)根據(jù)不同節(jié)日推出限時(shí)限定的甜品系列。比如今年圣誕推出的4款特色圣誕蛋糕，從傳統(tǒng)奶油蛋糕到經(jīng)典圣誕樹(shù)樁蛋糕，精致的包裝設(shè)計(jì)，圣誕氛圍感十足！
（截圖來(lái)源：羅森Lawson上海 視頻號(hào)）其中奶油蛋糕更是結(jié)合了當(dāng)下的健康飲食習(xí)慣，采用了木糖醇奶油，低甜度更健康。不僅好吃，還更容易出片，刷爆朋友圈！//7-117-11推出的與阿華田聯(lián)名的主題系列，成功刷爆社交媒體?？煽扇蹘r面包遇上經(jīng)典阿華田風(fēng)味，濃郁的奶油夾心以及爆漿的口感，立刻成為人氣產(chǎn)品。
（截圖來(lái)源：小紅書(shū)）除了聯(lián)名，7-11同樣推出了節(jié)日限定款。小巧單人份的規(guī)格，圣誕節(jié)日包裝設(shè)計(jì)，滿(mǎn)足顏值控的年輕消費(fèi)者。
//全家全家今年推出的新系列，暖色調(diào)的包裝擺放于冰柜展示區(qū)，光從陳列上就已經(jīng)很誘人了。千層奶油蛋糕、芝士蛋糕、云朵蛋糕卷...濃醇絲滑的奶油搭配松軟香甜的蛋糕，超萌的小蛋糕，元?dú)飧袧M(mǎn)滿(mǎn)，直戳消費(fèi)者的心。
（截圖來(lái)源：小紅書(shū)）今年，燕麥奶可以說(shuō)是非?；鸨?。全家與OATLY燕麥系列聯(lián)名推出了冰皮蛋糕和冰冰包，對(duì)它的評(píng)價(jià)褒貶不一。有的人說(shuō)沒(méi)燕麥味，有的人則認(rèn)為奶油餡清爽不膩，不過(guò)沖著聯(lián)名，偶爾嘗鮮一下也未嘗不可。
（截圖來(lái)源：小紅書(shū)）03
便利店甜品，為何引起關(guān)注？據(jù)畢馬威和中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的《2021中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》顯示，30歲以下的客群，尤其是年輕女性是便利店的主要消費(fèi)人群。原因一：便捷性高，更隨心的消費(fèi)上班去便利店買(mǎi)個(gè)面包當(dāng)早餐...下午去便利店買(mǎi)塊蛋糕當(dāng)下午茶...深夜加班回家路上，在家門(mén)口的便利店買(mǎi)夜宵時(shí)順便來(lái)個(gè)布丁當(dāng)飯后甜點(diǎn)...比起專(zhuān)業(yè)烘焙店，大多數(shù)的便利店是24小時(shí)營(yíng)業(yè)時(shí)間，這一點(diǎn)對(duì)于新一代消費(fèi)者而言，顯得格外友好生活方式，令他們?cè)谔厥鈺r(shí)間里也能購(gòu)買(mǎi)。（加班完還能吃上一口芝士蛋糕，想想也就很幸福吧～）
當(dāng)代青年都愛(ài)自嘲自己是“社恐”，這或許歸結(jié)于工作中消耗了過(guò)多精力，讓自己沒(méi)有更多力氣去應(yīng)付下班后的社交。便利店購(gòu)物恰好提供了一個(gè)隨買(mǎi)隨走的便捷式消費(fèi)體環(huán)境，沒(méi)有在面包甜品店購(gòu)物時(shí)那么具有目的性，對(duì)于社恐者而言是莫大的關(guān)懷。
（截圖來(lái)源：小紅書(shū)）“根據(jù)《2021年中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》，2020年52.7%的便利店門(mén)店是社區(qū)型選址?！蓖瑫r(shí)，人們更趨向于“近場(chǎng)消費(fèi)”，比起特地跑去面包店買(mǎi)面包蛋糕，不如到家樓下的便利店購(gòu)買(mǎi)更方便。原因二：“空巢青年”最?lèi)?ài)便利店美味隨著越來(lái)越多的年輕人開(kāi)始獨(dú)居，或者是處于正在 “北漂”、“滬漂”的打工人，便利店產(chǎn)品更符合趨向個(gè)人化消費(fèi)的市場(chǎng)。傳統(tǒng)烘焙店一些產(chǎn)品偏向整袋出售、組合售賣(mài)的方式，常見(jiàn)的“買(mǎi)x送x”、“第二件半價(jià)”的促銷(xiāo)方式對(duì)于一部分單身消費(fèi)者就沒(méi)有那么友好。消費(fèi)者不免會(huì)因“此等羊毛不能薅”而影響了購(gòu)買(mǎi)心情。
（截圖來(lái)源：小紅書(shū)）便利店甜品就很好地避免了這一問(wèn)題，在產(chǎn)品規(guī)格上更精致小份，即使是第二件半價(jià)也不用擔(dān)心吃不完，這讓消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)到喜愛(ài)的產(chǎn)品同時(shí)也不會(huì)覺(jué)得浪費(fèi)。獨(dú)立包裝的月餅、單片裝厚吐司、單個(gè)出售的蛋黃酥...這些產(chǎn)品不僅滿(mǎn)足了食欲，儀式感也得到滿(mǎn)足，還避免了不必要浪費(fèi)。
（截圖來(lái)源：小紅書(shū)）在網(wǎng)絡(luò)上，便利店也有被網(wǎng)友戲稱(chēng)為“空巢青年”最?lèi)?ài)去的地方。原因三：產(chǎn)品更新快，迅速捕捉市場(chǎng)和便利店相比，專(zhuān)業(yè)烘焙店的研發(fā)周期長(zhǎng)，對(duì)于季節(jié)性、地域性等食材上很多時(shí)候動(dòng)作相對(duì)遲緩，因此就會(huì)錯(cuò)過(guò)很多熱門(mén)元素。便利店利用速度差、信息差的自身優(yōu)勢(shì)，尤其是甜品等鮮食類(lèi)產(chǎn)品更新迭代更快速，迎合節(jié)日、季節(jié)推出的主題系列產(chǎn)品更快速。
（截圖來(lái)源：小紅書(shū)）羅森今年推出的限定圣誕系列，采取預(yù)定購(gòu)買(mǎi)模式，其口感、造型遠(yuǎn)不輸給那些專(zhuān)業(yè)的甜品店?！跋薅ā?、“限時(shí)”… 這些關(guān)鍵詞讓消費(fèi)者產(chǎn)生期待感。便利店產(chǎn)品更新速度更快，會(huì)讓消費(fèi)者產(chǎn)生“可能不及時(shí)嘗鮮，產(chǎn)品就會(huì)下架了”的想法，這也促使了消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的行為。
（截圖來(lái)源：羅森Lawson上海 公眾號(hào)）
寫(xiě)在最后： 我個(gè)人覺(jué)得，便利店甜點(diǎn)之所以成為了當(dāng)下的熱門(mén)話題，其中的原因有很多，尤其是當(dāng)下的新消費(fèi)觀念和生活理念。在互聯(lián)網(wǎng)盛行時(shí)代，美食博主頻繁推出“便利店甜品”系列的主題內(nèi)容，經(jīng)網(wǎng)上一波影響后，更是助于提高產(chǎn)品曝光度和話題度。
（截圖來(lái)源：小紅書(shū)）便利店因此成為了一種新線下打卡地，同時(shí)借助網(wǎng)絡(luò)傳播，制造相關(guān)話題，讓便利店美食快速成為了當(dāng)下的網(wǎng)紅爆款，甚至連帶便利店都成功出圈。不過(guò)，如何把便利店甜品做得更長(zhǎng)久，這就要看品牌如何將產(chǎn)品在品質(zhì)和口味上下功夫，了解消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)變化，并經(jīng)受住市場(chǎng)的考驗(yàn)，做到產(chǎn)品的及時(shí)更新。歸根結(jié)底，無(wú)論是便利店還是專(zhuān)業(yè)烘焙店，對(duì)我們消費(fèi)者而言，產(chǎn)品的口味才是最關(guān)鍵的。不知道大家對(duì)便利店甜品有什么看法，歡迎與我們分享～（圖片來(lái)源：Pinterest&INS）
月度好文滬上可頌都咋樣|馬斯卡彭奶酪不止做提拉米蘇虎年有哪些新品新機(jī)會(huì)|烘焙圈年度10大關(guān)鍵詞29款年度配方合集下|新中式糕點(diǎn)玩味升級(jí)思路
進(jìn)入甘那許烘焙坊的好物間
預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
手機(jī)瀏覽中華飲品屆
便利店進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后，主要分布在上廣深等一線城市。這幾年可以說(shuō)進(jìn)入了一個(gè)快速發(fā)展的時(shí)代，同時(shí)還誕生了不少本土的便利店，如便利蜂。截止到2018年，中國(guó)便利店的數(shù)量已經(jīng)達(dá)到12萬(wàn)家。過(guò)去印象中的便利店就相當(dāng)于小賣(mài)部、雜貨鋪，所針對(duì)的消費(fèi)者也是周邊居民，方便購(gòu)買(mǎi)一些急需的生活用品。然而現(xiàn)在的便利店早就不是當(dāng)初的它了！除了記憶中的關(guān)東煮、早餐包之外，更多便利店美食開(kāi)始出現(xiàn)在人們視野中。前陣子，我看到一則熱搜＃成都要有羅森了＃，點(diǎn)進(jìn)去一看，隔著屏幕都感受到了大家的熱情。
（截圖來(lái)源：微博）看了當(dāng)時(shí)報(bào)道，店內(nèi)的冰皮月亮蛋糕、冰面包等產(chǎn)品受到不少年輕消費(fèi)者追捧，出現(xiàn)了大排長(zhǎng)龍的陣勢(shì)。那么，究竟便利店搞出了什么花樣能讓那么多人紛紛為之打卡呢，我們來(lái)看看便利店有哪些熱門(mén)產(chǎn)品吧～02各家便利店有哪些熱門(mén)產(chǎn)品？// 羅森羅森甜品中最出圈的要屬冰皮月餅蛋糕系列。有流心葡萄、楊枝甘露、巧克力、抹茶等十幾種口味，滿(mǎn)足了不同消費(fèi)者的口味喜好。糯唧唧的外皮，包裹著細(xì)膩?lái)樆哪逃歪u，中間還加入一層蛋糕胚，層次感十足。光是看這切面圖，還有流心效果，更是提升視覺(jué)效果。不得不說(shuō)，它當(dāng)之無(wú)愧能成為爆款。
（截圖來(lái)源：小紅書(shū)）羅森也會(huì)根據(jù)不同節(jié)日推出限時(shí)限定的甜品系列。比如今年圣誕推出的4款特色圣誕蛋糕，從傳統(tǒng)奶油蛋糕到經(jīng)典圣誕樹(shù)樁蛋糕，精致的包裝設(shè)計(jì)，圣誕氛圍感十足！
（截圖來(lái)源：羅森Lawson上海 視頻號(hào)）其中奶油蛋糕更是結(jié)合了當(dāng)下的健康飲食習(xí)慣，采用了木糖醇奶油，低甜度更健康。不僅好吃，還更容易出片，刷爆朋友圈！//7-117-11推出的與阿華田聯(lián)名的主題系列，成功刷爆社交媒體?？煽扇蹘r面包遇上經(jīng)典阿華田風(fēng)味，濃郁的奶油夾心以及爆漿的口感，立刻成為人氣產(chǎn)品。
（截圖來(lái)源：小紅書(shū)）除了聯(lián)名，7-11同樣推出了節(jié)日限定款。小巧單人份的規(guī)格，圣誕節(jié)日包裝設(shè)計(jì)，滿(mǎn)足顏值控的年輕消費(fèi)者。
//全家全家今年推出的新系列，暖色調(diào)的包裝擺放于冰柜展示區(qū)，光從陳列上就已經(jīng)很誘人了。千層奶油蛋糕、芝士蛋糕、云朵蛋糕卷...濃醇絲滑的奶油搭配松軟香甜的蛋糕，超萌的小蛋糕，元?dú)飧袧M(mǎn)滿(mǎn)，直戳消費(fèi)者的心。
（截圖來(lái)源：小紅書(shū)）今年，燕麥奶可以說(shuō)是非?；鸨?。全家與OATLY燕麥系列聯(lián)名推出了冰皮蛋糕和冰冰包，對(duì)它的評(píng)價(jià)褒貶不一。有的人說(shuō)沒(méi)燕麥味，有的人則認(rèn)為奶油餡清爽不膩，不過(guò)沖著聯(lián)名，偶爾嘗鮮一下也未嘗不可。
（截圖來(lái)源：小紅書(shū)）03便利店甜品，為何引起關(guān)注？據(jù)畢馬威和中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的《2021中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》顯示，30歲以下的客群，尤其是年輕女性是便利店的主要消費(fèi)人群。原因一：便捷性高，更隨心的消費(fèi)上班去便利店買(mǎi)個(gè)面包當(dāng)早餐...下午去便利店買(mǎi)塊蛋糕當(dāng)下午茶...深夜加班回家路上，在家門(mén)口的便利店買(mǎi)夜宵時(shí)順便來(lái)個(gè)布丁當(dāng)飯后甜點(diǎn)...比起專(zhuān)業(yè)烘焙店，大多數(shù)的便利店是24小時(shí)營(yíng)業(yè)時(shí)間，這一點(diǎn)對(duì)于新一代消費(fèi)者而言，顯得格外友好生活方式，令他們?cè)谔厥鈺r(shí)間里也能購(gòu)買(mǎi)。（加班完還能吃上一口芝士蛋糕，想想也就很幸福吧～）
當(dāng)代青年都愛(ài)自嘲自己是“社恐”，這或許歸結(jié)于工作中消耗了過(guò)多精力，讓自己沒(méi)有更多力氣去應(yīng)付下班后的社交。便利店購(gòu)物恰好提供了一個(gè)隨買(mǎi)隨走的便捷式消費(fèi)體環(huán)境，沒(méi)有在面包甜品店購(gòu)物時(shí)那么具有目的性，對(duì)于社恐者而言是莫大的關(guān)懷。
（截圖來(lái)源：小紅書(shū)）“根據(jù)《2021年中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》，2020年52.7%的便利店門(mén)店是社區(qū)型選址?！蓖瑫r(shí)，人們更趨向于“近場(chǎng)消費(fèi)”，比起特地跑去面包店買(mǎi)面包蛋糕，不如到家樓下的便利店購(gòu)買(mǎi)更方便。原因二：“空巢青年”最?lèi)?ài)便利店美味隨著越來(lái)越多的年輕人開(kāi)始獨(dú)居，或者是處于正在 “北漂”、“滬漂”的打工人，便利店產(chǎn)品更符合趨向個(gè)人化消費(fèi)的市場(chǎng)。傳統(tǒng)烘焙店一些產(chǎn)品偏向整袋出售、組合售賣(mài)的方式，常見(jiàn)的“買(mǎi)x送x”、“第二件半價(jià)”的促銷(xiāo)方式對(duì)于一部分單身消費(fèi)者就沒(méi)有那么友好。消費(fèi)者不免會(huì)因“此等羊毛不能薅”而影響了購(gòu)買(mǎi)心情。
（截圖來(lái)源：小紅書(shū)）便利店甜品就很好地避免了這一問(wèn)題，在產(chǎn)品規(guī)格上更精致小份，即使是第二件半價(jià)也不用擔(dān)心吃不完，這讓消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)到喜愛(ài)的產(chǎn)品同時(shí)也不會(huì)覺(jué)得浪費(fèi)。獨(dú)立包裝的月餅、單片裝厚吐司、單個(gè)出售的蛋黃酥...這些產(chǎn)品不僅滿(mǎn)足了食欲，儀式感也得到滿(mǎn)足，還避免了不必要浪費(fèi)。
（截圖來(lái)源：小紅書(shū)）在網(wǎng)絡(luò)上，便利店也有被網(wǎng)友戲稱(chēng)為“空巢青年”最?lèi)?ài)去的地方。原因三：產(chǎn)品更新快，迅速捕捉市場(chǎng)和便利店相比，專(zhuān)業(yè)烘焙店的研發(fā)周期長(zhǎng)，對(duì)于季節(jié)性、地域性等食材上很多時(shí)候動(dòng)作相對(duì)遲緩，因此就會(huì)錯(cuò)過(guò)很多熱門(mén)元素。便利店利用速度差、信息差的自身優(yōu)勢(shì)，尤其是甜品等鮮食類(lèi)產(chǎn)品更新迭代更快速，迎合節(jié)日、季節(jié)推出的主題系列產(chǎn)品更快速。
（截圖來(lái)源：小紅書(shū)）羅森今年推出的限定圣誕系列，采取預(yù)定購(gòu)買(mǎi)模式，其口感、造型遠(yuǎn)不輸給那些專(zhuān)業(yè)的甜品店?！跋薅ā?、“限時(shí)”… 這些關(guān)鍵詞讓消費(fèi)者產(chǎn)生期待感。便利店產(chǎn)品更新速度更快，會(huì)讓消費(fèi)者產(chǎn)生“可能不及時(shí)嘗鮮，產(chǎn)品就會(huì)下架了”的想法，這也促使了消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的行為。
（截圖來(lái)源：羅森Lawson上海 公眾號(hào)）寫(xiě)在最后：我個(gè)人覺(jué)得，便利店甜點(diǎn)之所以成為了當(dāng)下的熱門(mén)話題，其中的原因有很多，尤其是當(dāng)下的新消費(fèi)觀念和生活理念。在互聯(lián)網(wǎng)盛行時(shí)代，美食博主頻繁推出“便利店甜品”系列的主題內(nèi)容，經(jīng)網(wǎng)上一波影響后，更是助于提高產(chǎn)品曝光度和話題度。
（截圖來(lái)源：小紅書(shū)）便利店因此成為了一種新線下打卡地，同時(shí)借助網(wǎng)絡(luò)傳播，制造相關(guān)話題，讓便利店美食快速成為了當(dāng)下的網(wǎng)紅爆款，甚至連帶便利店都成功出圈。不過(guò)，如何把便利店甜品做得更長(zhǎng)久，這就要看品牌如何將產(chǎn)品在品質(zhì)和口味上下功夫，了解消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)變化，并經(jīng)受住市場(chǎng)的考驗(yàn)，做到產(chǎn)品的及時(shí)更新。歸根結(jié)底，無(wú)論是便利店還是專(zhuān)業(yè)烘焙店，對(duì)我們消費(fèi)者而言，產(chǎn)品的口味才是最關(guān)鍵的。不知道大家對(duì)便利店甜品有什么看法，歡迎與我們分享～（圖片來(lái)源：Pinterest&INS）
月度好文滬上可頌都咋樣|馬斯卡彭奶酪不止做提拉米蘇虎年有哪些新品新機(jī)會(huì)|烘焙圈年度10大關(guān)鍵詞29款年度配方合集下|新中式糕點(diǎn)玩味升級(jí)思路
預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
