前陣子，我在刷手機的時候忽然發(fā)現(xiàn)好多推薦便利店美食的視頻。于是就好奇地去搜索了一番。結果，我真的發(fā)現(xiàn)好多相關主題，有“便利店探店”、“便利店甜品測評”…什么時候，便利店也開始變成網(wǎng)紅美食的制造機了呢？01
便利店早就不是當初的它了便利店對我們而言可以說是“舶來品”?，F(xiàn)在我們耳熟能知的“羅森”、“全家”、“7-11”，是日本便利店中的三大巨頭。
便利店進入中國市場后，主要分布在上廣深等一線城市。這幾年可以說進入了一個快速發(fā)展的時代，同時還誕生了不少本土的便利店，如便利蜂。截止到2018年，中國便利店的數(shù)量已經(jīng)達到12萬家。過去印象中的便利店就相當于小賣部、雜貨鋪，所針對的消費者也是周邊居民，方便購買一些急需的生活用品。然而現(xiàn)在的便利店早就不是當初的它了！除了記憶中的關東煮、早餐包之外，更多便利店美食開始出現(xiàn)在人們視野中。前陣子，我看到一則熱搜＃成都要有羅森了＃，點進去一看，隔著屏幕都感受到了大家的熱情。
（截圖來源：微博）看了當時報道，店內的冰皮月亮蛋糕、冰面包等產(chǎn)品受到不少年輕消費者追捧，出現(xiàn)了大排長龍的陣勢。那么，究竟便利店搞出了什么花樣能讓那么多人紛紛為之打卡呢，我們來看看便利店有哪些熱門產(chǎn)品吧～02
各家便利店有哪些熱門產(chǎn)品？// 羅森羅森甜品中最出圈的要屬冰皮月餅蛋糕系列。有流心葡萄、楊枝甘露、巧克力、抹茶等十幾種口味，滿足了不同消費者的口味喜好。糯唧唧的外皮，包裹著細膩順滑的奶油醬，中間還加入一層蛋糕胚，層次感十足。光是看這切面圖，還有流心效果，更是提升視覺效果。不得不說，它當之無愧能成為爆款。
（截圖來源：小紅書）羅森也會根據(jù)不同節(jié)日推出限時限定的甜品系列。比如今年圣誕推出的4款特色圣誕蛋糕，從傳統(tǒng)奶油蛋糕到經(jīng)典圣誕樹樁蛋糕，精致的包裝設計，圣誕氛圍感十足！
（截圖來源：羅森Lawson上海 視頻號）其中奶油蛋糕更是結合了當下的健康飲食習慣，采用了木糖醇奶油，低甜度更健康。不僅好吃，還更容易出片，刷爆朋友圈！//7-117-11推出的與阿華田聯(lián)名的主題系列，成功刷爆社交媒體。可可熔巖面包遇上經(jīng)典阿華田風味，濃郁的奶油夾心以及爆漿的口感，立刻成為人氣產(chǎn)品。
（截圖來源：小紅書）除了聯(lián)名，7-11同樣推出了節(jié)日限定款。小巧單人份的規(guī)格，圣誕節(jié)日包裝設計，滿足顏值控的年輕消費者。
//全家全家今年推出的新系列，暖色調的包裝擺放于冰柜展示區(qū)，光從陳列上就已經(jīng)很誘人了。千層奶油蛋糕、芝士蛋糕、云朵蛋糕卷...濃醇絲滑的奶油搭配松軟香甜的蛋糕，超萌的小蛋糕，元氣感滿滿，直戳消費者的心。
（截圖來源：小紅書）今年，燕麥奶可以說是非?；鸨?。全家與OATLY燕麥系列聯(lián)名推出了冰皮蛋糕和冰冰包，對它的評價褒貶不一。有的人說沒燕麥味，有的人則認為奶油餡清爽不膩，不過沖著聯(lián)名，偶爾嘗鮮一下也未嘗不可。
（截圖來源：小紅書）03
便利店甜品，為何引起關注？據(jù)畢馬威和中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的《2021中國便利店發(fā)展報告》顯示，30歲以下的客群，尤其是年輕女性是便利店的主要消費人群。原因一：便捷性高，更隨心的消費上班去便利店買個面包當早餐...下午去便利店買塊蛋糕當下午茶...深夜加班回家路上，在家門口的便利店買夜宵時順便來個布丁當飯后甜點...比起專業(yè)烘焙店，大多數(shù)的便利店是24小時營業(yè)時間，這一點對于新一代消費者而言，顯得格外友好生活方式，令他們在特殊時間里也能購買。（加班完還能吃上一口芝士蛋糕，想想也就很幸福吧～）
當代青年都愛自嘲自己是“社恐”，這或許歸結于工作中消耗了過多精力，讓自己沒有更多力氣去應付下班后的社交。便利店購物恰好提供了一個隨買隨走的便捷式消費體環(huán)境，沒有在面包甜品店購物時那么具有目的性，對于社恐者而言是莫大的關懷。
（截圖來源：小紅書）“根據(jù)《2021年中國便利店發(fā)展報告》，2020年52.7%的便利店門店是社區(qū)型選址?！蓖瑫r，人們更趨向于“近場消費”，比起特地跑去面包店買面包蛋糕，不如到家樓下的便利店購買更方便。原因二：“空巢青年”最愛便利店美味隨著越來越多的年輕人開始獨居，或者是處于正在 “北漂”、“滬漂”的打工人，便利店產(chǎn)品更符合趨向個人化消費的市場。傳統(tǒng)烘焙店一些產(chǎn)品偏向整袋出售、組合售賣的方式，常見的“買x送x”、“第二件半價”的促銷方式對于一部分單身消費者就沒有那么友好。消費者不免會因“此等羊毛不能薅”而影響了購買心情。
（截圖來源：小紅書）便利店甜品就很好地避免了這一問題，在產(chǎn)品規(guī)格上更精致小份，即使是第二件半價也不用擔心吃不完，這讓消費者在購買到喜愛的產(chǎn)品同時也不會覺得浪費。獨立包裝的月餅、單片裝厚吐司、單個出售的蛋黃酥...這些產(chǎn)品不僅滿足了食欲，儀式感也得到滿足，還避免了不必要浪費。
（截圖來源：小紅書）在網(wǎng)絡上，便利店也有被網(wǎng)友戲稱為“空巢青年”最愛去的地方。原因三：產(chǎn)品更新快，迅速捕捉市場和便利店相比，專業(yè)烘焙店的研發(fā)周期長，對于季節(jié)性、地域性等食材上很多時候動作相對遲緩，因此就會錯過很多熱門元素。便利店利用速度差、信息差的自身優(yōu)勢，尤其是甜品等鮮食類產(chǎn)品更新迭代更快速，迎合節(jié)日、季節(jié)推出的主題系列產(chǎn)品更快速。
（截圖來源：小紅書）羅森今年推出的限定圣誕系列，采取預定購買模式，其口感、造型遠不輸給那些專業(yè)的甜品店?！跋薅ā?、“限時”… 這些關鍵詞讓消費者產(chǎn)生期待感。便利店產(chǎn)品更新速度更快，會讓消費者產(chǎn)生“可能不及時嘗鮮，產(chǎn)品就會下架了”的想法，這也促使了消費者購買的行為。
（截圖來源：羅森Lawson上海 公眾號）
寫在最后： 我個人覺得，便利店甜點之所以成為了當下的熱門話題，其中的原因有很多，尤其是當下的新消費觀念和生活理念。在互聯(lián)網(wǎng)盛行時代，美食博主頻繁推出“便利店甜品”系列的主題內容，經(jīng)網(wǎng)上一波影響后，更是助于提高產(chǎn)品曝光度和話題度。
（截圖來源：小紅書）便利店因此成為了一種新線下打卡地，同時借助網(wǎng)絡傳播，制造相關話題，讓便利店美食快速成為了當下的網(wǎng)紅爆款，甚至連帶便利店都成功出圈。不過，如何把便利店甜品做得更長久，這就要看品牌如何將產(chǎn)品在品質和口味上下功夫，了解消費者購買變化，并經(jīng)受住市場的考驗，做到產(chǎn)品的及時更新。歸根結底，無論是便利店還是專業(yè)烘焙店，對我們消費者而言，產(chǎn)品的口味才是最關鍵的。不知道大家對便利店甜品有什么看法，歡迎與我們分享～（圖片來源：Pinterest&INS）
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進入甘那許烘焙坊的好物間
預覽時標簽不可點
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便利店進入中國市場后，主要分布在上廣深等一線城市。這幾年可以說進入了一個快速發(fā)展的時代，同時還誕生了不少本土的便利店，如便利蜂。截止到2018年，中國便利店的數(shù)量已經(jīng)達到12萬家。過去印象中的便利店就相當于小賣部、雜貨鋪，所針對的消費者也是周邊居民，方便購買一些急需的生活用品。然而現(xiàn)在的便利店早就不是當初的它了！除了記憶中的關東煮、早餐包之外，更多便利店美食開始出現(xiàn)在人們視野中。前陣子，我看到一則熱搜＃成都要有羅森了＃，點進去一看，隔著屏幕都感受到了大家的熱情。
（截圖來源：微博）看了當時報道，店內的冰皮月亮蛋糕、冰面包等產(chǎn)品受到不少年輕消費者追捧，出現(xiàn)了大排長龍的陣勢。那么，究竟便利店搞出了什么花樣能讓那么多人紛紛為之打卡呢，我們來看看便利店有哪些熱門產(chǎn)品吧～02各家便利店有哪些熱門產(chǎn)品？// 羅森羅森甜品中最出圈的要屬冰皮月餅蛋糕系列。有流心葡萄、楊枝甘露、巧克力、抹茶等十幾種口味，滿足了不同消費者的口味喜好。糯唧唧的外皮，包裹著細膩順滑的奶油醬，中間還加入一層蛋糕胚，層次感十足。光是看這切面圖，還有流心效果，更是提升視覺效果。不得不說，它當之無愧能成為爆款。
（截圖來源：小紅書）羅森也會根據(jù)不同節(jié)日推出限時限定的甜品系列。比如今年圣誕推出的4款特色圣誕蛋糕，從傳統(tǒng)奶油蛋糕到經(jīng)典圣誕樹樁蛋糕，精致的包裝設計，圣誕氛圍感十足！
（截圖來源：羅森Lawson上海 視頻號）其中奶油蛋糕更是結合了當下的健康飲食習慣，采用了木糖醇奶油，低甜度更健康。不僅好吃，還更容易出片，刷爆朋友圈！//7-117-11推出的與阿華田聯(lián)名的主題系列，成功刷爆社交媒體。可可熔巖面包遇上經(jīng)典阿華田風味，濃郁的奶油夾心以及爆漿的口感，立刻成為人氣產(chǎn)品。
（截圖來源：小紅書）除了聯(lián)名，7-11同樣推出了節(jié)日限定款。小巧單人份的規(guī)格，圣誕節(jié)日包裝設計，滿足顏值控的年輕消費者。
//全家全家今年推出的新系列，暖色調的包裝擺放于冰柜展示區(qū)，光從陳列上就已經(jīng)很誘人了。千層奶油蛋糕、芝士蛋糕、云朵蛋糕卷...濃醇絲滑的奶油搭配松軟香甜的蛋糕，超萌的小蛋糕，元氣感滿滿，直戳消費者的心。
（截圖來源：小紅書）今年，燕麥奶可以說是非?；鸨?。全家與OATLY燕麥系列聯(lián)名推出了冰皮蛋糕和冰冰包，對它的評價褒貶不一。有的人說沒燕麥味，有的人則認為奶油餡清爽不膩，不過沖著聯(lián)名，偶爾嘗鮮一下也未嘗不可。
（截圖來源：小紅書）03便利店甜品，為何引起關注？據(jù)畢馬威和中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的《2021中國便利店發(fā)展報告》顯示，30歲以下的客群，尤其是年輕女性是便利店的主要消費人群。原因一：便捷性高，更隨心的消費上班去便利店買個面包當早餐...下午去便利店買塊蛋糕當下午茶...深夜加班回家路上，在家門口的便利店買夜宵時順便來個布丁當飯后甜點...比起專業(yè)烘焙店，大多數(shù)的便利店是24小時營業(yè)時間，這一點對于新一代消費者而言，顯得格外友好生活方式，令他們在特殊時間里也能購買。（加班完還能吃上一口芝士蛋糕，想想也就很幸福吧～）
當代青年都愛自嘲自己是“社恐”，這或許歸結于工作中消耗了過多精力，讓自己沒有更多力氣去應付下班后的社交。便利店購物恰好提供了一個隨買隨走的便捷式消費體環(huán)境，沒有在面包甜品店購物時那么具有目的性，對于社恐者而言是莫大的關懷。
（截圖來源：小紅書）“根據(jù)《2021年中國便利店發(fā)展報告》，2020年52.7%的便利店門店是社區(qū)型選址?！蓖瑫r，人們更趨向于“近場消費”，比起特地跑去面包店買面包蛋糕，不如到家樓下的便利店購買更方便。原因二：“空巢青年”最愛便利店美味隨著越來越多的年輕人開始獨居，或者是處于正在 “北漂”、“滬漂”的打工人，便利店產(chǎn)品更符合趨向個人化消費的市場。傳統(tǒng)烘焙店一些產(chǎn)品偏向整袋出售、組合售賣的方式，常見的“買x送x”、“第二件半價”的促銷方式對于一部分單身消費者就沒有那么友好。消費者不免會因“此等羊毛不能薅”而影響了購買心情。
（截圖來源：小紅書）便利店甜品就很好地避免了這一問題，在產(chǎn)品規(guī)格上更精致小份，即使是第二件半價也不用擔心吃不完，這讓消費者在購買到喜愛的產(chǎn)品同時也不會覺得浪費。獨立包裝的月餅、單片裝厚吐司、單個出售的蛋黃酥...這些產(chǎn)品不僅滿足了食欲，儀式感也得到滿足，還避免了不必要浪費。
（截圖來源：小紅書）在網(wǎng)絡上，便利店也有被網(wǎng)友戲稱為“空巢青年”最愛去的地方。原因三：產(chǎn)品更新快，迅速捕捉市場和便利店相比，專業(yè)烘焙店的研發(fā)周期長，對于季節(jié)性、地域性等食材上很多時候動作相對遲緩，因此就會錯過很多熱門元素。便利店利用速度差、信息差的自身優(yōu)勢，尤其是甜品等鮮食類產(chǎn)品更新迭代更快速，迎合節(jié)日、季節(jié)推出的主題系列產(chǎn)品更快速。
（截圖來源：小紅書）羅森今年推出的限定圣誕系列，采取預定購買模式，其口感、造型遠不輸給那些專業(yè)的甜品店?！跋薅ā?、“限時”… 這些關鍵詞讓消費者產(chǎn)生期待感。便利店產(chǎn)品更新速度更快，會讓消費者產(chǎn)生“可能不及時嘗鮮，產(chǎn)品就會下架了”的想法，這也促使了消費者購買的行為。
（截圖來源：羅森Lawson上海 公眾號）寫在最后：我個人覺得，便利店甜點之所以成為了當下的熱門話題，其中的原因有很多，尤其是當下的新消費觀念和生活理念。在互聯(lián)網(wǎng)盛行時代，美食博主頻繁推出“便利店甜品”系列的主題內容，經(jīng)網(wǎng)上一波影響后，更是助于提高產(chǎn)品曝光度和話題度。
（截圖來源：小紅書）便利店因此成為了一種新線下打卡地，同時借助網(wǎng)絡傳播，制造相關話題，讓便利店美食快速成為了當下的網(wǎng)紅爆款，甚至連帶便利店都成功出圈。不過，如何把便利店甜品做得更長久，這就要看品牌如何將產(chǎn)品在品質和口味上下功夫，了解消費者購買變化，并經(jīng)受住市場的考驗，做到產(chǎn)品的及時更新。歸根結底，無論是便利店還是專業(yè)烘焙店，對我們消費者而言，產(chǎn)品的口味才是最關鍵的。不知道大家對便利店甜品有什么看法，歡迎與我們分享～（圖片來源：Pinterest&INS）
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