溫故知新 | 這慕斯怎么長得跟西瓜一模一樣，好神奇！

只要天氣足夠熱體內(nèi)就一定會缺西瓜在已經(jīng)到達(dá)變態(tài)熱的三伏天西瓜是我們的好朋友西瓜做成的甜品是新的好朋友一整個西瓜慕斯參考量：6寸慕斯圈海綿蛋糕體雞蛋2個低筋粉40g細(xì)砂糖50g無鹽黃油20g牛奶20g西瓜慕斯黃色西瓜取（西瓜泥150g，西瓜丁300g）1個蛋黃30g糖45g熱牛奶120g吉利丁10g黃色色素適量海綿蛋糕：①將牛奶和軟化的無鹽黃油混合倒入碗中，放入微波爐加入約20秒，將黃油融化備用②低粉過篩，備用③雞蛋和細(xì)砂糖混合倒入一個干凈的容器之中，隔水加熱蛋液至40度左右，將蛋液打發(fā)至體積蓬松顏色變淺，蛋糊表面紋路不易消失④篩入過篩低筋面粉，翻拌至沒有干粉⑤牛奶黃油混合物倒入面糊，快速翻拌均勻⑥拌好的模具填入模具中，放入預(yù)熱至180度的烤箱，烤15-18分鐘，至表面脹起顏色變深，取出晾涼，片成1厘米左右的片兒，用慕斯圈切成合適大?。茨阄鞴隙啻螅﹤溆?img data-ratio="0.6666666666666666" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202211/07/110210991.jpeg" data-type="jpeg" data-w="600" />一整個西瓜慕斯：①把西瓜兩頭切平（一頭只要切平就行，另一頭切得多一點兒），西瓜肉用勺舀出，制成西瓜碗②蛋黃加糖，攪拌至糖融化，緩緩加入熱牛奶，攪拌均勻③放入鍋中小火加熱至混合物變得濃稠后關(guān)火④吉利丁冰水泡軟，濾去多余水分，放入蛋黃混合物，攪拌至完全融化⑤在慕斯液中加入西瓜泥，攪拌均勻⑥打發(fā)的淡奶油加入慕斯混合物中，攪拌均勻⑦西瓜碗倒入約1/3的慕斯糊，放入冰箱冷藏30分鐘⑧放入一片直徑約10cm的海綿蛋糕⑨取西瓜丁150g拌入慕斯糊，倒入西瓜碗，冷藏30分鐘⑩剩下的慕斯糊加入黃色食用色素，調(diào)成好看的黃色（我木有），過篩到西瓜碗里，冷藏3-4小時?剩下的西瓜丁堆在慕斯上，裝飾上薄荷葉 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點