這款蛋糕推出之后，大數(shù)據(jù)就沒放過我，各大平臺一起推送，不復(fù)刻都不行~有一說一，我真的超愛青檸皮屑和芝士蛋糕的搭配，看上去就很小清新，醇厚的奶香讓檸檬酸變得柔和，而酸又解了膩，簡直配到家了~不少吃過原版的朋友都說比較膩口，我做的時候適當(dāng)改良了一下，調(diào)整了幾次青檸汁和奶油奶酪的比例，最終讓它酸甜適中，吃起來很是輕盈。還在中間加入了一些青檸皮屑，豐富口感，也讓顏值上升了，奶香混合著清新的青檸香在味蕾上綻放，清爽~底部我用的是焦糖餅干碎+黃油底，焦糖的香氣仿佛自帶甜蜜魔法，讓人一聞就覺得開心。酥香清脆的餅干底搭上細膩清爽的芝士蛋糕，兩種完全不一樣的口感碰撞在一起，絕對是誰吃誰愛！山姆青檸芝士蛋糕↓視頻版教程↓nceid="13250444146021649386" data-type="video" data-width="1920" data-height="1080">↓圖文版教程↓餅干底焦糖餅干80g+融化黃油40g奶油奶酪170g砂糖30g青檸汁20g青檸皮屑適量吉利丁10g熱水25g淡奶油170g①先做餅干底：80g焦糖餅干放入密封袋中敲打成碎，倒入碗中，加入40g融化黃油混合均勻，分到6個小杯子中。然后用壓棒壓緊，放入冰箱中，冷凍備用②再來做芝士慕斯糊：碗中放入170g軟化的奶油奶酪，加入30g砂糖攪打至順滑，加入20g青檸汁、適量青檸皮屑，混合均勻備用。③170g淡奶油直接打發(fā)至6成酸奶狀態(tài)把10g泡軟的吉利丁，加入25g熱水，攪拌融化備用④奶油奶酪糊部分加入吉利丁液攪拌均勻后，再分次加入淡奶油翻拌均勻裝入裱花袋中，把芝士糊糊擠入凍好的杯子里，震一下杯子，讓芝士平整（也可以用刮片修正）放入冰箱冷凍2小時⑤成型之后拿出脫模，擦上青檸皮屑即可綠色青檸屑隨意地灑在奶白色的芝士蛋糕上，像是初春融雪時，那鉆出雪層的嫩綠青芽。切開之后，里面的青檸屑和芝士融為一體，像是顏色特別的藍紋奶酪。大口咬下去，蛋糕體細膩得不像話，偶爾有著脆爽的檸檬屑鉆出，清新怡人還解膩。酸酸甜甜的蛋糕搭上香噴噴的焦糖餅干底，綿密和酥脆的口感不斷交替，超級過癮~Tips：1、吉利丁提前冷水泡軟，如果熱水沒法將吉利丁融化，可以再隔水加熱一下2、奶油奶酪和淡奶油都需要回溫，奶油無需完全打發(fā)，所以可以室溫打至酸奶狀態(tài)3、此分量能做6杯標(biāo)準(zhǔn)馬芬杯如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)

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