每次做蛋糕，剩下了小部分的淡奶油，我都會做這款酥皮奶油蘑菇湯了！做烘烤的都知道，淡奶油開封后不好保存，經(jīng)常會剩下小部分，我就會做這道西餐廳點單率很高的酥皮奶油蘑菇湯，即可以消耗淡奶油，又可以做一道簡單快手的營養(yǎng)湯。奶油蘑菇湯，很多西餐廳都有，以奶油和蘑菇為主料，搭配各種配料，還有面粉、黃油等，口味屬于奶湯咸鮮。這次我把手抓餅皮鋪在裝有濃湯的烤碗再進(jìn)行烘烤，層層的金黃餅皮，覆蓋著濃郁的奶香湯，看著就非常誘人了。烤制酥脆的餅皮嘎吱嘎吱的，可以搗碎在濃湯里，也可以撕開蘸著湯料一起吃，好吃到飛起菌菇和蝦仁的鮮香，與奶油味的濃湯相融合，又香又滑，再用黑胡椒去油膩進(jìn)行調(diào)味，搭配嘎吱脆的餅皮，想象一下有多香美啊，趕緊動手做起來吧！酥皮奶油蘑菇湯↓視頻版教程↓↓圖文版教程↓手抓餅一片黃油（配菜+湯）10克+10克蘑菇3個洋蔥半個培根1片蝦仁適量面粉25克水300克淡奶油100克鹽、黑胡椒粉適量刷面全蛋液適量①蘑菇、洋蔥、培根切碎，提前準(zhǔn)備蝦仁②鍋里加入黃油，煮融化后，加入培根炒出香味③倒入洋蔥炒軟④倒入蝦仁，翻炒十多秒就可以了⑤加入蘑菇，炒熟后，盛出碗里備用⑥鍋里加入黃油煮融化后，倒入面粉（低粉或中粉）翻炒成顆粒狀⑦倒入清水，小火加熱，不停攪拌至完全融化⑧倒入炒熟的配菜，煮至微微沸騰?⑨倒入淡奶油，加入鹽和黑胡椒粉調(diào)味（也可以倒入牛奶，只是沒有那么濃稠，奶香味沒有那么濃郁）⑩提前預(yù)熱烤箱180度將煮好的濃湯倒入烤碗，從冰箱取出冷凍的手抓餅皮，直接鋪到烤碗上，四周按壓更貼服?表面刷上薄薄一層全蛋液，放入烤箱，180度，烘烤20分鐘，直到表面金黃出爐啦~金黃酥脆的餅皮，用勺子輕輕敲一敲，嘎吱嘎吱的~酥脆的餅皮蘸著湯汁，奶香濃郁，兩種不同的口感搭配一起，完美的撞擊~奶油湯的順滑香濃，黑胡椒的香味又很好平衡厚重感，搭配酥皮的咸香脆口，完全不輸西餐廳的，最重要做法簡單，一學(xué)就會，大家也試試吧！小貼士：1、制作黃油面糊時，注意黃油不要煮得過熱煮焦了，一般融化后，微微起小泡就可以加入面粉。加入水后，要不停攪拌，完全融化至濃稠2、手抓餅不需要解凍，從冰箱取出來直接蓋上烤碗上就可以了，變軟后，再覆蓋上烤碗，容易直接粘到湯底，烘烤時候，膨脹不起來如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)松軟拉絲，簡單免烤

隨手一烤，好吃化了

外焦內(nèi)軟，濃郁酥松

不塌不縮，Q彈松軟喜歡這個食譜，就點個“在看”和“贊”吧~ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點