歡迎您訪問中華飲品屆
手機瀏覽中華飲品屆
當前位置:首頁>看資訊 >開店攻略>關于咖啡豆熟豆養(yǎng)豆常識

關于咖啡豆熟豆養(yǎng)豆常識

2022-08-30 12:33:10瀏覽數(shù):488

食品都有保質期,咖啡豆的保質期一般是1年,但對于追求高品質咖啡的人來說,僅僅是保持顯然不夠,那咖啡豆風味的生命周期究竟有

食品都有保質期,咖啡豆的保質期一般是1年,但對于追求高品質咖啡的人來說,僅僅是保持顯然不夠,那咖啡豆風味的生命周期究竟有多長呢?咖啡豆是不是越新鮮越好呢?喜歡紅酒的朋友都知道,好的紅酒在喝之前需要提前1小時開瓶,讓紅酒氧化一下,那樣會更有利于香氣的釋放。雖然原理不同,但咖啡確實也有類似的做法,我們稱之為養(yǎng)豆。  幼年——初生牛犢  剛剛烘焙出爐的咖啡充滿了活力,體現(xiàn)在咖啡萃取之上,就是豆氣非常足,稍一遇水就會膨脹。這時的咖啡因為過于活躍,制作Espresso時油脂會較粗糙,很快就會散去。使用手沖或其他器皿萃取時則風味鮮亮有余而醇厚不足,其酸味往往過于尖銳,就如同處于兒童時期的人,活躍,單純但是情緒不穩(wěn)定,而且不夠沉穩(wěn),此時就需要養(yǎng)豆。養(yǎng)豆有說是密封養(yǎng)豆,有說是開放在空氣中養(yǎng)豆,孰是孰非小編不取妄斷,但個人更傾向于后者,即剛烘好的豆子需要在一定時間內與空氣保持適當?shù)慕佑|。養(yǎng)豆時間的長短更多的取決于烘焙度和萃取方式,烘焙較淺的、使用器皿萃取的咖啡,一般養(yǎng)1-3天,烘焙較深的、使用意式咖啡豆萃取的,則需養(yǎng)3-5天的時間。  青壯年——當飲之年  養(yǎng)好的咖啡豆盡快密封保存,話說紅顏易老,花無百日紅,咖啡豆亦然如此??Х榷癸L味處于頂峰的階段一般只能持續(xù)2-3周,最多不超過1個月,所以我們也可以認為咖啡豆的保鮮期是1個月。當然通過一些人為的手段,例如充入惰性氣體等等可以適當延緩衰老,但自然規(guī)律畢竟不是人力所能逆轉的。  衰退期——英雄遲暮  一個七老八十的昔日美女和一個二八年華的豆蔻女孩,哪一個會更吸引人呢?一個進入衰退期的頂級咖啡,其風味和香氣上的表現(xiàn),可能還不及正當壯年的普通咖啡。所以在選購咖啡豆時不僅要看品牌和品種,生產日期更是非常重要的參數(shù)?! o論如何我們要記得咖啡豆的新鮮度是非常重要的,在喝咖啡時,不能只認品牌,而這一點也正是中國星巴克飽受業(yè)內人士非議的地方。

我要想了解更多加盟信息

請花一分鐘,填寫您的加盟意向:

意向地區(qū):

您的姓名:

您的號碼:

  • 安徽滁州馮先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河北石家莊賈先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 甘肅隴南豆先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 江蘇徐州支女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 福建寧德陳先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河南南陽杜先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 江蘇南通劉女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河南鶴壁葛先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 山東濟寧候先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川廣安李先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 貴州黔東南從江縣張先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 新疆烏魯木齊李女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川南充湯先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川自貢陳先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 湖南邵陽林先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 山西長治趙先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 浙江嘉興葛女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 重慶萬州區(qū)張先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 離財富更近一步
閱讀上文 >> 你沖的咖啡達到金杯標準嗎? (深度好文)
閱讀下文 >> 暫無


本文地址:http://puruisaisi.cn/news/202208/30/62328.html

轉載本站原創(chuàng)文章請注明來源: 中華飲品屆

為您精選推薦更多加盟好項目

今天已有 人提交加盟信息

微信“掃一掃”
即可分享此文章

(c)2008-2016 亞宏健康產業(yè)(廣州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本網(wǎng)站所有展示信息內容均為第三方注冊發(fā)布,對使用者在本網(wǎng)站獲取的任何資料信息所導致的任何直接或間接的損失不承擔任何責任。本網(wǎng)站特此聲明對注冊用戶發(fā)布信息的真實性、準確性不承擔任何法律責任。溫馨提示:市場有風險,投資需謹慎!

服務熱線:18126771633 | 傳真:020-39278369 ICP備案號:粵ICP備19155297號