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咖啡館故事匯圖/文：壹宅一生歡迎粉絲加微信 kopi5200 投稿，發(fā)現(xiàn)身邊的美好咖啡館三尋兩不遇的咖啡館——coffeeincrowd知道這家咖啡廳是因?yàn)樗拿?，很固?zhí)的沒(méi)有中文版，叫做coffeeincrowd。第一次聽(tīng)說(shuō)他，是在另外一家我常去的咖啡館，聽(tīng)到咖啡師們吐槽說(shuō)，不要告訴我們你今天又不在，能不能就告訴我你到底哪天在（好吧，老板確實(shí)很任性……）。這便是我第一次想要跟這家咖啡館相遇的故事，還沒(méi)有開(kāi)始就結(jié)束了?！褪沁@條名為重慶道單行路上（開(kāi)車(chē)尋來(lái)的朋友們要注意啦）
時(shí)隔兩日，我又跟著度娘找去。沿路走來(lái)，初到這家咖啡館外，就見(jiàn)兩人愜意的聊天抽煙，見(jiàn)有人來(lái)，只說(shuō)您先進(jìn)屋隨意坐，詢(xún)問(wèn)我是否可以等他一下，一遍道歉說(shuō)今天屋里有點(diǎn)亂，抱歉對(duì)不起之類(lèi)的話，我進(jìn)屋看見(jiàn)，桌椅擺放確實(shí)十分隨意?！龎ι虾萌茄鄣募?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202208/30/105911331.jpeg" data-ratio="0.75" data-w="" />整個(gè)屋子，前面白色打底，顯得十分清爽干凈。最先吸引我的并不是咖啡機(jī)，而是立在墻上的吉他，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，不知道是不是我的錯(cuò)覺(jué)，總有些失落。吉他正對(duì)面的墻上，有一款帶滑輪能移動(dòng)的黑板，上面有手畫(huà)的圖案，旁邊是類(lèi)似簽名版有框玻璃，上面有各種各樣的留言，讀上去都是親切又溫暖的話。屋里很多不經(jīng)意的角落，都有很多關(guān)于飛行的東西，老板時(shí)不時(shí)就臨時(shí)閉店，外出游玩，或者單純的陪老婆過(guò)節(jié)~~想必，老板也是個(gè)隨性又熱愛(ài)自由的人吧。我正這么想著，老板一邊進(jìn)門(mén)一邊又是連忙為屋里的隨意和凌亂道歉，我點(diǎn)了一杯雙份濃縮，便立在一旁，靜靜的等待美味出品?！緛?lái)墻上是兩張價(jià)目表，第二次去的時(shí)候其中一張變成了一幅油畫(huà)抬眼就望見(jiàn)墻上十分簡(jiǎn)潔的飲品單。稀稀疏疏的寫(xiě)了兩頁(yè)。六款常規(guī)咖啡、三種拿鐵（(⊙o⊙)…就是類(lèi)似于港式奶茶的那種，我不知道是不是應(yīng)該這么稱(chēng)呼他們）以及五款冰沙?！齾?，價(jià)目表（我們就是這么任性）
磨豆機(jī)開(kāi)始工作，我便聞到了夾雜水果酸香撲鼻而來(lái)，于是詢(xún)問(wèn)了老板，原來(lái)是日曬耶加雪啡跟巴布利亞新幾內(nèi)亞的混豆。我一面夸豆香，一面迫不及待的想要嘗一嘗。等我開(kāi)始喝的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)跟我想象的并不相同，酸度是如老板所說(shuō)，有一點(diǎn)高，但是后韻有一點(diǎn)點(diǎn)我之前沒(méi)喝過(guò)的味道，它要比水果酸香味道厚重，似乎還隱藏了一點(diǎn)發(fā)酵的味道。我不能十分清晰的分辨出來(lái)。我喝著濃縮坐在一旁看書(shū)的時(shí)候，又聞到一陣比剛剛夸過(guò)的味道要重，要沉的香味伴隨磨豆機(jī)的轟鳴聲傳遞出來(lái)。似是有一點(diǎn)新鮮濕潤(rùn)的味道?！韧曛笈膰}，喝之前忙著興奮，根本忘記了（拍照的原因是我覺(jué)得黃色和藍(lán)色是絕配來(lái)著的。。。）
喝這杯意式之前，老板就問(wèn)過(guò)我關(guān)于咖啡的事情，具體問(wèn)句我已經(jīng)忘記了，只記得自己回答，我挺喜歡的。確實(shí)這樣，剛開(kāi)始接觸單品咖啡的我，即使能知道我喝的每一味都不同，也并不能清楚的說(shuō)描述出我所喝到的究竟是哪一種味道。后來(lái)跟老板討論我所喝到的味道，老板也不急于用風(fēng)味輪里的哪一個(gè)詞去描述它，只說(shuō)，我所描述的那個(gè)后口“奇怪”的味道，便是新幾內(nèi)亞，語(yǔ)氣略顯得意。想必，這款豆子即便不是老板親自精心拼配的成果，也是他幾經(jīng)波折挑選的精品。并不擅長(zhǎng)跟人攀談的我在隨后的時(shí)間里就一旁看手中的書(shū)，老板也跟友人研究咖啡啊、機(jī)器啊什么的，這感覺(jué)，讓我舒服的就像自己是來(lái)到了某個(gè)熟識(shí)的老朋友家里，可以自在的或行或坐，不必費(fèi)力的去尋找話題或者顯示自己到底有多厲害。想到什么就可以說(shuō)，沒(méi)有說(shuō)話也不會(huì)覺(jué)得尷尬。這樣自由愜意的環(huán)境讓我這個(gè)不怎么愛(ài)出家門(mén)、跟外界接觸需要鼓起很大勇氣的人來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直就像是來(lái)到了另外一個(gè)天堂。天色漸暗，鑒于上次老板任性的閉店，我機(jī)智的向老板討來(lái)微信，以便隨時(shí)關(guān)注店面動(dòng)向，便結(jié)束了第二次的尋訪。↓看見(jiàn)這個(gè)房子，再往前走一點(diǎn)點(diǎn)就到啦~~
通過(guò)老板的微信，我慢慢了解，原來(lái)，這樣一家自由愜意的咖啡館館主，之前是一位就職于央企的一位工程師。從自己喜歡喝咖啡，到自己做咖啡喝，再到做咖啡給別人喝，現(xiàn)在到陪別人把咖啡做給更多的人喝。一步一步走來(lái)，這位理工出身的館主，用他一貫縝密的思維方式，再加上自己的經(jīng)驗(yàn)，在coffeeincrowd小館內(nèi)開(kāi)設(shè)各種各樣的課程，幫助更多有開(kāi)店想法的朋友能少經(jīng)歷些他曾經(jīng)經(jīng)歷的坎坷，也讓那些愛(ài)喝咖啡想要親自動(dòng)手做咖啡的孩子們繞過(guò)他當(dāng)年摔過(guò)跟頭的小路。就在前不久，館主剛剛?cè)毡具M(jìn)修回來(lái)，發(fā)布了各種日本咖啡小店，看館主跟逛各式各樣的店，跟各位館主閑聊相約，羨煞本人。身為吃貨的我，在館主的朋友圈發(fā)現(xiàn)了一件不得了的大事件。館主家的咖啡館所供應(yīng)的甜點(diǎn)，都是館主夫人親手做噠，其中就有我大愛(ài)的抹茶蛋糕?！?huà)圈圈的地方就是這家小店的標(biāo)志啦~~
↓窗上還有五大道todolist
我看到親自動(dòng)手制作的抹茶，還有上次館主有強(qiáng)調(diào)下次來(lái)喝有手沖。終于按耐不住，千挑萬(wàn)選，終于，在白色情人節(jié)打算自己再光顧咖啡館，吃抹茶，喝咖啡。。。。。。萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到的是。這么一個(gè)陽(yáng)光明媚的周一，我看到緊閉的門(mén)才猛然想起，我調(diào)侃館主好像經(jīng)常臨時(shí)閉店的時(shí)候，館主有說(shuō)過(guò)，周一是常規(guī)閉店，其他時(shí)間才算臨時(shí)閉店啊。。。。。。額(⊙o⊙)…，突然感覺(jué)自己的白色情節(jié)人算是白過(guò)了啊。↓閉店的時(shí)候，會(huì)有小黑板君迎接大家~~（莫名的覺(jué)得小黑板君在嘲笑我）
又一個(gè)風(fēng)和日麗的不是周一的中午，我又一次來(lái)到這家我心心念念的小店。今天好開(kāi)心可以喝到手沖。是90+的豆子，一支來(lái)自埃塞俄比亞小鎮(zhèn)的妳蘇露珠。館主的樣子溫文爾雅，做起手沖，每一樣?xùn)|西都擺放的井井有條，每一個(gè)動(dòng)作都溫和而精準(zhǔn)。說(shuō)起咖啡機(jī)也是如數(shù)家珍。正跟館主閑聊時(shí)，店里來(lái)了一位顧客，進(jìn)門(mén)就是毫不多說(shuō)的要了雙份濃縮。我猜也是慕名而來(lái)。趕住即使出品一杯。只介紹到這是日曬耶加雪啡跟巴布利亞新幾內(nèi)亞，便不再多說(shuō)。不多久，這位顧客有起身，打算再來(lái)一杯。館主也推薦了手沖。顧客亦毫不猶疑的坐在吧臺(tái)。一杯手沖完畢，叮囑顧客這杯手沖，待它涼透了更好喝。↓快看，有一只做手沖的帥哥~~
↓喝完雙份濃縮被征服了等手沖的小哥~~
一開(kāi)始啊，是那種清清涼涼的酸甜味，像一個(gè)初生的娃娃。后來(lái)，是酸占了上風(fēng)密密麻麻的緊張感，像個(gè)要趕考的書(shū)生。慢慢涼下來(lái)，溫溫吞吞的時(shí)候，是熱帶水果浸入濃濃熱茶的味道，像個(gè)時(shí)刻能獨(dú)當(dāng)一面卻一心靜候歸人的姑娘。再后來(lái)，溫度漸漸退去，許是歸人久候不回?？Х热肟?，酸度開(kāi)始硬朗起來(lái)。鼻腔里聞到的，卻依然是美好的水果味。到最后，就如館主所說(shuō)，到她涼透。甜度升起來(lái)，整個(gè)口腔，包括喉嚨，都是她清涼甜美的味道。想是那個(gè)姑娘終于放下那位久候不歸的負(fù)心人，著意開(kāi)始新生。
喝過(guò)之后，口腔里久久都散不去的，是這杯咖啡的酸甜感，她存于唇齒間，隱于呼吸里。這次吃到的是一款巧克力口味的蛋糕。蛋糕口感非常好，若有似無(wú)的甜搭配可可獨(dú)有的醇，即使吃到奶油的部分也不會(huì)覺(jué)得膩，這蛋糕讓許久都不吃甜食的我一口氣全都吃完。這蛋糕嘗起來(lái)也是溫溫和和的，不會(huì)一口就甜到你，也不會(huì)一下就香到驚艷，但它就是平和的可以讓你吃完，讓你在緩過(guò)神之后念念不忘。直到晚上回到家，腦袋里還都是吃這蛋糕的口感和味道。我想，即使不喝咖啡，我也愿意為了這甜點(diǎn)，再來(lái)這家小店。店里的蛋糕會(huì)不定期的更換口味，一般周末的時(shí)候，會(huì)有朋友幫忙，做一個(gè)特殊的蛋糕。于是，愛(ài)抹茶而沒(méi)有吃到的我，就約了下一期的抹茶蛋糕。雖然還沒(méi)有吃到，但是我已經(jīng)很期待了，即使是在控制體重，控制飲食，連吃點(diǎn)面包我都覺(jué)得我是長(zhǎng)了二兩肉來(lái)的毅然決然的，期待我跟抹茶蛋糕的約會(huì)~~↓魔鬼巧克力蛋糕君靚照~~
臨時(shí)有事，只得改變我想要在這里呆到閉店的打算。正待我起身的時(shí)候，又有位老友，特意帶了豆子來(lái)館主這里分享，互相攀談起咖啡的事情，都是熱情而專(zhuān)注。到我出門(mén)的時(shí)候，恰好，兩位熟識(shí)的朋友進(jìn)門(mén)，看得出，這些常常往來(lái)于此的都是愛(ài)咖啡的家伙。美好大概都執(zhí)著于此，不必多說(shuō)，定會(huì)征服與你。↓店里還經(jīng)常會(huì)有一些讓你意想不到的小玩意兒，都在向你說(shuō)著經(jīng)過(guò)的事情
咖啡的魅力讓我著迷。我沉浸在它的色澤，香氣甚至是因?yàn)樽约赫莆詹缓枚鲈伊说奈兜览锩妗Ｎ铱偰茉诿恳粋€(gè)咖啡杯里面，喝出過(guò)往的故事和不一樣的心情。希望，以后的每一天，都有不一樣的故事和咖啡。愿你也一樣?！昀镉谢ㄓ兄?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202208/30/105911501.jpeg" data-ratio="0.7787769784172662" data-w="" />↓店里到處都有關(guān)于飛行的東西~~
店鋪信息：Coffeeincrowd營(yíng)業(yè)時(shí)間：周二~周日：12:00~21:00（周一店休）地址：天津市和平區(qū)重慶道197號(hào)
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