干貨 | 聰明杯手沖咖啡指南，最聰明的手沖器具

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Q1：聰明杯是什么？

　　Clever Coffee Dripper——聰明杯結(jié)合了法壓壺和手沖壺的優(yōu)點(diǎn)，簡(jiǎn)單，方便，易用。僅需兩分鐘的時(shí)間，不管你是咖啡達(dá)人，還是新手，都能輕松獲得一杯優(yōu)質(zhì)的好咖啡。

Q2：聰明杯怎么來(lái)的？

臺(tái)灣同胞發(fā)明的。

Q3：聰明杯的特點(diǎn)。

　　簡(jiǎn)單地說(shuō)，中間那個(gè)圓形是一個(gè)可活動(dòng)的部分，平時(shí)處于下潛狀態(tài)(下面有四只腳，讓他懸空地呆著)，活塞便牢牢地?fù)踝×怂?放在杯子或者可愛壺上，活動(dòng)的部分被抵了上去，水就可以流下來(lái)了?！　　　】傮w來(lái)說(shuō)，聰明杯泡制的現(xiàn)磨咖啡品質(zhì)比較穩(wěn)定，基本不會(huì)出現(xiàn)失敗情況，非常容易操作。臺(tái)灣產(chǎn)的聰明杯。既適合初學(xué)菜鳥也適合資深玩家，且價(jià)廉物美，值得一入。溫度水粉比定下來(lái)就OK了。二來(lái)，沒有手沖的水流大小影響，可以作為咖啡豆味道一個(gè)基礎(chǔ)的參考，經(jīng)?？吹接姓f(shuō)為什么沒有網(wǎng)上寫的風(fēng)味味道之類的?！　　　〉鞘譀_的樂趣遠(yuǎn)大于聰明杯。前中后水流變化，斷水不斷水，好多不同的方法，味道可以在自己的技巧上進(jìn)行改變。

Q4：聰明杯的沖煮方法與建議。

小編個(gè)人認(rèn)為聰明杯的沖煮方式和手沖相似。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，磨粉，裝粉到濾杯的1/3位置，倒水，悶蒸，最后加水浸泡數(shù)分鐘，出品！水粉比依舊是1：13--1：18之間，水溫、悶蒸時(shí)長(zhǎng)根據(jù)豆子來(lái)變化，研磨度依舊是中度研磨，與白砂糖粗細(xì)無(wú)異，濾紙使用專門針對(duì)聰明杯的濾紙，首選Melita的濾紙。 Clever Coffee Dripper——聰明杯結(jié)合了法壓壺和手沖壺的優(yōu)點(diǎn)，簡(jiǎn)單，方便，易用。如果一時(shí)難以熟練地掌握穩(wěn)定的水流，又接受不了法式壓的細(xì)粉，那么聰明杯不失為一個(gè)容易操作，也能兼顧風(fēng)味的選擇。僅需五分鐘的時(shí)間，不管你是咖啡達(dá)人，還是新手，都能輕松獲得一杯優(yōu)質(zhì)的好咖啡。　　　　　聰明杯，秘訣就是在杯底有一個(gè)活塞，中間平時(shí)處于下潛狀態(tài)(下面有四只腳，讓他懸空地呆著）倒入水后在壓力作用下封閉，活塞便牢牢地?fù)踝×怂?，?dāng)放在容器上時(shí)下面的活塞被頂起，咖啡就流出來(lái)了。聰明杯使用步驟：　　　　?折好濾紙，放在聰明杯內(nèi)；　　　?用熱水打濕濾紙，將濾紙的味道帶走，然后將聰明杯放在分享壺上，溫?zé)岱窒韷兀?img class="" data-ratio="0.55" data-s="300,640" src="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Y0llwScBvMGUlCgbyZMXxKKfoanuP1WoicLODe9PdzBLwoZcicoFf8Pr9qPkah9yqOZicxycDD892F5GJRN2Ioh4g/640?" data-type="jpeg" data-w="640" style="box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; width: 670px !important; visibility: visible !important;" width="670px" />　　　　?秤取 15g 咖啡豆，用刻度 5 磨成粉，略粗；　　　　?將研磨好的分倒入聰明杯，用手稍拍平，接著加入 93 度的熱水 225g 將所有的咖啡粉浸濕，悶蒸一下；　　　?靜置 4 分鐘后，開始用攪拌棒攪拌，增強(qiáng)下萃取，蓋上蓋子，防止溫度流失，剩下的只是等待。　　　　?將聰明杯放在分享壺上，待咖啡液全部濾完就可以喝咯！　　　　聰明杯的秘密藏在內(nèi)部的活塞和底部的開關(guān)里：在平放的狀態(tài)下，開關(guān)下沉，活塞牢牢地?fù)踝×肆魉欢?dāng)把它放到杯子上，開關(guān)被頂了上去，活塞打開，水就可以流下來(lái)。小編給你們總結(jié)了常用的幾個(gè)沖煮方法：A：倒入咖啡粉，注水后悶蒸，再注水，浸泡數(shù)分鐘，出品。B：倒入咖啡粉，注水后立即攪拌，繼而悶蒸，再注水，浸泡數(shù)分鐘，出品C：倒入咖啡粉，注水后先悶蒸，繼而攪拌，再注水，浸泡數(shù)分鐘，出品。細(xì)心的你們看出來(lái)三種方法的區(qū)別嗎？第一種沒有攪拌，第二種和第三種是攪拌和悶蒸的次序發(fā)生改變，三種你們都可以試一下，聰明杯作為手沖入門絕對(duì)是最佳選擇哦~需要注意的是：

粉量到達(dá)濾杯的1/3處。除注水時(shí)，悶蒸以及悶蒸過(guò)后都需要蓋上蓋子浸泡。注水不需要太滿，上部留一英寸空間?！?/ol>免責(zé)聲明：網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請(qǐng)掃碼關(guān)注微信：IMAKECOFFEE前街咖啡 | 廣州越秀區(qū)達(dá)道路保安前街10號(hào)