FCAC比賽 | 昆明/ .西安/ .臺(tái)灣/ 前進(jìn) Cafeex 上?？倹Q賽

華風(fēng)咖啡 風(fēng)華之路 Flower Coffee Art Competition 2017 十月份 昆明 10/14 . 西安 10/16 . 臺(tái)灣 10/28 選拔賽 選手招募中，前進(jìn) Cafeex 上?？Х日褂[會(huì) 11/24-25 總決賽

華風(fēng)咖啡藝術(shù)大賽由 FCAC 委員會(huì)主辦，呈現(xiàn)的是大中華咖啡產(chǎn)業(yè)百花齊芳的專業(yè)與趣味，目前已有上海. 重慶. 昆明. 西安. 臺(tái)灣選拔賽，展開大中華的咖啡城市交流。

FCAC 是全新型態(tài)的咖啡師競(jìng)賽，最能展現(xiàn)選手的完整實(shí)力，參賽者可以在指定品裡選擇一款咖啡豆，於比賽現(xiàn)場(chǎng)調(diào)整磨豆機(jī)，決定咖啡萃取水溫，並在時(shí)間內(nèi)完成ESPRESSO，咖啡藝術(shù)，（進(jìn)入總決賽時(shí)增加調(diào)酒咖啡），展現(xiàn)最佳風(fēng)味與創(chuàng)意，與來自大中華區(qū)各城市的咖啡高手們爭奪11 月上?？倹Q戰(zhàn)的FCAC 2017 風(fēng)華咖啡大師頭銜。

咖啡藝術(shù)是全面性創(chuàng)作，可以是飲品，也可以類似甜點(diǎn)，創(chuàng)作性相當(dāng)多樣，咖啡藝術(shù)每年會(huì)有不同的主題，2017 的主題是巧克力。

參賽資格：

＊不限區(qū)域國籍，滿十八歲之專業(yè)咖啡師均可報(bào)名，主辦方有選手資格審核權(quán)。

＊每位選手最多可報(bào)名二個(gè)區(qū)域賽，但只能代表一個(gè)區(qū)域優(yōu)勝參與總決賽。

＊各區(qū)域賽有十二位參賽名額，公司行號(hào)代表選手各區(qū)以一人為限。

＊報(bào)名後可獲得一份競(jìng)賽指定各款咖啡豆與指定巧克力，以及完整的競(jìng)賽手冊(cè)。

＊參賽者請(qǐng)務(wù)必出席賽前說明會(huì)。

獎(jiǎng)項(xiàng)：

＊決賽總冠軍將獲得年度冠軍獎(jiǎng)座及 Breville 半自動(dòng)咖啡機(jī).磨豆機(jī)一組等獎(jiǎng)項(xiàng)。

＊區(qū)域優(yōu)勝者將獲得優(yōu)勝證書及決賽獎(jiǎng)助金，代表出征 FCAC 年度上海決戰(zhàn)。

＊參賽者將獲得參賽證書，F(xiàn)CAC 紀(jì)念圍裙及其他贊助商提供之贈(zèng)品。＊表現(xiàn)優(yōu)異者將獲得贊助商產(chǎn)品發(fā)表及代言的合作機(jī)會(huì)。

十月份 昆明10/14 . 西安10/16 . 臺(tái)灣10/28 選拔賽 選手招募中

FCAC 2017 昆明 10/14 選拔賽

主辦：昆明咖啡公社餐飲管理有限公司

昆明市官渡區(qū)官南大道玫瑰灣商舖N044號(hào)

聯(lián)繫人：楊宇 電話：13658894890

FCAC 昆明選拔賽指定品：

愛寶 G10 三鍋爐咖啡機(jī)

Super Panda 手撥式磨豆機(jī)

30e 咖啡豆 南京喜神咖啡 臺(tái)灣四季工坊

咖啡藝術(shù)指定可可粉-吉爾德利 可可粉

MonBANA Chocolaterie 法國可可粉-王力咖啡

FCAC 2017 西安 10/16 選拔賽

主辦：豆 豆 咖 啡

西安市新城區(qū)長樂中路242號(hào)西北國際茶城A-16-17

電話：029-82687075

FCAC 西安選拔賽指定品：

Astoria PLUS 4 YOU-TS/2 咖啡機(jī)

COMPAK F8 磨豆機(jī)

30e 咖啡豆 南京喜神咖啡 臺(tái)灣四季工坊

咖啡藝術(shù)指定可可粉-HERSHEY'S 好時(shí) 可可粉

MonBANA Chocolaterie 法國可可粉-王力咖啡

FCAC 2017 臺(tái)灣 10/28 選拔賽

主辦：TBA 臺(tái)灣咖啡師協(xié)會(huì)

臺(tái)中市西區(qū)五權(quán)一街60號(hào)

04-2376 4885 jing1999sh@gmail.com

FCAC 臺(tái)灣指定品/贊助商：

RANCILIO CLASSE 9X 咖啡機(jī) - 誠品生活(股)公司

RANCILIO KRYO 65 磨豆機(jī) - 誠品生活(股)公司

30e 咖啡豆 - 南京喜神咖啡 / 臺(tái)灣四季工坊

Charcoal Espresso 咖啡豆 - 上海真豆咖啡

Natfood Cioconat 義大利巧克力粉 - 京誠商行

FCAC 2017 年度總決賽 - 11/24-25

Cafeex 上?？Х日褂[會(huì)

上海世博展覽館-浦東新區(qū)國展路1099號(hào)

FCAC 大賽全區(qū)域支持：

全區(qū)指定咖啡豆：30e 咖啡豆 - 南京喜神咖啡 / 臺(tái)灣四季工坊

總決賽指定咖啡機(jī)：LADETINA FT3 咖啡機(jī) 大正集團(tuán)

總決賽指定磨豆機(jī) -LEHEHE LHH-700AC 磨豆機(jī) 大正集團(tuán)

支持媒體-咖啡精品生活

支持廠商-米家貿(mào)易有限公司

支持廠商-清境佛羅倫斯渡假山莊

支持廠商-妮娜巧克力工坊

支持協(xié)會(huì)-TBA 臺(tái)灣咖啡師協(xié)會(huì)

決賽支持展會(huì)- Cafeex 上海咖啡展覽會(huì)--上海欽諾展覽有限公司

贊助合作請(qǐng)洽 發(fā)起人 / 執(zhí)行長：

顏金源 0921 388 634 jing1999sh@gmail.com

競(jìng)賽流程：

一.調(diào)整：選手須於10分鐘內(nèi)調(diào)整磨豆機(jī)，準(zhǔn)備材料，試作。

二.製作：

＊區(qū)域賽：10分鐘內(nèi)依序製作 1.ESPRESSO 2.咖啡藝術(shù)，二款各4杯，共8杯飲品，包括清潔，超時(shí)扣分，11分鐘為限。

＊總決賽：15分鐘內(nèi)依序製作1.ESPRESSO 2.咖啡藝術(shù) 3.調(diào)酒咖啡，三款各4杯，共12杯飲品，包括清潔，超時(shí)扣分，16分鐘為限。

評(píng)審規(guī)則：

技術(shù)評(píng)審：以食品衛(wèi)生，合理流暢的手法，不浪費(fèi)原料為評(píng)審原則。

感官評(píng)審：依據(jù) TCST 感官品鑑系統(tǒng)，與競(jìng)賽選手隔離評(píng)審，針對(duì)視覺美感.味覺.口感.嗅覺，整體愉悅感，藝術(shù)創(chuàng)意評(píng)估。