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盡管加盟店有總部的一套制度規(guī)章來規(guī)范運(yùn)作，但真正要落實(shí)執(zhí)行的責(zé)任，終究還是在加盟者本身。
而要如何管理好一家加盟連鎖店呢？下面從服務(wù)管理、整潔管理、商品管理及設(shè)備管理等五方面來做探討。
首先就服務(wù)管理而言，一家店面的服務(wù)品質(zhì)，可以決定消費(fèi)者的第一印象，因此對(duì)店員的服務(wù)流程訓(xùn)練就特別重要。而服裝儀容更是企業(yè)形象的表征，在上班之前務(wù)必檢查員工的服裝儀容。例如，是否穿著規(guī)定的制服？制服是否干凈、整齊？指甲、雙手是否干凈？頭發(fā)是否整齊、清潔？顧客一進(jìn)門應(yīng)當(dāng)喊：「歡迎光臨」，離去時(shí)喊：「謝謝光臨」。
在賣場(chǎng)中要保持微笑，對(duì)顧客的抱怨應(yīng)虛心傾聽改進(jìn)，說話語氣要溫和親切，若撿到顧客遺失的財(cái)物，應(yīng)立即交給店長(zhǎng)，并說明撿到財(cái)物的時(shí)間及地點(diǎn)，以利對(duì)顧客公告招領(lǐng)。
員工在賣場(chǎng)執(zhí)勤中不得吃零食、打瞌睡、大聲嬉戲、看書報(bào)雜志、聽隨身聽、抽煙、嚼口香糖、打私人電話等。接聽電話時(shí)應(yīng)注意禮貌，先說「00店您好！」如受話人不在，應(yīng)代為留言并轉(zhuǎn)告之。顧客如不小心將地板或桌椅弄臟時(shí)，服務(wù)員應(yīng)說：「沒關(guān)系，我來就可以了?！共⒘⒓催M(jìn)行清潔整理工作，顧客所需的商品如以售完，應(yīng)立即介紹相關(guān)之商品代替。
再就整潔管理而言，連鎖加盟店象征著現(xiàn)代化及企業(yè)化，所以整潔明亮的外表是不可或缺的。整潔的工作包括桌椅、門窗、地板、洗手間、收銀臺(tái)、門口、走道、置物架、垃圾桶及其他各項(xiàng)設(shè)備。如果是餐飲店，客人用餐后，應(yīng)立即清理桌上的碗筷并擦拭桌面。
玻璃門窗必須每天擦拭，擦拭時(shí)應(yīng)使用玻璃清潔劑與正確的工具，一旦臟污就應(yīng)隨時(shí)再行擦拭。外場(chǎng)的地板必須每天清掃，掃把及拖把不可隨意放置于賣場(chǎng)，應(yīng)放在指定處。如遇雨天則要注意門口是否臟污潮濕，除應(yīng)放置傘架外，并應(yīng)隨時(shí)清理。洗手間要每天打掃干凈，采取輪值方式，輪值者于清掃完畢后，在輪值表上簽名，至于每天打掃的次數(shù)及時(shí)間，則應(yīng)視行業(yè)特性而定。
另外，收銀臺(tái)也應(yīng)維持清潔，并將柜臺(tái)上物品放置整齊。收銀臺(tái)下面可放置干凈抹布，但以顧客看不見為原則。垃圾必須每天清理，一旦裝滿就應(yīng)打包放置指定處，體積較大垃圾應(yīng)先移至指定處，千萬不可隨意放置于賣場(chǎng)中。
再就商品管理而言，加盟店的訂貨必須依總部的規(guī)定辦理。對(duì)于外送廠商的訂貨，應(yīng)依據(jù)銷售及存貨狀況通知廠商送貨，千萬不可隨意更換進(jìn)貨廠商，若需更換時(shí)，應(yīng)事先征得總部同意后再行更換。
所有商品的進(jìn)貨，須于驗(yàn)收無誤后方能簽收。門市自行以現(xiàn)金購(gòu)買的商品，亦須于貨品送達(dá)店內(nèi)時(shí)，由店長(zhǎng)驗(yàn)收簽認(rèn)。驗(yàn)收商品時(shí)需注意品項(xiàng)、貨號(hào)、品名、規(guī)格、數(shù)量、品質(zhì)及有效日期等，進(jìn)貨時(shí)，若有退貨，則應(yīng)交由原送貨單位原車退回商品的種類及擺設(shè)方式，皆應(yīng)依照總部的規(guī)定，千萬不可自作聰明任意更改。
因?yàn)樯唐返难邪l(fā)及汰舊換新是總部的工作，加盟店只需將心力集中于店面的經(jīng)營(yíng)管理上即可，如此才容易創(chuàng)造出好業(yè)績(jī)。
至于設(shè)備的管理，包括收銀機(jī)、音響、冷氣、照明設(shè)備、冷凍（藏）設(shè)備等，每位人員都必須會(huì)操作收銀機(jī)，但每班必須有固定的收銀人員，收銀機(jī)在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，不得關(guān)掉電源。音響的音量要固定，音樂帶的播出可配合早、午、晚時(shí)段不同，由指定人員負(fù)責(zé)。冷氣機(jī)須定期維修保養(yǎng)，每周清理一次，而招牌燈光的電源，則須按規(guī)定時(shí)間開啟。
店內(nèi)的服務(wù)人員，須了解所有設(shè)備器材的簡(jiǎn)易檢查方法，及異常狀況之處理，一旦遭遇設(shè)備異?；蚬收?，應(yīng)報(bào)請(qǐng)專業(yè)人員前來維修，不得自行修理。此外，店內(nèi)應(yīng)避免使用延長(zhǎng)線，以免電力超過負(fù)責(zé)。
總之，加盟店的管理一定要落實(shí)總部的管理規(guī)定，千萬不可任憑自己的想法率性而為，照總部的制度走，把自己的時(shí)間精力放在店面經(jīng)營(yíng)商，才會(huì)做出出色的業(yè)績(jī)。
