手機瀏覽中華飲品屆
現(xiàn)調(diào)飲品在大陸近20年的發(fā)展，從最初的簡單沖調(diào)到現(xiàn)在的復(fù)雜工藝，從一元錢一杯到上十元一杯，從各類不健康的添加劑到現(xiàn)在規(guī)范安全的原物料，從隨便一個簡陋的房間到現(xiàn)在考究的裝修，從一代店到二代店到三代店，從偏僻的角落走到各個城市最繁華的商圈，這個行業(yè)的從業(yè)人員一直在埋頭苦干，迸發(fā)出驚人的創(chuàng)造力、策劃水平，也坦露出讓人感動的責(zé)任情懷。
不過，行業(yè)快速發(fā)展到現(xiàn)在，我們遺憾地看到，這個行業(yè)還沒有一個正式的組織，從業(yè)人員還無法像調(diào)酒師、咖啡師那樣具備時尚和光鮮感，他們從業(yè)的資質(zhì)認(rèn)定和資質(zhì)上升通道依然缺失。另外，這個行業(yè)自身也存在著封閉、疏于交流的現(xiàn)狀，不像調(diào)酒和咖啡行業(yè)總是舉辦品嘗活動、大賽活動等。事實上，現(xiàn)調(diào)飲品行業(yè)的企業(yè)、經(jīng)銷商、門店都希望交流，但又害怕自己的成果會被別人獲得。上述各類現(xiàn)狀阻礙著現(xiàn)調(diào)行業(yè)的發(fā)展。
《飲品界》牽頭組織中國創(chuàng)意飲品大賽，攪動了一潭死水似的的行業(yè)現(xiàn)狀。在不同區(qū)域現(xiàn)場，觀摩的行業(yè)人士經(jīng)過介紹，相互忙著交換名片、微信號等，之前只聞其名不見其人，通過這樣的一場活動，大家熟絡(luò)起來，成了朋友；同時，各個選手在看到其他選手的作品后，發(fā)現(xiàn)隨便拿個作品來參賽是浪費機會，也紛紛認(rèn)真起來，激發(fā)了他們的創(chuàng)作熱情，基本各地評委都感慨，選手的作品超出了他們的想象，對飲品行業(yè)的發(fā)展方向有借鑒價值。不少KA系統(tǒng)和中西餐餐廳負(fù)責(zé)人坦言，他們從中獲得了不少啟發(fā)。
就大賽作品而言，則呈現(xiàn)出五大亮點，一是以鮮果、健康為基調(diào)的作品創(chuàng)意迭出，二是以細(xì)節(jié)為突破的精致造型與擺盤愉悅大眾，三是作品融合了當(dāng)下社會熱點（如環(huán)保、快時尚、節(jié)日慶典），四是重視突出飲品文化，豐滿的“創(chuàng)”與“意”，極大地拓展了飲品的內(nèi)涵與外延，五是比賽網(wǎng)羅了快飲、咖啡、中西餐、連鎖、單店、房地產(chǎn)服務(wù)、專業(yè)吧臺研發(fā)等多平臺選手參與。
同時，本次比賽的評委，基本都是當(dāng)?shù)貐^(qū)域內(nèi)連鎖系統(tǒng)、經(jīng)銷系統(tǒng)里最具影響力的知名人士（不少具備全國影響力），如重慶繽果鮮茶、云南下一站、大連水果撈、北京鮮果時間、武漢吾飲良品、陜西大自然、西安麥克風(fēng)、廈門吸飲茶飲、南京哈姆特、上海悸動燒仙草、杭州張阿姨奶茶、沈陽碰碰涼、鄭州蜜雪冰城……他們的參與，反過來進一步彰顯了大賽的價值感。
2014晶花杯中國創(chuàng)意飲品大賽從無到有，從不知名到產(chǎn)生廣泛影響，這個行業(yè)的不少朋友做出了巨大貢獻。除評委、協(xié)辦單位外，廣大的選手和背后公司的熱情參與，是本次區(qū)域大賽成功的最基礎(chǔ)也是最核心的因素，同時，正是因為大家的廣泛參與，也使得這場比賽具備了全行業(yè)價值，讓它不僅僅是一種表演形式的呈現(xiàn)，還具備了一種實戰(zhàn)性質(zhì)的預(yù)演。
促進全行業(yè)的發(fā)展和進步，我們還有很長的路要走，本次大賽邁出了第一步。《飲品界》將繼續(xù)秉承“只搭建平臺，讓行業(yè)唱戲”的宗旨，后續(xù)推出更多服務(wù)行業(yè)的活動、交互平臺，與您同行。
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