咖啡生活 | 埃塞俄比亞咖啡的背后 By Alessandro Gandolfi

這一組照片是由意大利紀(jì)實(shí)攝影師Alessandro Gandolfi所拍攝，它記錄了埃塞俄比亞巴勒國(guó)家公園咖啡從種植、采摘、運(yùn)輸、晾曬、篩選、裝袋、交易再到顧客手中的整個(gè)過(guò)程。這里的咖啡一般都是自然成長(zhǎng)的混合原生種，周邊生長(zhǎng)著大量的原始森林植被，目前仍由當(dāng)?shù)丶s5000農(nóng)戶的小規(guī)模合作社進(jìn)行統(tǒng)一采摘處理。起初，咖啡鮮果由驢從采摘地馱至加工處理的地方， 直到這里修建了第一條公路，才大大提高了咖啡處理的效率。Ps:非洲一直都是我非常喜歡的一個(gè)咖啡產(chǎn)地，我也是因?yàn)橐友┓贫矚g上喝咖啡的。而埃塞爾比亞咖啡始終帶給我不一樣的驚喜，從Beloya到紅櫻桃的Chelba，再到今年的日曬Konga。所以對(duì)于這個(gè)產(chǎn)區(qū)的咖啡，我一直都心懷感激。就像我今年上海比賽所說(shuō)的，國(guó)內(nèi)大多數(shù)咖啡師目前還沒(méi)有機(jī)會(huì)去訪問(wèn)產(chǎn)地，參與到其中處理的過(guò)程中，尤其是這樣一個(gè)古老的咖啡生產(chǎn)國(guó)。無(wú)意間在Alessandro Gandolfi的個(gè)人網(wǎng)站上看到了這組照片，所以希望第一時(shí)間整理發(fā)出來(lái)和大家一起分享。我們從中可以感受到巴勒國(guó)家公園咖啡美麗的自然生長(zhǎng)環(huán)境，并能粗略了解采摘晾曬處理的整個(gè)過(guò)程，希望對(duì)大家有些幫助。轉(zhuǎn)發(fā)請(qǐng)尊重作者，務(wù)必注明照片出自Alessandrao Gandolfi,萬(wàn)分感謝。

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