“ 晶花杯中國(guó)創(chuàng)意飲品大賽”總決賽比賽規(guī)則

為保障晶花杯中國(guó)創(chuàng)意飲品大賽總決賽的順利、有序及正常進(jìn)行，特?cái)M定總決賽比賽規(guī)則如下，望所有到場(chǎng)參賽選手，嚴(yán)格遵守現(xiàn)場(chǎng)規(guī)程。
總決賽地點(diǎn)
武漢市漢陽區(qū)王家灣人信匯A座一樓大廳總則
所有總決賽參賽選手需在2015年1月8日下午15:00后抵達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，進(jìn)行初賽選手分組抽簽。
總決賽比賽區(qū)域共分為準(zhǔn)備區(qū)、比賽區(qū)及觀看休息區(qū)三個(gè)區(qū)域。其中在比賽區(qū)將設(shè)置比賽用“選手操作臺(tái)”，以供參賽選手（分組）同時(shí)進(jìn)行比賽。每張操作臺(tái)上均配備：500cc雪克壺2個(gè) 500CC量杯2個(gè)2000cc量杯2個(gè) 100ml量杯沙冰機(jī)1臺(tái)不銹鋼攪拌匙2把 粉勺2把砧板1個(gè) 水果刀1把托盤1個(gè) 電熱水壺1臺(tái)。冰桶1個(gè)
特別提醒：此次比賽組委會(huì)將不提供作品盛裝杯，需選手自帶?，F(xiàn)場(chǎng)提供意式咖啡機(jī)、磨豆機(jī)、電磁爐、鍋具共兩套供參賽選手進(jìn)行原料準(zhǔn)備。
已結(jié)束所在分組比賽的選手及等候參賽的選手可在觀看休息區(qū)內(nèi)觀看比賽，并為相關(guān)選手助威，但嚴(yán)禁進(jìn)入比賽區(qū)及準(zhǔn)備區(qū)。
比賽細(xì)則
總決賽分為決賽初賽和決賽復(fù)賽兩階段進(jìn)行，歷時(shí)共計(jì)2天。1月9日 10：30-17：30 總決賽初賽，決出前十名1月10日 10：30-16：30 總決賽復(fù)賽，由前十名決出前三名，并頒獎(jiǎng)
總決賽初賽規(guī)則
1.選手抵達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)后，首先于選手登記處登記，并領(lǐng)取對(duì)應(yīng)的選手號(hào)碼牌，貼于胸前。
2.開賽前30分鐘，第一組參賽選手進(jìn)入準(zhǔn)備區(qū)準(zhǔn)備。
3.選手參加現(xiàn)場(chǎng)比賽時(shí)，每五位參賽選手為一組，同時(shí)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)操作進(jìn)行比賽，每組選手比賽總時(shí)間為30分鐘。具體分為：場(chǎng)上準(zhǔn)備時(shí)間（5分鐘）、作品制作時(shí)間（10分鐘）、操作臺(tái)清理時(shí)間（5分鐘）。創(chuàng)意描述講解共計(jì)10分鐘（每位選手1分鐘，以選手編號(hào)為順序。）
4.每位評(píng)委全場(chǎng)比賽中有8次貼花加分權(quán)，在選手描述完畢后，可將花貼向中意選手，1次貼花記10分，然后完成選手的常規(guī)現(xiàn)場(chǎng)打分。
5.對(duì)于在比賽規(guī)定時(shí)間內(nèi)未能完成對(duì)應(yīng)比賽項(xiàng)目的，予以扣分或直接出局的判罰。
6.對(duì)于所屬編號(hào)小組開賽三分鐘仍未到場(chǎng)的選手，視為棄權(quán)。
初賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分由操作、產(chǎn)品外觀、口感、創(chuàng)意描述及運(yùn)用五部分組成，共計(jì)105分。
操作25分：操作感覺、熟練度、現(xiàn)場(chǎng)清潔。外觀25分：色澤、造型?？诟?5分：香氣、口味、原料協(xié)調(diào)性、溫度。描述25分：創(chuàng)意點(diǎn)闡述時(shí)間為60秒，涉及作品口味、原料特性、創(chuàng)意靈感（闡述中可增加門店品牌展示，產(chǎn)品照片展示，營(yíng)銷展示）。運(yùn)用 5分：選手在產(chǎn)品制作過程中，如有選用總決賽贊助商提供的相關(guān)原、輔料（包括奶、茶），可加5分。
注意：出品為6杯，現(xiàn)場(chǎng)5位評(píng)委
備注：參賽選手可自行配備助手一名，如需特殊原料與器具，須自行配備。選手初賽得分若出現(xiàn)同分情況，由裁判組商議決定優(yōu)勝，并給予說明。
組委會(huì)工作人員將于初賽當(dāng)日比賽結(jié)束后，確定前十名入圍復(fù)賽，并現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行復(fù)賽抽簽確定次日比賽順序。
復(fù)賽共計(jì)十位選手參加，參賽選手按抽簽序號(hào)分為三組進(jìn)行比賽。
總決賽復(fù)賽規(guī)則
主題：創(chuàng)意奶茶
必選項(xiàng)以大賽指定的奶茶主料（晶花奶精、幫利茶葉）為基礎(chǔ)現(xiàn)場(chǎng)制作創(chuàng)意奶茶。輔料可由選手自行準(zhǔn)備，也可使用總決賽贊助商提供的相關(guān)輔料。
比賽規(guī)則每位參賽選手可攜帶一名助手，需在半小時(shí)內(nèi)（包括茶湯制作等準(zhǔn)備時(shí)間）制作完成6杯相同的創(chuàng)意奶茶。復(fù)賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)每位評(píng)委分值總計(jì)105分，具體分解如下：口感（40分）：奶茶的溫度、甜度、奶味、茶味及飲品整體融合度。視覺（20分）：奶茶的色澤、外觀。操作（20分）：操作的熟練度、清潔、器具是否正確使用。描述（20分）：闡述是否與評(píng)委感官相符。并能將制作工藝量化描述，給出可行的應(yīng)用解決方案。運(yùn)用（5分）選手在產(chǎn)品創(chuàng)意制作過程中，如使用大賽贊助商提供的相關(guān)輔料均可獲得5分加分。（除茶、奶以外）
加分項(xiàng)每位評(píng)委在全場(chǎng)比賽中擁有兩次貼花權(quán)利，貼花分將直接計(jì)入選手最后得分，每枚貼花分值10分。
選手得分計(jì)算每位選手的最終得分由評(píng)委所給分平均分及加分項(xiàng)組成，并以12月9號(hào)及12月10號(hào)得分總和決出前十位排名。選手得分若出現(xiàn)同分情況，由裁判組商議決定優(yōu)勝，并給予說明。

2014中國(guó)創(chuàng)意飲品大賽組委會(huì)