手搖茶飲有一圈泡泡是添加物？你可以這樣霸氣回應(yīng)……

一杯手搖杯冷飲，不少消費者發(fā)現(xiàn)，手搖杯茶飲上，會有一圈泡泡，網(wǎng)絡(luò)瘋傳，若手搖杯上有出現(xiàn)泡泡，就是加了添加物，有茶飲專家表示，這根本不是事實，手搖杯茶飲上面浮著一圈泡泡是正常的，消費者不用過度擔(dān)心。茶湯在搖晃、沖泡時，乳化或是產(chǎn)生泡泡都是常態(tài)。形成泡泡的原因非常多，各種茶飲使用的茶葉類型也有不同。
若消費者喝的是綠茶，尤其是抹茶，搖晃沖泡產(chǎn)生泡泡主要是因為胺基酸。由于茶葉含有皂素，雖然溶解度不高，但會隨發(fā)酵與揉捻程度而增加溶出量，形成泡泡。若是紅茶，搖晃后形成的泡泡會更多。一般在發(fā)酵茶時，也常常會產(chǎn)生由胺基酸、皂素與其他物質(zhì)共同形成泡泡，這些泡泡都很難在10秒之內(nèi)消退，是正常的現(xiàn)象，跟業(yè)者是否在手搖杯中加了添加物無關(guān)。

—————END—————

中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
我們致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨到的資訊促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展