賣(mài)奶茶年收.億美元 樂(lè)立杯掌門(mén)人如何煉成？

請(qǐng)輸入標(biāo)題 bcdef這個(gè)波霸奶茶王國(guó)年銷(xiāo)售額1.23億美元（約9.6億港元），產(chǎn)品從批發(fā)、販?zhǔn)鄄ò灾楸旧?，到裝珍珠奶茶的杯子一應(yīng)俱全，更是全美第五大即棄杯制造商。

千禧年代珍珠奶茶文化席卷亞洲，除了臺(tái)灣、香港、韓國(guó)以外，美國(guó)洛杉磯亦卷起一股“波霸熱潮”。記者在洛杉磯波霸奶茶始祖Lollicup（樂(lè)立杯）的總部，專(zhuān)訪“波霸”掌門(mén)人樂(lè)立杯CEO俞宗明（Alan Yu）。
談到成功法則，除了機(jī)運(yùn)之外，成立“波霸學(xué)?！苯虂?lái)自全美的新手如何投入珍珠奶茶市場(chǎng)，應(yīng)該也是樂(lè)立杯致勝關(guān)鍵之一。



原只想攻占華人市場(chǎng) 意外風(fēng)靡全球

“大概在2000年的時(shí)候，我們?cè)谂_(tái)灣甚至在亞洲看到一個(gè)趨勢(shì)，波霸奶茶好像到處都有，在臺(tái)北、亞洲各地都有開(kāi)店，但在美國(guó)洛杉磯都沒(méi)有地方可以買(mǎi)到像波霸奶茶的飲料，所以就從臺(tái)灣引進(jìn)了波霸奶茶。”俞宗明與拍檔鄭光宏（Marvin）當(dāng)年在華人聚居的圣蓋博市（San Gabriel）開(kāi)店。▲美中工商協(xié)會(huì)會(huì)員及美國(guó)樂(lè)立杯飲品公司總裁及執(zhí)行長(zhǎng)俞宗明（左）
原本只打算攻華人市場(chǎng)，以為市場(chǎng)最多只能容下20間店，意想不到珍珠奶茶愈賣(mài)愈紅，繼續(xù)風(fēng)靡全球。現(xiàn)在單在北美地區(qū)，至少有8,000間各種品牌的珍珠奶茶店，可謂百家爭(zhēng)鳴。
從一開(kāi)始單純開(kāi)店賣(mài)珍珠奶茶，到現(xiàn)在自臺(tái)灣進(jìn)口珍珠、批發(fā)給全美零售商及教人家做珍珠奶茶，到自家生產(chǎn)杯子品牌KARAT，以及包裝材料，2016年樂(lè)立杯的全產(chǎn)品線總銷(xiāo)售額已達(dá)1.23億美元，亦是美國(guó)第五大即棄杯制造商。位于洛杉磯奇諾崗（Chino Hills）的生產(chǎn)基地占地30萬(wàn)呎，主要是生產(chǎn)膠杯、飲管、紙杯以及在杯子上打?。涣硗庠诘轮?、西雅圖都有倉(cāng)庫(kù)，公司更計(jì)劃明年在德州開(kāi)設(shè)65萬(wàn)呎工場(chǎng)，公司亦連續(xù)四年獲《Inc.雜志》評(píng)為美國(guó)5,000間增長(zhǎng)最快的私人企業(yè)之一。
俞宗明憶起當(dāng)初做珍珠奶茶時(shí)，有些美國(guó)人一飲就吐出來(lái)：“吸上去怪怪的，然后他們覺(jué)得好可怕，還是黑色的東西?！彪S著由華裔小學(xué)生將珍珠奶茶的文化慢慢在朋友圈內(nèi)傳開(kāi)去，現(xiàn)時(shí)珍珠奶茶慢慢成為美國(guó)年輕人最流行的飲料，樂(lè)立杯一度擴(kuò)展至近百家分店。不過(guò)珍珠奶茶在美國(guó)的發(fā)展其實(shí)也不是一帆風(fēng)順。早期于2002年可是算在美國(guó)的第一個(gè)高峰，當(dāng)時(shí)主要是華人在光顧，不過(guò)熱潮很快就冷卻，慢慢整個(gè)業(yè)界都開(kāi)始走下坡。
2007年以后，飲料店又再開(kāi)始另一個(gè)熱潮，原來(lái)是由當(dāng)時(shí)極紅的奶酪雪糕店帶起，“從2007至2012年，大概開(kāi)了8,000到1萬(wàn)間奶酪雪糕店，當(dāng)時(shí)他們把‘爆爆珠’當(dāng)成波霸?！?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202208/15/112217901.jpeg" data-ratio="0.5557275541795665" data-w="646" />于是不少人都打電話向他們訂“波霸”，加上當(dāng)時(shí)金融海嘯，經(jīng)濟(jì)不好的時(shí)候大家都減少高檔餐飲的消費(fèi)，而在傳統(tǒng)的汽水以及咖啡以外，多變化的波霸奶茶又再重新紅起來(lái)。

發(fā)揚(yáng)奶茶文化，開(kāi)辦波霸學(xué)校

為了將波霸奶茶發(fā)揚(yáng)光大，俞宗明亦都開(kāi)辦波霸學(xué)校，而學(xué)校就藏身于洛杉磯總部?jī)?nèi)的餐飲部?jī)?nèi)。他笑言“除了做樂(lè)立杯這個(gè)品牌，我們還會(huì)教客人如何煮波霸奶茶，去開(kāi)發(fā)這個(gè)市場(chǎng)。”
現(xiàn)時(shí)來(lái)學(xué)做珍珠奶茶的95%都是非華裔的美國(guó)人，學(xué)完以后就回到自己的地區(qū)開(kāi)設(shè)自家品牌，令到珍珠奶茶文化在美國(guó)各地開(kāi)花。“愈多人會(huì)造這個(gè)飲料，愈多人去買(mǎi)，將波霸變成主流飲料，市場(chǎng)就可以做得更大，讓每一個(gè)地方都有波霸奶茶店?！蓖茝V珍奶文化亦令樂(lè)立杯的批發(fā)生意愈做愈大，現(xiàn)時(shí)20間自家飲料店只占公司生意額2%，而波霸珠批發(fā)生意已占五分之一，但最大宗還是杯子等生產(chǎn)。
俞宗明覺(jué)得，美國(guó)的珍珠奶茶仍然有增長(zhǎng)空間，他亦非常有信心可以于今年達(dá)到1.6億美元（約12.5億港元）的銷(xiāo)售額，團(tuán)隊(duì)每幾個(gè)月亦都會(huì)到臺(tái)灣及亞洲各地找尋新產(chǎn)品，繼續(xù)將珍奶文化在美國(guó)發(fā)揚(yáng)光大。

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中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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