同家店做的珍珠Q度差很大！問(wèn)題在哪兒

明明是同家店，不同時(shí)間去買珍珠吃起來(lái)口感就是差很大有時(shí)軟Q有時(shí)硬到不行，到底為什么會(huì)這樣？
其實(shí)煮珍珠的方法、流程差異不大，但有4大重點(diǎn)偷偷影響了珍珠好吃的程度?。?img data-s="300,640" data-type="png" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202208/15/112426231.png" data-ratio="0.710204081632653" data-w="735" />
時(shí)間因素
煮好的珍珠泡糖水要超過(guò)30分鐘才會(huì)入味，珍珠的賞味期又只有4小時(shí)，可以用店家開(kāi)店時(shí)間來(lái)推算什么時(shí)候買珍珠。有珍珠控說(shuō)“就算我再怎么用心煮、再怎么會(huì)煮，時(shí)間一到他們就必須難吃，我個(gè)人建議中午是最佳吃珍珠時(shí)間”。
煮珍珠的人問(wèn)題
煮珍珠需要有適當(dāng)?shù)幕鹪矗屨渲樘幵诓慌鲇|鍋底到滿出之間的位置，要保持在翻滾狀態(tài)，火太小煮不透，煮太透又會(huì)偏軟，太沉鍋?zhàn)訒?huì)焦……所以“煮的人有沒(méi)有用心在煮也是很重要的?。。。　?。
原物料問(wèn)題
進(jìn)貨通常都是由總公司或是廠商來(lái)訂，有珍珠控提到上上個(gè)月他們店里訂到的珍珠“不知道是廠商偷工減料，還是其他原因，珍珠煮起來(lái)后，整個(gè)看起來(lái)就超軟超沒(méi)精神、吃起來(lái)也超軟……”
飲料的問(wèn)題
“有時(shí)候珍珠煮得再好吃，有些飲料喝起來(lái)根本不是那么回事，口感不好，就整個(gè)被破壞”而且冰量也會(huì)影響珍珠口感，太冰就會(huì)偏硬，熱的就會(huì)軟，所以他說(shuō)“微冰”是最剛好！

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中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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