夏季奶茶如何實(shí)現(xiàn)清爽口感 這里有個小技巧

冬季，飽滿醇香豐富口感添加物的奶茶一定是菜單中的明星。如今，許多飲品連鎖都在調(diào)整夏季奶茶配方，以實(shí)現(xiàn)奶茶清爽不膩的口感。奶茶
如何做呢？首先我們必須了解冰熱奶茶的差異點(diǎn)：


用同比例的冰熱奶茶舉例：溫度越高，會更好的激發(fā)奶茶的香氣，可以使得茶香奶香更好的發(fā)散，為了提升飽滿感，會選擇用加糖或者豐富甜感較強(qiáng)的口感添加物來補(bǔ)足，所以多喝會膩
溫度越低，茶香與奶香會被冰塊的溫度壓制，所以香氣相對較弱，而甜感會越強(qiáng)。相比熱奶茶優(yōu)勢是：多喝不膩
門店可操作的冰熱奶茶轉(zhuǎn)換方式
方法一
不變茶奶的比例基礎(chǔ)上，適當(dāng)增加5-10克糖，通過增強(qiáng)甜感來提升奶茶的香氣及飽滿感。
方法二
調(diào)整茶奶比例，如果感覺整體飽滿感弱（俗稱水），可通過適當(dāng)增加茶、奶的比例，反之，降低茶、奶比例。

推薦冰奶茶
1太極煉奶茶
— 配料—KERRY植脂末(KK520)40g、果糖20g、煉乳10g、黑白淡奶30ml、太極巖紅茶湯200ml、冰塊200g; (太極巖紅 1:40 泡10分鐘)推薦理由KERRY植脂末(KK520)屬于中香型植脂末，與意利的太極巖紅（精選武夷山巖茶為原料，通過重焙火烘制而成，具有獨(dú)特的巖骨花香感）搭配，除了能夠體現(xiàn)本身的奶香風(fēng)味外，能夠更好的凸顯茶香優(yōu)勢，煉乳的添加可以使得口感更加順滑，淡奶的添加，可以使得后味茶奶香延續(xù)性更久，余味更豐富。
2紅水沖奶茶
— 配料—KERRY植脂末(32A)40g、果糖25g、煉乳10g、紅水烏龍茶湯200ml、冰塊200g;（紅水烏龍 1：40 泡8分鐘）推薦理由精選Kerry植脂末（32A）屬于中香型植脂末與桔楊紅水烏龍(色澤琥珀色)復(fù)配而成。入口奶香帶出焙火茶香，在舌尖轉(zhuǎn)化成獨(dú)特的甜香，后味茶奶完美融合后凸顯茶葉的花香，縈繞口腔，回味悠長。
3榛愛茉莉奶綠
— 配料—Kerry植脂末(X80)40g，果糖15g，茶湯200ml 、榛果糖漿20g、冰塊200g (意利秋露茉莉 1：40 泡7分鐘)推薦理由精選意利花香濃郁，湯色亮麗的秋露茉莉搭配上Kerry（X80）重香型植脂末。入口濃郁茉莉花香，結(jié)合濃郁奶香帶出淡淡榛果香，延續(xù)到口腔中后段爆發(fā)出榛果甜香。榛果的香甜更好的修飾了綠茶的微澀。這樣一杯“榛愛茉莉奶綠”，可以讓你感覺更加愉悅。

—————END—————

中國飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
我們致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨(dú)到的資訊促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展