沖杯咖啡要這么多行頭嗎？

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)　有些人擁有許多不同的咖啡器具，也常會用不同方式?jīng)_煮咖啡，但你有沒有懷疑過，為什么需要這么多行頭？簡單點不是更好嗎？記得一部動畫片叫極地特快，在火車頂上一只襪子也泡出了一杯熱熱的咖啡。　　會自己手沖咖啡的人一定都會有一臺磨豆機，甚至可能不止一臺，包含在家用的電動與外出用的手搖磨豆機。還有電子秤、計時器、溫度計，而沖煮器具更是琳瑯滿目：各種手沖壺、法式壺、V60濾杯、梯形濾杯、虹吸壺、愛樂壓、摩卡壺、聰明杯等等…各種不同材質(zhì)、形狀、尺寸的的器具都有?！　⌒蓄^越多越專業(yè)、沖出來的咖啡越好喝嗎？肯定不是的，否則世界冠軍為什么沒有一個是從賣咖啡器具起家的。多數(shù)人擁有這么多行頭的原因，其實跟這些器具煮出來的咖啡風味的差異沒有太大關(guān)系——盡管器具確實會影響呈現(xiàn)出來的風味，但關(guān)鍵還是在于：沖煮的儀式。　　沖咖啡其實跟刮胡子差不多　　沖咖啡跟刮胡子這兩件事都可以很快或很慢完成，可以很痛苦也可以很愉悅放松。如果您不喜歡刮胡子，可以使用便宜的拋棄式刮胡刀和廉價的刮胡膏來快速完成。但是，如果你享受刮胡子的過程，可以用多層刀片的優(yōu)質(zhì)刮胡刀，并用刷子調(diào)和刮胡膏，用芬芳的泡沫帶來豪華享受。刮胡子也許還可以讓人有成就感，因為必須做到不留死角也不造成紅腫一樣有難度?！　《鴮芏嗳藖碚f，咖啡也許只是用來提神用而已，或頂多只是品飲，而不會想要參與在制作的過程中，更不用說了解咖啡果實一路從采收、處理、烘焙等過程。因此，參與其中的時間因人而異相差很多，我們可以選擇手磨咖啡豆，并以某種方式將其沖泡，讓我們投入所有感官體驗，將自己沉浸在準備咖啡過程中的10~15分鐘。　　當然有時候你沒那15分鐘的時間慢慢弄，只希望盡快喝到一杯咖啡，例如沒有閑情逸致用手磨，就直接丟電動磨豆機會比較快。如果時間是你考慮的主因，那不同的沖煮器具就適合不同需求的你?！　_咖啡最有趣的地方在于找出當下最適合你的器具，也就是說可以適用于趕時間、或是有空閑慢慢來的人。　　適合時間不多的沖煮法　　首選的器具是愛樂壓，準備好熱水及咖啡豆，將咖啡豆丟到電動磨豆機，接著組裝好愛樂壓，注入熱水后攪拌并等待約一分鐘，接著將咖啡壓到馬克杯中。只需要五分鐘就可以得到一杯風味干凈的美味咖啡，事后的清潔也非?？焖俜奖??！　∑渌焖俸啽銢_煮法　　法式濾壓壺：穩(wěn)定的沖煮法，只要七分鐘就能喝到咖啡！　　聰明濾杯：穩(wěn)定的沖煮法，只要五分鐘就能喝到咖啡！　　適合有時間慢慢來的沖煮法　　很多人都喜歡看手沖咖啡溫柔注水、慢慢滴漏的過程，例如V60濾杯，V60那么火不僅是因為它能沖出好喝的咖啡、外觀也不錯、而且設計符合科學。更因為使用V60濾杯可以享受沖煮的這十幾分鐘，包含精確的稱量咖啡豆、量測手沖壺的水溫、觀察咖啡滴漏的過程直到收尾?！　∑渌穆齺頉_煮法　　土耳其壺：另一個使用爐火加熱的器具，具有多種設計、形狀和大小，可來煮土耳其咖啡，如果要正確使用，需要一些經(jīng)驗累積、耐心和技巧，因此在使用之前可以先在網(wǎng)上找一些資料預習。土耳其咖啡是用糖以及如豆蔻和肉桂等香料煮成的，香氣濃郁、口感醇厚、風味極為獨特，可能需要幾次嘗試才能正確煮好，但是堅持下去是值得的！制備時間最多可花費10分鐘，如果使用瓦斯爐則可縮短時間?！　『缥鼔兀阂煤缥鼔刂蟪龊每Х纫膊蝗菀祝枰煤镁毩暱刂茰囟燃皵嚢杓记?，但是這卻是儀式感十足的沖煮器具，只是不論是沖煮還是保養(yǎng)，虹吸壺都需要花費較多時間與心力?！　∧▔兀耗▔乜捎弥被鹬蟪隹Х葷庥舻南銡饧帮枬M的口感，而摩卡壺咖啡在前面的整粉及分布粉的動作，以及研磨度和火力大小，都需要許多的練習，煮得好喝不容易，但是一旦上手了、摩卡壺在沸騰時冒出的大量香氣，更能讓你在這幾分鐘后得到精彩的體驗。　　自己在家沖煮咖啡的人有時候煮不出好咖啡，常是因為咖啡豆沒有適當保存，或是使用品質(zhì)太差的磨豆機形成不均勻的研磨粗細，不均勻的粗細則導致有萃取不足及過度萃取的咖啡。但是如果正確操作，那么愿意多花一些時間的人都可以得到很好的咖啡體驗??！　　差這幾分鐘的時間，到底值不值得？就看你喝咖啡看重的是什么因素咯~

---