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1 引領(lǐng)一代茶飲潮流的？是你！在幾年前，奶茶店里賣的還是臺式珍珠奶茶和各種水果汁。突然一夜奶茶革命席卷而來，各種新式奶茶開始出現(xiàn)在人們的生活中。而在新式茶飲中站在風(fēng)口浪尖的飲品呢？恐怕是奶蓋茶無疑了。
近些年在茶飲界中，作為傳統(tǒng)臺式奶茶和新式奶茶分水嶺的，是奶蓋茶的出現(xiàn)。很多大牌的茶飲憑借奶蓋茶在茶飲市場中走出了一條新的道路，我們可以看到這種為了一杯奶蓋茶排隊十幾個小時的新聞，這種現(xiàn)象大概是網(wǎng)紅店的網(wǎng)紅茶最初的體現(xiàn)。
隨著奶蓋茶網(wǎng)紅茶出現(xiàn)的，是網(wǎng)上鋪天蓋地的各種奶蓋茶配方。有很多開店創(chuàng)業(yè)時想要開奶茶店的人，會去參考這些配方制作。但是，你有沒有想過：奶蓋怎么才能做得更好？更加吸引人呢？ 2 什么才是奶蓋才是必備的呢？芝士奶蓋茶的流行已經(jīng)是眾所周知，新式茶飲少不了一杯奶蓋茶。現(xiàn)在有很多開奶茶店的小伙伴，都會在店中備一款芝士奶蓋茶，芝士奶蓋儼然已經(jīng)成為一些奶茶店的必備。
一些奶茶店中必備奶蓋茶，其實有點追大牌茶飲的潮流。因為一些大牌的茶飲，他們家的奶蓋做的非常出色，比如喜茶的芝士奶蓋茶和一點點的瑪奇朵，都是讓顧客流連忘返的奶蓋。他們成功的奶蓋茶已經(jīng)成為了店中的王牌產(chǎn)品。
有些人正是看到了奶蓋茶的成功開始做奶蓋，但是，自己的奶蓋做出來之后，卻出現(xiàn)了一些問題：起泡不成功、味道不對、口感不對?；蛟S應(yīng)該思考一下，到底問題出在哪里呢？ 3 同樣是奶蓋，你為何如此優(yōu)秀同樣是奶蓋，為什么有的人做出來的口感就是比較好呢？為什么你的奶蓋不夠成功呢？其實很可能，因為你的奶蓋是用奶蓋粉做的。
之前也有粉絲問過我們，奶蓋粉做的奶蓋可以嗎？在這里，可以告訴大家，雖然奶蓋粉制作的奶蓋比較穩(wěn)定，一盆奶蓋的口感可能都會一樣。但是呢，和用新鮮材料做出來的對比，它會出現(xiàn)以下的缺點：
比如，奶蓋不夠新鮮，你可能嘗起來的口感覺得沒有新鮮的奶香味；還有，奶蓋粉制作出來的奶蓋口感不夠醇厚，因為使用了奶蓋粉作為奶蓋的穩(wěn)定劑，在喝起來的時候，會覺得口感稍微薄；最后，奶蓋粉制作出來的不夠健康，奶蓋粉制作出來的奶蓋擁有植脂末和一些食物添加劑，同等分量下，會比加入芝士制作出來的奶蓋要高熱量。
大家從我上面的描述就可以看出，使用奶蓋粉制作出來的奶蓋，并不是非常好。那我們的優(yōu)閑狐教程制作出來的奶蓋對比起來又怎么樣呢。
關(guān)注我們公眾號很久的粉絲應(yīng)該知道，我們曾經(jīng)出過兩次芝士奶蓋配方，但是奶茶市場在變化，技術(shù)在日新月異。這次我們的老師從材料和研發(fā)技術(shù)入手，重新研制出更加新鮮和香醇的芝士奶蓋新配方。
首先在材料上我們使用不是奶蓋粉而是芝士塊，制作出來的口感更加新鮮和醇厚，也擁有較高的起泡率。而且我們使用的也是動物淡奶油，對比植物性淡奶油制作出來的要健康的多。最后我們加入傳統(tǒng)奶蓋中的海鹽，在濃郁的奶香中又散發(fā)著淡淡的咸味。 4 奶蓋不會輕易o(hù)ut！
我們這樣制作出來的奶蓋呢，可以保證奶蓋的新鮮和味道醇香。如果你的店中擁有這樣的一杯奶蓋茶，絕對是一大亮點。
現(xiàn)在我發(fā)現(xiàn)很多人都會說，奶蓋茶的時代已經(jīng)過去了，已經(jīng)被各種臟臟茶和水果茶淘汰了，在我看來，奶蓋茶的時代還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有過去，可是說奶蓋茶不會輕易o(hù)ut。因為奶蓋可以說是一種百搭的材料，在口感上可以完美搭配各種茶，味道上也更加有層次。正是因為有很多人喜歡在口中遇到醇厚的奶蓋之后再遇到清爽的茶底，才催生了各種口感豐富的奶蓋茶。
現(xiàn)在，奶蓋茶正在產(chǎn)生各種有創(chuàng)意的創(chuàng)新搭配。比如奶蓋和氣泡水的結(jié)合，我們之前所放過視頻的草莓玫瑰氣泡水。與各種新的水果搭配，比如荔枝酪酪，還有最簡單的，給芝士茶換一種新的茶底，就像奈雪今年推出的芝士金觀音。
奶蓋茶正在產(chǎn)生各種變化，不會過時的奶蓋依舊活躍在奶茶店的菜單之中。希望大家能結(jié)合自己的奶蓋，努力提高店中奶蓋茶的質(zhì)量。好了，說了這么多，給大家送上，jc老師給大家?guī)淼闹ナ磕躺w做法。
芝士奶蓋的做法丨海報分享
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