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首先我們今天的飲品是與一位美女有關(guān)的，若用來(lái)形容這個(gè)飲品，念出一句“一騎紅塵妃子笑”，大家就會(huì)猜到我說(shuō)的是什么。沒(méi)錯(cuò)，今天說(shuō)的就是荔枝飲品。你們還在沉浸在荔枝是小眾嶺南地區(qū)專屬的想法里嗎？奈雪的茶在6月初就推出了“霸氣很荔枝”，而樂(lè)樂(lè)茶在前幾日也推出了一款“荔枝酪酪”緊隨其后。目測(cè)在接下來(lái)一個(gè)月，荔枝類飲品將會(huì)成為當(dāng)季爆品，引燃夏天的市場(chǎng)。
奈雪“霸氣很荔枝”
樂(lè)樂(lè)茶“荔枝酪酪”而我們今日給大家?guī)?lái)的正是這一款“荔枝酪酪”，跟隨我們的腳步，一起來(lái)看看。 2 荔枝，真的很火啊
在講荔枝酪酪之前，我們先來(lái)講最重要的荔枝。現(xiàn)在荔枝真的很“火”，之所以這么講是因?yàn)椋壳笆抢笾Φ某墒旒?，華南地區(qū)大量上市的荔枝很火爆。而隨著大量原材料荔枝上市帶來(lái)的荔枝飲品也開(kāi)始開(kāi)始熱銷。還有一點(diǎn)就是荔枝本身，吃荔枝很容易上火，吃的時(shí)候要注意降火。
我們這次采用的荔枝品種叫桂味（又名桂枝），因含有桂花香味而得名，是最優(yōu)良的品種之一。而且桂味有一個(gè)很重要的特點(diǎn)就是核小肉厚汁多，非常適合飲品制作，肉厚汁多在制作飲品的時(shí)候可以省下原材料，成本也會(huì)降低好多。就拿廣州本地荔枝的價(jià)格來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在差不多是6塊錢一斤，一斤新鮮荔枝果肉就能做三杯荔枝酪酪。
因?yàn)槲覀兿胍油癸@出荔枝果肉的香氣，所以我們采用了一個(gè)獨(dú)家的小優(yōu)茉莉茶湯。之前我們也經(jīng)常使用這款茶湯，它的茶香悠長(zhǎng)又不突兀，不會(huì)搶走荔枝的芳香，能夠最大程度凸顯出水果的香氣。
目前奈雪和樂(lè)樂(lè)茶推出的荔枝飲品是針對(duì)的是一二線城市，但我們不用覺(jué)得這款產(chǎn)品一定要在一二線城市才能賣得好，在一些荔枝的產(chǎn)地或者價(jià)格較低的地區(qū)，也是很容易進(jìn)行推廣銷售的。同理它的價(jià)格定位也是一樣，奈雪的霸氣很荔枝一杯30，樂(lè)樂(lè)茶的荔枝酪酪一杯28，我們不要跟風(fēng)定那么高，還是結(jié)合本地物價(jià)來(lái)定價(jià)。 3 什么新飲品容易火爆市場(chǎng)上面我們介紹的這款荔枝酪酪，是一款應(yīng)對(duì)當(dāng)季上市水果的新飲品。近年來(lái)各種各樣的飲品在市場(chǎng)中火爆開(kāi)來(lái)，大家不妨想一下：到底什么新飲品容易火爆市場(chǎng)呢？
其實(shí)，第一是像我們荔枝酪酪這樣的當(dāng)季飲品，它的水果原材料的大量上市，意味著制作成本的降低容易成為時(shí)節(jié)飲品。第二就是經(jīng)過(guò)重新包裝宣傳的新品，它在原有材料的基礎(chǔ)上改善進(jìn)行二次革命，就像今年超火的黑糖鹿丸。第三個(gè)就是大品牌進(jìn)行研制的新品，因?yàn)槠放菩?yīng)很容易形成跟風(fēng)現(xiàn)象。當(dāng)然以上的三者是可以重復(fù)出現(xiàn)在一杯飲品上，這杯飲品火爆的可能性就三倍上升。
4 如何推出季節(jié)新品呢我們知道了什么飲品容易火爆，就該想想如何推出新品了。
我們要根據(jù)飲品的定位來(lái)進(jìn)行營(yíng)銷宣傳，采用多種多樣的促銷手段。比如樂(lè)樂(lè)茶的荔枝酪酪買一送一就是個(gè)傳統(tǒng)但效果不錯(cuò)的方法。還有什么采用曬單送優(yōu)惠、套裝優(yōu)惠之類的方法。注意盡量使用新海報(bào)和新文案哦，可能會(huì)達(dá)到事半功倍的效果。好了，今天就聊到這里，我們歡迎松少給我們帶來(lái)這杯《荔枝酪酪》的制作過(guò)程。
荔枝酪酪制作教程
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