咖啡豆的精彩烘焙過程及步驟！

咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復制)thinkingcapacity1、生咖啡豆的選擇很重要　　生豆的選擇直接決定了最后咖啡味道的好壞。沒有品質(zhì)好的生豆，就不可能喝到好咖啡。將不同咖啡豆以不同比例調(diào)配，可能形成比原豆更佳的口味，但如果要喝到比較純正的口味，還是要注重原豆的選擇。2、咖啡洗曬　　將咖啡豆從咖啡果里剝出來，再將這些咖啡豆放入水中浸泡，然后將它們放在寬敞的地坪上曬干，或者利用現(xiàn)代化設(shè)備對其進行烘干處理。3、咖啡烘培　　咖啡原豆要放在烘焙機(一個旋轉(zhuǎn)式大圓桶)里進行烘焙。經(jīng)5-7分鐘猛火高熱后，將咖啡中殘余的水分充分烘干，在這個時候咖啡的顏色也會隨之變化，慢慢變黃，并且可以聞到咖啡濃郁的香味。　　再過幾分鐘，可以聽到咖啡的爆裂聲，這個時候，咖啡豆的體積會脹大一倍，并且伴隨著“噼噼啪啪”的響聲(類似爆米花聲)，咖啡的顏色也會變成深褐色，但需要注意的是咖啡在此時并沒有烘培好，還存在非常強烈的酸味，還需繼續(xù)烘培。4、咖啡味道的釋放　　大概在烘焙機烘培15分鐘后，咖啡的味道將全部釋放(但也需要根據(jù)不同種類的咖啡而定)，這也意味著咖啡烘培過程結(jié)束。長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓