咖啡經(jīng)營 | 關(guān)于開家咖啡館六大常見幻像

開家自己的咖啡館是大多數(shù)人都有的愿望，但是真正能開館并堅(jiān)持的人卻很少，主要的原因是人們對(duì)于開咖啡館沒有清醒的、貼近現(xiàn)實(shí)的認(rèn)識(shí)。為此，我們要揭秘幾個(gè)關(guān)于開咖啡館的謊言，但愿這不要澆滅你的開館熱情??！1經(jīng)營咖啡館是一件容易的事 開家咖啡館的夢(mèng)想著實(shí)吸引著許多人，人們普遍認(rèn)為經(jīng)營一家咖啡館是個(gè)光鮮無比，令人興奮的事?？腿藭?huì)認(rèn)為你在他們休息的地方工作，所以一定是輕松的，甚至是閑散的。一味想著開家咖啡館享受生活的人們沒有看到的是，光鮮表面背后的辛苦勞作，年復(fù)一年的堅(jiān)持與日復(fù)一日的經(jīng)營。2可以和朋友每天泡在自己的小館 對(duì)于開自己的咖啡館，大多數(shù)人的幻想場景之一就是和朋友們?cè)诎膳_(tái)聊天，和咖啡師在制作區(qū)隨意制作咖啡，坐著聊天就能有錢收了。無論你的具體幻想場景是怎樣的，如果你開咖啡館只是想要和朋友閑待著，那就要做好花錢雇別人替你管理的準(zhǔn)備。3我去過培訓(xùn)學(xué)校了，開家咖啡館沒問題 前期先去了解一些知識(shí)，聽聽他人的經(jīng)驗(yàn)是很好的開始，但那僅僅只是開始。你也許在咖啡館工作過，也許參加過開館課程的培訓(xùn)，但這并不意味著你了解了經(jīng)營咖啡館的一切。大多數(shù)人從培訓(xùn)學(xué)校出來之后還是沒雇傭過或是開除過員工，沒有和經(jīng)銷商訂過貨，沒有下過訂單，沒有和當(dāng)?shù)卣畽C(jī)構(gòu)打過交道......在任何一所培訓(xùn)學(xué)校，都不能學(xué)到咖啡館日常運(yùn)營的每個(gè)環(huán)節(jié)。4我將要成為帥氣的咖啡師啦 現(xiàn)在越來越多的人愛泡咖啡館，帥氣的咖啡師成了咖啡館的標(biāo)配。優(yōu)雅的工作環(huán)境，簡潔大方的工作服，帥氣利落的動(dòng)作，使得許多人對(duì)咖啡師的職業(yè)充滿向往，隨著咖啡行業(yè)的發(fā)展，人們對(duì)咖啡師關(guān)注也越來越多。但是必須要說明的是，咖啡師的工作不只這些，還包括洗杯子，整理吧臺(tái)，端杯子這種瑣碎的活。5我的咖啡做的很好 僅僅是因?yàn)樽约嚎梢宰龊靡槐描F，就要開一家咖啡館，這是一種非常不理智的做法。經(jīng)營一家咖啡館可不僅僅是能做好一杯咖啡那么簡單，還需要扮演好一名營銷人員，一位主人，一個(gè)采購者，一名人力資源經(jīng)理，一名會(huì)計(jì)，這些種種角色。更重要的是，沒有幾家咖啡館會(huì)僅僅因?yàn)榭Х茸龅暮镁统晒Φ摹?img data-s="300,640" data-type="png" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202208/08/123825711.png" data-ratio="0.7905138339920948" data-w="" />6我可以享受假期了 大多數(shù)人認(rèn)為開家咖啡館，就可以更好的享受假期了?？墒鞘聦?shí)是在別人都在放假休息的時(shí)候，你往往是最忙的。越來越多的人會(huì)將放松地點(diǎn)選在咖啡館，所以假期你其實(shí)都是在......工作。不要再被那些開家咖啡館的幻像沖昏了頭，開店有風(fēng)險(xiǎn)，入行需謹(jǐn)慎！

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