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什么是美式咖啡？What is an Americano?美式咖啡=意式濃縮+熱水對! 朋友你沒看錯“ 意式濃縮+ 熱水 ”
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下圖是一張星巴克最新咖啡價目單，別說話，用心感受。
為了給看不清的朋友提供方便，小編來告訴大家上面寫的什么：美式咖啡：中杯22塊，大杯25塊，超大杯28塊意式濃縮：單份15塊，雙份19塊熱水真?貴 ( ╯ ‵□′ )╯︵┻━┻
小編內(nèi)心OS：下回帶個熱水壺，再去點一杯意式濃縮，可以自制美式咖啡。哈哈不扯了，今天就給大家掃掃盲，讓大家看看“服務(wù)”的價值言歸正傳，講美式咖啡！美式咖啡，英/意文名為Americano。美式咖啡與拿鐵、卡布同級別，是意式咖啡系列中的一種。為什么它叫做“美式”，卻屬于“意式”呢？這里小編就要講個故事了。在咖啡詞典||意式濃縮里，我們說過意式濃縮的味道特別猛烈，90%的人第一次喝是接受不了的，不知道有沒有朋友去親自品嘗過意式濃縮啊。小編這里不僅僅指中國人，絕大部分帝國主義國家的人民也是接受不了的。那怎么辦？喝湯覺得咸怎么辦？加水唄！
美軍XX軍XX師XX團(tuán)行軍日記1940年代，戰(zhàn)火紛飛的歐洲戰(zhàn)場。
又和意大利軍打了一天，弟兄們累得不行。
“老子要喝咖啡ヽ( `Д′ )?”
一名意大利姑娘馬上端來了一杯棕黑色的小杯粘稠液體，一大兵兵見了，拱手謝過，一手拿過來速速給飲盡了?！?%#（%*￥&”“咖啡里....有毒！”噗?。?！吐了姑娘一腳?！斑@是什么東西？跟我在德州老家喝到的黑咖啡不一樣??！這么濃！速速兌點水來！”這一天，美式咖啡，在意大利，誕生了。---END全屬腦補起源故事——美式咖啡| 該視頻由布袋團(tuán)譯制意式咖啡在意大利這種咖啡老牌國家早已成為傳統(tǒng)認(rèn)知，正宗的意大利咖啡館，只賣濃縮咖啡，拿鐵、卡布等等奶咖出品量非常非常之少。
美軍進(jìn)駐意大利，普遍抱怨咖啡太濃太苦太嗆人，那是因為在當(dāng)時的美國本土，大家平常喝的是濾泡式黑咖啡，意式濃縮連聽都沒聽說過。
于是聰明機智的美國人往意式濃縮里頭加了水，意大利人為了稱呼這一神之發(fā)明為美式咖啡。制作
看了咖啡詞典||意式濃縮的小伙伴都知道意式濃縮是怎么回事了，那么剩下要講的制作部分就是加水了。“加水還不簡單，囫圇倒進(jìn)去！”加水也是有講究的。首先是水量，這一點每個咖啡館都不同，水量大概在意式濃縮質(zhì)量的1.5到2倍中間。再其次就是加水的先后，你可以先在大杯子里裝意式濃縮，再倒水；你也可以先在大杯子里裝水，再倒意式濃縮。兩個順序，理論上產(chǎn)出的咖啡也是一樣的。然而并不是，意式濃縮上層有一層咖啡油Crema，它很容易散去，而且有一種迷之美感，所以自然而然大家都很重視這一層咖啡油，無論是在美式里還是在意濃里，甚至有很多人潛意識里都覺得咖啡油是這一杯意式咖啡的神髓。
那么往在杯子里裝好的意濃倒水會有什么后果？咖啡油迅速被熱水沖散，最后上桌的一杯美式咖啡，長相與普通的濾泡式咖啡比起來就沒什么區(qū)別了。
所以這么一大幫咖啡強迫癥就來勁了，“我們的美式咖啡要長這個樣子！”
所以，正統(tǒng)的美式制法，是用已經(jīng)有熱水的杯子，往上滴意式濃縮。這樣能夠保證咖啡油層不被沖擊破壞。別問小編為什么要留住咖啡油！問了你就輸了，這都是處女座的愛~~~咖啡制法——美式咖啡詳解| 該視頻由布袋團(tuán)譯制風(fēng)味在小編看來，喝一杯美式咖啡，是最容易品嘗出一家意式咖啡館的咖啡豆質(zhì)量的。拿鐵、卡布？奶味太重。意濃？太猛太短。美式，正解。意濃，就像我們直接啃一塊純?nèi)怙?。美式，就像我們把這一塊肉餅剁碎了燉湯喝掉。在美式中，意式濃縮原本的缺陷、優(yōu)點，全部在水的分解之下一覽無余。美式雖說是大兵們一時簡單粗暴的改造，但是也帶來了意想不到的優(yōu)點。走進(jìn)一家咖啡館，沒有手沖咖啡，只有意式咖啡。想品嘗這一家咖啡館的咖啡豆，怎么辦？美式咖啡就好了。請大家自行品嘗星巴克的美式咖啡，別加糖別加奶，喝下去，你一定感覺天都炸了。這時，精品咖啡館與大連鎖的差別就非常非常明顯了，任何未經(jīng)過味蕾訓(xùn)練的普通人也可以給它們分出高下。還不快去試試？美式咖啡，清淡，細(xì)膩，香氣四溢。它就是非重口味咖啡愛好者的不二之選。版權(quán)信息：以上文章經(jīng)Leon授權(quán)轉(zhuǎn)自公眾號【布袋優(yōu)團(tuán)】，未經(jīng)同意不得轉(zhuǎn)載。微信公眾號： BaggieCoffee原文作者： Leon侵權(quán)請聯(lián)系： weixin@coffeesalon.com投稿合作： tips@coffeesalon.com
