咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復制)thinkingcapacity 用小型家用咖啡機器-咖啡要通過過濾紙或金子過濾網(wǎng) Filter Coffee 1. 小漏斗的使用：在漏斗內(nèi)側(cè)放一張過濾紙，將一杯量(8-10)的咖啡粉放入濾紙兜內(nèi)。(避免咖啡進入濾紙與漏斗壁的夾層內(nèi))用合適的水溫的水先把咖啡粉殷濕，稍后加水(水要慢慢加，避免水位高于濾紙邊使咖啡渣子沖到咖啡中)，直到完好的一杯咖啡?！ ?. 電動滴漏式咖啡機：每天煮制咖啡之前先要預熱咖啡機，水槽內(nèi)加半壺水，開啟電源后; 第一、把機器里面不新鮮的水頂出來 第二、清洗鍋爐及煮制系統(tǒng)各個管道 第三、清洗咖啡煮制漏斗 第四、預熱咖啡壺。在咖啡機漏斗內(nèi)方一張相匹配的過濾紙，按每一杯7-9克咖啡粉放入過濾紙內(nèi)(小心咖啡粉進入濾紙與漏斗壁夾層)，關(guān)好漏斗門。按每一杯175毫升加入水槽后開啟電源?！ 】Х确鄣拇旨毘潭龋和ㄟ^過濾紙或鍋濾網(wǎng)：中度 沖咖啡器(也叫沖茶器或壓榨壺)French Press Coffee.這是一種傳統(tǒng)浸泡式的做法，咖啡粉和煮好的咖啡液體同在一個容器里，這個方法可以品嘗。
注意事項： 第一、咖啡壺的選擇：根據(jù)目前咖啡文化氣氛在慢慢發(fā)展，咖啡煮制設備市場不是很健全，購買時千萬要注意咖啡壺的玻璃其厚度均勻，杯桶上下垂直，口徑一樣，外面金屬架子要結(jié)實有一定硬度?！ 〉诙?、水溫：過高的水溫會把咖啡的油質(zhì)變壞，使咖啡變苦，過低的水溫煮不出咖啡的味道咖啡會又酸有澀。所以正常水溫在91-96攝氏度?！ 〉谌?、咖啡粉磨粉粗細：這是一個浸泡式的煮法，需要浸泡3分鐘所以咖啡粉應該是粗型?！ 〉谒?、向下的壓力：需要小心的作這個動作，用手心按住壓桿，垂直與壺底向下勻速直線用力。切記均勻用力，過猛會使咖啡壺炸裂?！ 〉谖?、咖啡粉不可以在煮第二遍：標準的第一次煮制，煮出美味的咖啡，第二次是不好喝的水。任何一種咖啡的煮制都是用水將咖啡中的味道(能夠溶于水與不溶于水的有機物與無機物)洗出第二次已經(jīng)沒有味道了。
來源：中國有機農(nóng)業(yè)網(wǎng)長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓
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