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2、番茄 2015年的一項研究表明，番茄中含有的番茄紅素（抗氧化劑）可以在乳腺癌發(fā)病前起阻止作用。此外，番茄中含有的維生素C和β-胡蘿卜素可以降低食管癌風險。烹飪過的番茄可以提高我們吸收番茄紅素的能力，從而降低癌癥風險。
3、西蘭花 與卷心菜、布魯塞爾圓白菜和花椰菜相似，西蘭花富含苯乙基異硫氰酸鹽（PEITC），2016年發(fā)表在《Molecular Nutrition & Food Research》的研究表明，PEITC可降低男性前列腺癌風險。研究人員認為PEITC可以翻轉基因的開關，達到降低癌癥風險的目的。此外，十字花科蔬菜富含硫代葡萄糖甙和吲哚，這些植物營養(yǎng)素可以降低多種癌癥風險。約翰霍普金斯大學的研究人員發(fā)現(xiàn)，癌癥患者同時吃西蘭花和西紅柿，比單獨吃其中一樣的抗癌作用都更好。
4、姜黃素 數(shù)百項研究表明，姜黃素可以通過促進腫瘤細胞的凋亡或細胞自殺，減緩腫瘤的生長，降低包括胰腺癌、結腸癌、前列腺癌、食道癌和多發(fā)性骨髓瘤在內的癌癥的風險?！?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202208/08/123213141.jpeg" style="width: 100%; height: auto;" data-ratio="0.6672661870503597" data-w="" /> 5、黑樹莓 長得像黑莓一樣的黒樹莓，其中含有的抗氧化劑可減緩口腔癌細胞的生長。此外，黑樹莓富含維生素C、纖維和鞣花酸，也有助于抗癌。
6、強化維生素D牛奶 缺乏維生素D會增加多種癌癥風險，2016年斯坦福大學醫(yī)學院的研究表明，維生素D可以減少乳腺雌激素的生產，進而減少肥胖對乳腺癌的作用。不幸的是，多達41.6%的美國人在癌癥斗爭中缺乏維生素。因此食用強化維生素D的低脂奶制品，也是預防癌癥至關重要的一步。
7、葡萄酒 2015年北卡羅來那大學的研究表明，經(jīng)常食用花青素和黃酮類化合物（常見于葡萄酒）可降低57%的食道癌風險（與不喝葡萄酒的人群相比）。葡萄皮中的黃酮類化合物含有的抗氧化成分，會影響基因的表達，降低患癌癥的風險。不過飲用葡萄糖需要記住“適度”，每天最多只能喝2杯。
8、大蒜 2015年悉尼大學對超過20,000人的薈萃分析表明，吃大蒜可降低胃癌風險。大蒜里的化合物——二烯丙基二硫醚，已經(jīng)證明可以殺死白血病細胞。其他化合物的抗癌作用還在研究中。
9、鮭魚 男性一周至少吃一次多脂魚（如鮭魚）可降低57%的前列腺癌風險（與不吃的相比）；多脂魚中富含的ω-3脂肪酸還可降低女性乳腺癌風險。EPA和DHA作為多脂魚中ω-3脂肪酸的兩種形式，可以降低其他有害脂肪酸刺激產生炎癥的能力?！?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202208/08/123213581.jpeg" data-ratio="0.75" data-w="" /> 10、豆?jié){ 大豆食品中含有大量的植物營養(yǎng)素和其他抗癌物質，尤其是異黃酮，可模仿雌激素，阻斷乳腺癌細胞與體內雌激素的結合，降低雌激素依賴性腫瘤的生長。一項對97,275名女性的研究表明，每天食用幾盎司的豆?jié){，降低卵巢癌的風險。同時，上海婦女健康研究表明，青春期和成年早期食用大豆最多的女性，可降低60%的絕經(jīng)前乳腺癌風險?！?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202208/08/123213371.jpeg" style="width: 100%; height: auto;" data-ratio="0.7212230215827338" data-w="" /> 11、綠茶 有研究表明，喝綠茶可預防皮膚癌。綠茶富含表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）（你沒看錯，我也沒寫錯，的確是“表沒食子兒茶素沒食子酸酯”，名字很拽吧，作用更拽），具有強抗氧化能力，幫助保護DNA免受自由基損害。多項實驗室和動物研究表明，包括EGCG在內的多酚能減緩腫瘤的生長，甚至導致癌細胞的死亡?！?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://www.puruisaisi.cn/file/upload/202208/08/123213991.jpeg" style="width: 100%; height: auto;" data-ratio="0.6690647482014388" data-w="" /> 12、蘑菇 每天吃大約2杯新鮮蘑菇可以降低約三分之二的乳腺癌風險。蘑菇內含有的化合物，可以防止過高的雌激素水平，而雌激素參與70%的乳腺癌發(fā)展，因此保持激素水平是一個很大的勝利。
13、咖啡 明尼蘇達大學的一項涉及63,257名參與者的研究表明，每天喝咖啡可降低胃癌風險，尤其是女性?？Х群卸喾N植物營養(yǎng)素和化合物，具有抗氧化、抗炎等能力，可以預防癌癥。此外，喝咖啡還可以降低子宮內膜癌、結直腸癌、肝癌和黑色素瘤風險。斯克蘭頓大學的研究表明，在美國人的飲食中，咖啡是人群抗氧化劑的頭號來源。
14、橄欖油 橄欖油含有多種化合物，如角鯊烯、多酚和維生素E，具有抗炎、抗氧化的能力。富含橄欖油的地中海飲食可降低女性罹患乳腺癌的風險。在可能的情況下，選擇特級初榨橄欖油，它是橄欖油中最少被加工的，保持了最多的抗癌成分。
15、牛油果 巴西果種子愛偽裝成堅果，含有比超市貨架上其他食物更多的硒。硒是一種具有強大的抗氧化能力的膳食礦物質，可降低胃癌、膀胱癌和前列腺癌風險，此外可降低60%的癌癥死亡風險。此外，每天吃一把巴西果種子，可以滿足大約10%的日常纖維所需，進一步降低癌癥風險。
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