拉花視頻 | 男神賽冠軍張凱的經(jīng)驗分享

張凱上海站大家好我叫張凱，來自河南省現(xiàn)在杭州2016年進(jìn)入了咖啡行業(yè)讓我對咖啡有了新的認(rèn)識從了解產(chǎn)區(qū)、種植、處理法、烘焙、研磨、萃取，拉花到最后制作一杯咖啡，當(dāng)然咖啡拉花是直接給人一種視覺上的滿足也是每一位咖啡師非常熱愛的一件事情對拉花的理解:記得第一次接觸咖啡拉花感覺很奇妙牛奶在咖啡杯里隨便擺動幾下就可以制作一杯很漂亮的圖案，看到這里好奇心強(qiáng)的我決定試幾杯但是做出來都是一堆臟臟的圖案…..之后便對咖啡拉花有了情有獨鐘的喜歡，開始不斷的練習(xí)、重復(fù)、找問題也會請教其他同行一起做這件事情，了解的越深才發(fā)現(xiàn)其實咖啡拉花并沒有我想的那么簡單，拉花其實要對打發(fā)牛奶及咖啡濃縮制作要求很高的，在我們做好一杯咖啡拉花的同時也要保證咖啡的口感是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，畢竟咖啡只是一種飲品最終還是以喝到的口感為主，所以我就一直不斷的嘗試即要做到一杯好喝的咖啡又要做到一杯好看的拉花，每當(dāng)我遇到瓶頸的時候我都會嘗試找各種辦法來突破自己，去嘗試打比賽既能提升自己又能結(jié)識到很多不同地區(qū)的咖啡師把不同的想法和觀點分享出來是一件很開心的事情，接下來我會參加一些大型的拉花比賽，因為自己也很喜歡嘛。但會計劃更多的精力在咖啡口感及制作方面，包括考證和參加沖煮的比賽，希望能為中國的咖啡添上自己一份力量。參加男神擂臺賽的收獲/心得體會本來是2017年就想報的，可惜遲了一步?jīng)]有名額了，2018年某一天再次看到了男神拉花擂臺賽的報名鏈接就直接報名了，我覺得比賽最重要的是收獲，志同道合的伙伴一起做著喜歡的事情，甚至每次的拉花賽都能猜到會有哪些人參賽，每一次比賽大家對拉花的理解和技術(shù)都會比上一次比賽更強(qiáng)，帶著新的思路來到了2018年上海男神拉花擂臺賽的比賽現(xiàn)場，每一輪的比賽大家都很努力，通過大家一起交流學(xué)習(xí)我榮獲了上海站的小組冠軍，比賽就是大家在一起互相交流提升自己，很感謝阿啡策劃了這場比賽讓更多熱愛咖啡熱愛拉花的人聚集一起做喜歡的事情，9月份我們北京決賽見吧！2018咖啡男神拉花擂臺賽 下一站7月14日 鄭州站報名請點擊選手招募 | 鄭州男神拉花賽7月14日舉行，冠軍2000元獎金！