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01必備器具熱水壺▼溫度計(jì)▼手沖壺▼分享壺▼濾杯▼濾紙▼磨豆機(jī)▼稱(chēng)▼咖啡豆
02手沖步驟燒水▼稱(chēng)豆（一般15克咖啡豆）▼濕濾紙、濾杯、分享壺▼研磨度（中細(xì)研磨}▼悶蒸{一般30秒-40秒）▼萃?。?：15粉水比）▼完成
03手沖關(guān)鍵技巧①濕濾紙折濾紙放入濾杯中，用熱水淋濕濾紙，一來(lái)是因?yàn)榕聻V紙有味道，避免影響咖啡的風(fēng)味；二來(lái)可以使濾紙和濾杯有更好的貼合度，也可以起到溫杯的作用，避免咖啡在萃取的過(guò)程中溫度下降從而影響咖啡風(fēng)味。
②悶蒸投入粉注水悶蒸，一般情況下悶蒸30-40秒，視豆子的排氣而定，手沖悶蒸的目的是為了釋放咖啡的氣體（二氧化碳），讓咖啡顆粒能更均勻吸水，以便后期能更好的萃取。
悶蒸的過(guò)程中能明顯看到咖啡顆粒吸水而慢慢膨脹起來(lái)，如果是比較深烘焙的豆子，會(huì)鼓起一個(gè)“漢堡”，而淺烘的則會(huì)比較弱一些。③水溫手沖的水溫要根據(jù)咖啡的烘焙程度而作調(diào)整，一般情況下，深烘的豆子水溫要低一些88-85℃，因深烘的豆子豆質(zhì)比較疏松，容易萃取，如水溫過(guò)高則容易出現(xiàn)苦澀焦味；淺烘豆則為91-90℃，用高一些的水溫可以萃取出淺烘豆的芳香物質(zhì)和酸質(zhì)（花香和果酸）。
④研磨度研磨度的粗細(xì)也是影響咖啡質(zhì)量的原因之一，太粗，咖啡流速快，會(huì)導(dǎo)致萃取不足；太細(xì)，咖啡流速慢，會(huì)導(dǎo)致萃取過(guò)度，濾杯容易出現(xiàn)積水情況，沖出的咖啡會(huì)出現(xiàn)苦澀雜，影響咖啡口感。
⑤水流注入水，水流不可過(guò)快或過(guò)慢，要輕柔均勻連續(xù)不斷注水，盡量不要沖到濾壁上，容易使咖啡出現(xiàn)雜味，注水開(kāi)始從中間注，慢慢往外圍繞，在從外往內(nèi)繞圈。（水流很重要喲~日?？赏ㄟ^(guò)注水來(lái)穩(wěn)定自已的流速呀）
以上就是一杯咖啡的基本步驟啦，好喝的咖啡一點(diǎn)也不難呀！免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
