生豆降價(jià)，熟豆?jié)q價(jià)，咖啡這個(gè)行業(yè)你看得懂嗎？

咖啡生豆在降價(jià)，咖啡熟豆在漲價(jià)，這究竟是為哪般？近幾年來(lái)，火星君發(fā)現(xiàn)，咖啡熟豆的價(jià)格普遍在上漲。2017年，埃塞俄比亞的咖啡生豆大豐收，但奇怪的是，在市面上販?zhǔn)鄣目Х仁於箖r(jià)格卻普遍的呈現(xiàn)遞增的情況；而到了2018年，生豆的C價(jià)卻破天荒的跌破1磅/1美元關(guān)卡。大家也許會(huì)好奇，咖啡C價(jià)是個(gè)什么東西？難道咖啡價(jià)格也要C位出道嗎？火星君就跟大家叨叨一下這件事。幾乎所有的咖啡人都知道，咖啡除了作為日常飲品的角色之外，也是全球貿(mào)易商品，是期貨。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，它是一個(gè)可以直接兌換成通用貨幣的物品。而咖啡價(jià)格也就像股票一樣，每天甚至是每分鐘都在更新，同時(shí)，它的價(jià)格發(fā)生波動(dòng)，哪怕只是0.01元之間的差異，從上游的咖啡農(nóng)們到下游的購(gòu)買(mǎi)者們，都會(huì)因此受到巨大的影響。影響咖啡交易價(jià)格的因素有很多，比如天氣因素、供需因素、生產(chǎn)成本因素、貨幣因素以及產(chǎn)國(guó)政治因素等。由于咖啡是3-4年成熟期的農(nóng)作物，咖啡生產(chǎn)商無(wú)法在短期的價(jià)格波動(dòng)內(nèi)做出調(diào)整，咖啡價(jià)格的波動(dòng)不利于咖啡行業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。比如，當(dāng)農(nóng)民看到較高的咖啡價(jià)格時(shí)，也許他們會(huì)選擇種植新樹(shù)或購(gòu)買(mǎi)額外的肥料以增加產(chǎn)量，而咖啡產(chǎn)量提升時(shí)，因?yàn)槭袌?chǎng)出現(xiàn)的咖啡過(guò)多，從而導(dǎo)致價(jià)格崩潰；反之，如果咖啡價(jià)格極低的情況下，咖農(nóng)將減低種植成本或種植其它農(nóng)作物，導(dǎo)致稀缺，價(jià)格飆升。而在咖啡C價(jià)如此下滑的當(dāng)下，是完全不足以支撐咖啡農(nóng)們的生活需求的，他們可能也會(huì)因?yàn)樯娴膯?wèn)題而放棄咖啡的種植。最近火星君也還看到了這樣一則新聞：在全球氣候變化，植物疾病和濫伐森林的影響下，目前全球有接近六成的野生咖啡面臨絕種；而在埃塞俄比亞和巴西這樣咖啡出產(chǎn)大國(guó)，不僅僅是咖啡的品種受到了威脅，連種植咖啡的土地也在因環(huán)境現(xiàn)象面臨種植土地縮水的問(wèn)題。對(duì)于咖啡需求日漸增長(zhǎng)的我們，也許今后不得不面對(duì)，很難尋找到讓我們驚艷或者是喜歡的咖啡，這樣尷尬的現(xiàn)象。很多人說(shuō)，這也是人類(lèi)自作自受的結(jié)果，而且身處下游的我們，操心咖啡館的經(jīng)營(yíng)，員工的管理等問(wèn)題已經(jīng)是沉重的負(fù)擔(dān)，哪里還有力氣去擔(dān)心上游產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)的問(wèn)題。但火星君認(rèn)為，在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上出現(xiàn)的各種各樣的問(wèn)題，已經(jīng)成為了所有咖啡人需要共同面對(duì)與解決的內(nèi)憂(yōu)外患。產(chǎn)業(yè)鏈上游出現(xiàn)的問(wèn)題，在產(chǎn)業(yè)鏈的下游也會(huì)出現(xiàn)如同多米諾骨牌一般的連鎖反應(yīng)，影響的范圍甚至將更大、更深。總而言之，精品咖啡的可持續(xù)發(fā)展和咖啡貿(mào)易的可持續(xù)性，需要更多的人參與和維護(hù)?！猠nd——文：火星君（咖啡精品生活 特約編輯）【今日互動(dòng)】生豆降價(jià)，熟豆?jié)q價(jià)，咖啡這個(gè)行業(yè)你看得懂嗎？歡迎發(fā)表你的看法！【近期熱點(diǎn)文章，點(diǎn)擊閱讀】

開(kāi)咖啡店問(wèn)題多，你有答案了嗎？上海迷你型咖啡館正流行"臟臟"咖啡火了，你喝過(guò)沒(méi)？咖啡精品生活