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咖啡小白品鑒入門(mén),喝精品要分清品種!鐵皮卡與波旁咖啡品種的風(fēng)味

2022-08-05 18:09:34責(zé)任編輯:前街咖啡瀏覽數(shù):771

每日精品咖啡文化雜志 有些人認(rèn)為,黑咖啡就是苦的咖啡,咖啡的苦,一直被眾人所爭(zhēng)議。有人說(shuō):不苦怎么叫咖啡?有人說(shuō):好的咖

每日精品咖啡文化雜志 有些人認(rèn)為,黑咖啡就是苦的咖啡,咖啡的苦,一直被眾人所爭(zhēng)議。有人說(shuō):不苦怎么叫咖啡?有人說(shuō):好的咖啡有一種愉快的苦。 品鑒入門(mén),喝精品要分清品種,其實(shí)是喝葡萄酒是一樣的!     黑咖啡(即清咖啡)是指不加修飾的咖啡,不添加糖分奶精等任何添加,包含美式、意式濃縮和單品咖啡。 今天我們來(lái)了解和單品咖啡,顧名思義,單一來(lái)源的咖啡來(lái)自一個(gè)特定的地方,通常就像一個(gè)農(nóng)場(chǎng),合作社或者莊園那樣具體。咖啡的風(fēng)土與特定地點(diǎn)相關(guān)的地理位置,氣候,土壤條件等 - 賦予每種咖啡單一來(lái)源咖啡獨(dú)特的口感。 鐵皮卡與波旁 耶加雪菲身品種為當(dāng)?shù)卦N,小顆粒種, 外型較為渾圓,豆體很小,大多介于14-15目之間。
    西達(dá)摩品種也是當(dāng)?shù)卦N,小顆粒種, 外型豆身較Longberry小些,豆體小,整體會(huì)比耶加雪菲大一點(diǎn),大多15目。 西達(dá)摩總體甜度不錯(cuò),入口舒適、口感飽滿,酸是柔和了一點(diǎn),喝起來(lái)包裹著果味,余韻則是很甜。例如埃塞俄比亞西達(dá)摩的【燭芒】,略帶橡木的香氣~ 水洗耶加個(gè)性更加明顯,柑橘,檸檬類(lèi)酸味會(huì)更加明亮。例如來(lái)自單一農(nóng)場(chǎng)Ethiopia,由【沃卡合作社】加工處理的水洗沃卡 G1,越喝越喜歡水洗那鮮明的花香、干香與濕香都有濃郁柑橘氣息,汽水般的豐富甜感,個(gè)性鮮明。
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