咖啡書(shū)籍推薦：《開(kāi)家自己的咖啡館》，適合打算開(kāi)店的朋友

咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界精品咖啡香，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)thinkingcapacity　 　　 書(shū)名：開(kāi)家自己的咖啡館　　　　出版社：中信　　　　適合人群：打算開(kāi)店的朋友　　　書(shū)籍簡(jiǎn)介：　　　　這是一本2013年的舊書(shū)，從日文翻譯過(guò)來(lái)。雖然書(shū)里面介紹的信息，店鋪、圖片等都是2010年以前的，但是仍然有很多可參考之處。 推薦理由：《開(kāi)家自己的咖啡館》特地選取全日本人氣頗高、最受大眾喜愛(ài)的咖啡館，針對(duì)如何開(kāi)店、如何選址、如何成為人氣店等問(wèn)題以及支撐各個(gè)特色咖啡店成功的經(jīng)營(yíng)方式，對(duì)每家店的店主進(jìn)行了細(xì)致訪談，圖文并茂地為中國(guó)讀者介紹在當(dāng)今時(shí)代開(kāi)一家“I style”咖啡館的全過(guò)程。　　　　重要的是，思路?！　　　∈紫?，書(shū)里面介紹的咖啡店都是獨(dú)立咖啡店，每一間代表的都是主人的夢(mèng)想。基本上，每篇文章介紹一間店鋪，每一間店鋪都很清晰的介紹了店面特色、定位、裝修、店面籌備、主人訪談等。這些信息特別適合那些想要獨(dú)立開(kāi)店的朋友。　　　　夢(mèng)想是個(gè)很虛幻的東西，每個(gè)人都有夢(mèng)想，但是能否實(shí)現(xiàn)或者如何實(shí)現(xiàn)就要現(xiàn)實(shí)的多，也復(fù)雜的多?！　　　?shū)中對(duì)于開(kāi)咖啡店這件事，介紹的非常實(shí)際，所整理的文字也很有含金量。比如，很清晰的告訴讀者，假如想開(kāi)店，可以按照什么樣的步驟來(lái)整理思路。甚至，在準(zhǔn)備中可能會(huì)遇到的問(wèn)題和困難，也都很貼心的有提及。　　　　現(xiàn)在有很多介紹咖啡店的書(shū)，這一本有什么特別？　　　　書(shū)的編者不是站在一個(gè)專家的角度來(lái)指點(diǎn)你什么，而只是作為輔導(dǎo)者或者信息采集員，為擁有開(kāi)店想法的讀者盡可能的提供更多實(shí)用的、可供參考的信息。不是干巴巴的把結(jié)論拋給讀者，也沒(méi)什么泛濫的溢美之詞，而是像紀(jì)錄片一樣，通過(guò)為讀者展示一些已經(jīng)順利開(kāi)店的前輩們的經(jīng)歷，讓讀者在閱讀、觀察、聽(tīng)故事的過(guò)程中，慢慢的感受，開(kāi)家自己的咖啡館是怎樣一個(gè)過(guò)程?！　　　?shū)中有各式各樣的咖啡店，從提供的產(chǎn)品來(lái)看，有提供甜點(diǎn)和咖啡的、有提供簡(jiǎn)餐的、有提供專門(mén)風(fēng)格料理的，基本囊括了現(xiàn)下獨(dú)立咖啡館可能有的產(chǎn)品組合?！　　　⊙b修環(huán)節(jié)，除了一般的圖片展示，還簡(jiǎn)明的配上了裝修平面示意圖，令讀者可以對(duì)店面情況一目了然。此外，裝修方式的選擇上也做了介紹，有的店主交給專業(yè)裝修公司，有的自己動(dòng)手，交給專業(yè)裝修公司的時(shí)候還應(yīng)該注意些什么，比如有的公司可能善于廚房、有的公司善裝陽(yáng)臺(tái)，等等。能夠?yàn)樽x者提供一些可能忽略掉的細(xì)節(jié)。　　　　店鋪籌備，這是本書(shū)的一個(gè)亮點(diǎn)，很少有書(shū)籍會(huì)將店主的筑夢(mèng)之旅描述的這么簡(jiǎn)潔清晰。通過(guò)簡(jiǎn)短文字，依時(shí)間順序，記錄每一位店主的開(kāi)店之路，如什么時(shí)候有了開(kāi)店的想法，什么時(shí)候以什么樣的方式學(xué)習(xí)技能，什么時(shí)候如何尋找的店面，什么時(shí)候開(kāi)始裝修以及裝修了多久，等等。通過(guò)一條條以時(shí)間開(kāi)頭的簡(jiǎn)單句子，讀者可以清楚的看到店主的夢(mèng)想是如何一步步搭建起來(lái)的。　　　　另一個(gè)亮點(diǎn)是，記錄了每一間店鋪主人的作息時(shí)間。很多想開(kāi)店的朋友，應(yīng)該細(xì)讀一下。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，多數(shù)店主過(guò)的都是早出晚歸的生活，早上8、9點(diǎn)鐘開(kāi)店準(zhǔn)備，晚上12點(diǎn)左右結(jié)束營(yíng)業(yè)，凌晨2、3點(diǎn)休息很普遍。營(yíng)業(yè)時(shí)間里，吃飯的時(shí)間都會(huì)配合客人的情況。當(dāng)然，像上班族一樣朝九晚五、定期休息的店面也有。這些詳細(xì)記錄的作息時(shí)間，只是提醒讀者，或許你的開(kāi)店生活也有可能是這個(gè)樣子。　　　　有了開(kāi)店的想法，最好的學(xué)習(xí)辦法就是拜訪那些已經(jīng)開(kāi)了店鋪的前輩，聽(tīng)一聽(tīng)他們的開(kāi)店經(jīng)歷。這些都是寶貴的經(jīng)驗(yàn)之談。許多朋友雖然明知這是好辦法，但是總會(huì)礙于面子，不好意思主動(dòng)跟陌生的店主攀談。那么，來(lái)看看書(shū)中的店主們的故事吧，聽(tīng)聽(tīng)他們?cè)跍?zhǔn)備開(kāi)店或者店面開(kāi)業(yè)之后遇到了什么，也許你會(huì)有新的想法?！　　　￠_(kāi)家自己的咖啡館，最該稱贊的是條理清晰。推薦，先看目錄。再把“引子”細(xì)讀一下。然后，基本上可以不必通讀全書(shū)，就可以快速找到你最感興趣的內(nèi)容一睹為快。免責(zé)聲明：文章圖片部分來(lái)源于【反影的博客】， 網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、文章來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請(qǐng)掃碼關(guān)注微信：thinkingcapacity