靜靜的奶茶店蛻變之路，你也可以做到

書(shū)接上回，創(chuàng)業(yè)小白誤開(kāi)加盟奶茶店，勤于自救恰逢幸運(yùn)女神眷，現(xiàn)實(shí)版的奶茶平坑王，到底是如何實(shí)現(xiàn)一步步地提升銷(xiāo)量？

加盟中招了，還有救嗎？▲點(diǎn)擊本條鏈接，劇情回顧▲

所謂富貴險(xiǎn)中求，成功細(xì)中取。
奶茶店在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中，存在太多不確定的因素，店主既要考慮怎么去契合天時(shí)、地利、人和，又要考慮如何抵御外敵侵犯，有效制止內(nèi)患。
奶茶店想要完成蛻變升級(jí)，首先你要搞清楚自己的處境。




1.我的店幾斤幾兩？




不管是加盟被騙，還是選址太偏，不論是貧乏的產(chǎn)品線，還是糟糕的購(gòu)物體驗(yàn)，如果你不去對(duì)比，不去分析，你很難發(fā)現(xiàn)自己是哪里做的不盡人意。
靜靜一開(kāi)始提出只想打造某水果茶爆品的時(shí)候，被老師無(wú)情地拒絕。
那一瞬間，腦瓜嗡嗡的，她一度懷疑老師是因?yàn)槎抢餂](méi)貨才這么說(shuō)，直到她抱著試試的態(tài)度，按老師說(shuō)的暗訪周邊敵對(duì)品牌。


在惠州惠陽(yáng)區(qū)，附近奶茶店都在主推珍珠系列奶茶，而且當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對(duì)珍珠奶茶的偏愛(ài)也不是一星半點(diǎn)兒。
反觀自己的產(chǎn)品線被水果茶霸占不說(shuō)，在市場(chǎng)爆款領(lǐng)域內(nèi)，也沒(méi)有核心的競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品。
靜靜當(dāng)即打消了打造爆品水果茶的念頭。
在暗訪調(diào)研結(jié)束后，靜靜開(kāi)始相信老師還是有點(diǎn)貨的，就決定按照老師說(shuō)的，將門(mén)頭的海報(bào)展示和燈光布局都進(jìn)行調(diào)整后，把黑糖超Q珍珠烤奶作為爆品打造。




2.爆品塑造該怎么玩？




在講爆品打造前，有誰(shuí)能告訴狐貍，你覺(jué)得奶茶店的爆品是什么？


我們通常說(shuō)的爆品一般指1-5款產(chǎn)品（特指總產(chǎn)品數(shù)不高于10%），卻占營(yíng)業(yè)額50%以上的暢銷(xiāo)產(chǎn)品。
所以爆品塑造的第一條鐵則，就是市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)，要迎合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味愛(ài)好，通過(guò)他們的獲取信息的渠道來(lái)進(jìn)行曝光。
1.店面資源傾斜展示，怎么明顯怎么來(lái)；2.線上朋友圈互動(dòng)轟炸，怎么引人注意怎么來(lái)；3.線下傳單派發(fā)，怎么轟動(dòng)怎么來(lái)；4.各種爆品促銷(xiāo)活動(dòng)，全面增加爆品人氣。
狐貍以前巡店經(jīng)?？吹竭@樣的場(chǎng)景，身著卡通衣服的工作人員，在賣(mài)萌發(fā)傳單的時(shí)候，很多路人不但配合，而且還主動(dòng)合影留念的。
這是很多店都在嘗試的網(wǎng)紅式爆品攬客大法。

敲黑板啦，爆品塑造的本質(zhì)是通過(guò)本店的暢銷(xiāo)產(chǎn)品來(lái)帶動(dòng)整體銷(xiāo)售，所以說(shuō)爆品，是從基礎(chǔ)品和上新品中成長(zhǎng)出來(lái)的，而不是想當(dāng)然地網(wǎng)上什么火就去做什么。
診斷做了，店面升級(jí)了，菜單改造了，爆品開(kāi)打了，靜靜迫不及待地準(zhǔn)備單飛了。
就在這時(shí)候，老師一盆冷水潑下來(lái)，讓她有些不知所措。




3.奶茶店的第二張門(mén)面




你店里的員工合格嗎？


用戶產(chǎn)生興趣進(jìn)店后，并不會(huì)100%購(gòu)買(mǎi)。
在你做了大量的工作，終于把有限的客流的注意力都吸引過(guò)來(lái)的時(shí)候，你該如何承接這部分流量？
這就需要培養(yǎng)員工的微笑力，大量數(shù)據(jù)證明，面帶微笑、說(shuō)話溫柔的員工，能極大程度上促使成交，也難怪像麥當(dāng)勞這樣的餐飲界大佬，會(huì)花費(fèi)精力去讓員工練習(xí)微笑迎客。
正所謂勤學(xué)苦修非常人，業(yè)績(jī)翻倍笑女神。靜靜最后也是不負(fù)眾望，在眾多品牌密集亂斗的氛圍中殺出重圍。
只有老師帶不行，你要敢拼才會(huì)贏。
遇到銷(xiāo)量提升瓶頸的朋友，不妨來(lái)和老師切磋切磋，也許你能從中找到新的爆破點(diǎn)。有意向的朋友，可以長(zhǎng)按下方圖片識(shí)別二維碼，添加老師微信。

☆長(zhǎng)按識(shí)別☆☆老師手把手帶你升級(jí)☆
很多奶茶店的老板在摸索前行的路上，有的人比較幸運(yùn)，剛開(kāi)始就選對(duì)方向；有的人比較慘，反反復(fù)復(fù)失敗了很多次才勉強(qiáng)爬出坑。

在開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的路上，你有沒(méi)有最難以釋?xiě)训娜撕褪?？比如中途散?chǎng)的合伙人，比如半路失聯(lián)的加盟商……