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【咖啡常識】“紅櫻桃計劃”其實是什么項目?

2022-08-02 12:37:16瀏覽數(shù):918

咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香,微信號:(長按復(fù)制)thinkingcapacity  關(guān)于紅櫻桃計劃OPERATION CHERRY RED  說到“紅櫻

咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香,微信號:(長按復(fù)制)thinkingcapacity  關(guān)于紅櫻桃計劃 OPERATION CHERRY RED   說到“紅櫻桃計劃”挺多朋友對這個名稱并不陌生。那么具體到紅櫻桃計劃是什么樣的項目呢?可能只有少數(shù)人能說得出來?! ? 被譽為咖啡的發(fā)源地的埃塞俄比亞大地上,那里有著大面積的優(yōu)良傳統(tǒng)咖啡樹種,我們知道埃塞俄比亞地區(qū)并不是人民收入豐富的發(fā)達國家,農(nóng)牧業(yè)人口占了埃塞俄比亞的80%,除了種植咖啡外還種植有油菜籽、豆類、小麥等。平均每年20萬噸的咖啡產(chǎn)量占據(jù)了埃塞俄比亞的主要農(nóng)作主力軍?! ? 為了讓埃塞俄比亞咖啡農(nóng)民獲得更好的收入,改善當(dāng)?shù)厝嗣竦纳钏?,?007年,荷蘭的一家貿(mào)易商Trabocca與產(chǎn)地農(nóng)民發(fā)起“OPERATION CHERRY RED PROJECT”紅櫻桃計劃項目。純粹是為了激勵農(nóng)戶們提高咖啡豆品質(zhì)。在產(chǎn)地采收季節(jié)開始,Trabocca會指定微氣候片區(qū)的采收計劃,手工采收100%成熟的紅色咖啡櫻桃,產(chǎn)量約1500公斤-3000公斤。   紅櫻桃計劃項目在2008年投資了5000美元用于采購新的日曬干燥架。2009年又投資8000美元用于采購新的日曬干燥架和遮陽網(wǎng)。2010年投資了一臺9000美元的發(fā)電機,并于2011年繼續(xù)投資了10000美元用于改善當(dāng)?shù)氐牟糠挚Х冗\輸?shù)缆?,使運輸咖啡變得更便捷效率。Trabocca提供的免息貸款購買新的咖啡櫻桃去肉機和咖啡豆分類機。為了方便供應(yīng)商采購繼而在2012年投資了14000美元建造了高品質(zhì)的Addis Ababa咖啡杯測實驗室?!?  Trabocca提供財務(wù)貸款支援、新的硬體設(shè)備及生產(chǎn)處理知識技術(shù)協(xié)助農(nóng)戶們提高生產(chǎn)水平,承諾只要實際產(chǎn)出的品質(zhì)在埃塞俄比亞Addis Ababa和荷蘭Amsterdam杯測室中的達到杯測標準,就會給予豐厚的價格收購。Trabocca所設(shè)定的通過標準是88分?! 〖t櫻桃計劃的咖啡豆在產(chǎn)地處理完成后立即以塑膠內(nèi)袋(GrainPro bags分袋包裝或真空盒裝分袋包裝),再運到Djibouti等待船運。透過即時監(jiān)控、安全運輸和及時適當(dāng)?shù)奶幚矸绞?,盡力追求完美的品質(zhì)。而烘焙業(yè)者也因為這紅櫻桃計劃能買到品質(zhì)優(yōu)良之咖啡豆,也讓埃塞俄比亞的咖啡品質(zhì)提升,有更好的售價,Trabocca并可將獲利回饋給農(nóng)民,再不斷改進,持續(xù)提升品質(zhì)。責(zé)聲明:文章圖片部分來源于網(wǎng)絡(luò),網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、文章來源于網(wǎng)絡(luò),我們會尊重原作版權(quán)注明出處,但因數(shù)量龐大,會有個別圖文未來得及注明,請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理,一旦核實我們將立即糾正,由“飲品界網(wǎng)”整理編輯,轉(zhuǎn)載請注明,本文意在傳播咖啡文化,若侵權(quán)請告知刪除,謝謝~!更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關(guān)注微信:thinkingcapacity

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