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“我們兩個(gè)人的畢業(yè)旅行特地選擇了咖啡文化比較濃厚的城市，在上海和廈門(mén)拍了很多照片，品嘗了每一家店的咖啡，為我們自己的小店做準(zhǔn)備?！背酥?，他們已經(jīng)聯(lián)系到了志同道合的咖啡師，現(xiàn)在整個(gè)團(tuán)隊(duì)斗志滿滿。
“廈門(mén)的許多個(gè)性化咖啡館對(duì)我們有很大啟發(fā)，這些店面積很小，大大降低了房租成本，卻因?yàn)榱己玫倪x址和個(gè)性化布置獲得顧客的青睞?！毙≈旌托《艃扇藳](méi)有積蓄，目前的啟動(dòng)資金只能靠家里出，即使大學(xué)生創(chuàng)業(yè)貸款可以順利申請(qǐng)下來(lái)，他們也只能籌得十幾萬(wàn)元，所以要從小店開(kāi)起。
“我學(xué)藝術(shù)設(shè)計(jì)，小朱學(xué)的是軟件開(kāi)發(fā)，我們大學(xué)時(shí)只擺過(guò)地?cái)?，所以急需學(xué)習(xí)?！彼麄兤惹邢胂蚯拜厡W(xué)習(xí)咖啡館經(jīng)營(yíng)技巧，如何做好開(kāi)業(yè)宣傳、如何進(jìn)行門(mén)店人員管理，也是這兩個(gè)年輕人感興趣的課題。
許多過(guò)來(lái)人并不贊成毫無(wú)社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的應(yīng)屆畢業(yè)生貿(mào)然創(chuàng)業(yè)，但是對(duì)于小朱和小杜來(lái)說(shuō)，咖啡館是他們把所學(xué)本領(lǐng)施展出來(lái)的一個(gè)平臺(tái)，非常想嘗試一把。他們迫切地想知道，僅有的十幾萬(wàn)元，能不能支持他們實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想。
飲品小店經(jīng)營(yíng)有招：紙杯最好“高大上”
經(jīng)營(yíng)奶茶店的小趙在報(bào)名時(shí)說(shuō)，通過(guò)半年多的經(jīng)營(yíng)，他發(fā)現(xiàn)，飲品外包裝對(duì)于銷(xiāo)量的影響非常大。
“剛開(kāi)始我使用的是最普通的單層紙杯，用塑封機(jī)封口，沒(méi)有特色。通過(guò)走訪其他商家，發(fā)現(xiàn)有的店用的是厚實(shí)的白色雙層紙杯，上面蓋著黑色的蓋子，看起來(lái)美觀大方，我自己都很想買(mǎi)一杯?！毙≮w說(shuō)。
他馬上去了解雙層紙杯的市場(chǎng)價(jià)格，發(fā)現(xiàn)確實(shí)比單層紙杯高出不少，他更換了一批雙層紙杯后發(fā)現(xiàn)，確實(shí)顯得更加“高大上”了。略懂繪畫(huà)的小趙在白色的紙杯上隨機(jī)畫(huà)了一些圖案，受到了女顧客的廣泛歡迎。
有很多創(chuàng)業(yè)者都表示自己想學(xué)學(xué)怎么選址，以及估算一家門(mén)店的客流量和營(yíng)業(yè)額，這些其實(shí)都需要進(jìn)行實(shí)地調(diào)研。
關(guān)于客流量統(tǒng)計(jì)，一位網(wǎng)友提供了自己的“獨(dú)門(mén)秘籍”：許多飲品店的收銀系統(tǒng)比較簡(jiǎn)單，消費(fèi)小票的編號(hào)按照從小到大排列，想了解某家店的營(yíng)業(yè)狀況，只需早晚各去店里買(mǎi)一杯飲料，拿兩張小票對(duì)比一下上面的編號(hào)，就能夠估算出該店一天的客流量。
來(lái)自創(chuàng)新工場(chǎng)
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