每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加私飲品界前街咖啡，微信號：(長按復制)IMAKECOFFEE
法式濾壓壺適合粗研磨、中烘焙的咖啡豆，使用金屬濾網充分萃取出油脂，讓咖啡豆本身的風味非常明顯。市售法式濾壓壺的濾網孔洞大小不完全相同，使用前必須先確認。法式濾壓壺French Press 說到法式濾壓壺的發(fā)明淵源，在法國原本是作為萃取工具，因為使用金屬濾網，能夠充分萃取出油脂，可以品嘗到咖啡豆本身的特征。咖啡豆的品質會直接影響味道，換言之，缺點也會很明顯。請務必用你喜歡的美味咖啡豆試一次看看喔。粗研磨的基準 因為法式濾壓壺的濾網網孔較大，若使用中研磨的咖啡粉，則萃取出的咖啡當中會混入許多粉粒，飲用口感會變得沙沙的。不過，不同廠商出品的濾壓壺，濾網的網孔大小也不一樣，請務必要確認一下濾網。
法式濾壓壺使用步驟： 1.將壓桿從壺中取出，確認金屬濾網的網孔，將咖啡豆研磨為無法穿過網孔的粗粒（將近20克／兩杯份）。提示：將壓桿把手往上拉?！ ?.在壺中倒入咖啡粉。為了讓熱水能夠均勻淋在粉上，輕搖壺身使咖啡粉的表面更平坦?！ ?.將定時器定在4分鐘?！ ?.啟動定時器，在咖啡粉上澆淋熱水（150毫升）約30秒，使之均勻溶解，水量約至濾壓壺的一半。提示：一邊充分悶蒸咖啡粉，一邊倒注熱水?！ ?.慢慢倒入熱水（150毫升）直到達到完成量，將壓桿擺定位置。提示：在這之前，注水作業(yè)大約花1分鐘?！ ?.等到定時的4分鐘時間到，緩緩地將壓桿往下壓。 7.為了避免悶蒸過度，請立刻將咖啡倒入杯中。提示：若是一個人要喝兩杯份，因為咖啡粉會浸泡一段時間，所以第一杯與第二杯的味道會不一樣。
來源：中國咖啡網
免責聲明：文章部分來源于中國咖啡網，網站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關注微信：IMAKECOFFEE
手機瀏覽中華飲品屆
