現(xiàn)而今的咖啡館大多都會(huì)有咖啡器具和咖啡豆的販?zhǔn)蹍^(qū)，咖啡愛(ài)好者們堂食飲用感覺(jué)風(fēng)味不錯(cuò)的咖啡，也可以直接買(mǎi)走一包，抑或搭配上喜歡的咖啡器具，給自己的裝備“添磚加瓦”一下。不過(guò)這其中真正能具有原創(chuàng)性的咖啡器具設(shè)計(jì)的咖啡館還是不多見(jiàn)的，畢竟這是存在研發(fā)、開(kāi)模與制造等一系列的供應(yīng)鏈上的契合共同達(dá)成的效果，然而在日本名古屋就有這樣的一家咖啡館，他們的店我并沒(méi)有親自探訪過(guò)，但對(duì)于他們店的“明星產(chǎn)品”——ORIGAMI Dripper卻很早就知道了。
這是位于日本愛(ài)知県名古屋市東區(qū)泉2-28-24東和高岳ビル1F的Trunk Coffee，創(chuàng)立于2014年8月1日，雖說(shuō)只有三年的歷程，但其店鋪無(wú)論在日本本土還是亞洲地區(qū)，還是具有一定的知名度的。
創(chuàng)始人YASUO SUZUKI研發(fā)并設(shè)計(jì)了獨(dú)具原創(chuàng)性的“折紙濾杯”，之所以稱(chēng)其為折紙濾杯，是因?yàn)槠湓O(shè)計(jì)靈感來(lái)源于折紙藝術(shù)，加以400年傳統(tǒng)歷史的“美濃燒”聞名的岐阜縣土歧市燒制而成。
折紙濾杯最大的特點(diǎn)在于，特別重視穩(wěn)定的萃取時(shí)間，Trunk Coffee在設(shè)計(jì)滴濾的時(shí)候反復(fù)測(cè)試了最佳的直徑和孔洞大小，以確保在相同研磨度的情況下，每個(gè)人能夠使用這款滴濾以最合適的時(shí)間沖出最美味的咖啡。
這種濾杯可以適用蛋糕型濾紙、錐形濾紙（V60），如果你用扇形濾紙也是可以的，不過(guò)就是需要改造“折紙”一下。
每只折紙濾杯還有搭配一個(gè)原木卡架，可以配套來(lái)使用，美濃燒與原木質(zhì)地的色彩上絢麗與濃重相結(jié)合，給人一種很溫潤(rùn)舒服的感覺(jué)。
現(xiàn)在如若你瀏覽Trunk Coffee的官網(wǎng)的話，他們還新出了一款折紙濾杯，造型更炫酷，色彩也更明快。
這款濾杯在官網(wǎng)售價(jià)是3140日元，相當(dāng)于185元人民幣，價(jià)格是我個(gè)人覺(jué)得還是適中的。
其實(shí)關(guān)于Trunk Coffee的故事還遠(yuǎn)不止于此，他們經(jīng)常會(huì)在店內(nèi)舉辦各種咖啡沙龍活動(dòng)，諸如“好的牛奶才能造就好的拿鐵”，做一場(chǎng)多種牛奶的測(cè)評(píng)活動(dòng)，每次都能引來(lái)很多咖啡愛(ài)好者們的參與，也算是在當(dāng)?shù)爻蔀橐环N傳播方式了。
據(jù)說(shuō)，Trunk Coffee的咖啡豆也是經(jīng)過(guò)嚴(yán)苛篩選的，其首席烘焙師KIYOHITO TANAKA所使用的是PROBAT烘豆機(jī)，此乃“烘焙神機(jī)”，我個(gè)人對(duì)PROBAT和吉森都比較膜拜，烘焙曲線數(shù)據(jù)化管理，確保每種豆子的烘焙穩(wěn)定性。
圖片｜Trunk Coffee官網(wǎng)- 啡香之旅 -
作者：鴻燁
Video Column惠家 ZD-17W 磨豆機(jī)
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