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“為什么抹茶拿鐵不放咖啡？你到底會(huì)不會(huì)做咖啡？” 親愛(ài)的，不是咖啡師不懂做咖啡，抹茶拿鐵本來(lái)就不放一滴咖啡。拿鐵原名latte，實(shí)意為牛奶，抹茶拿鐵其實(shí)就是抹茶味道的牛奶?！ ≡趪?guó)內(nèi)你點(diǎn)一杯拿鐵，國(guó)人咖啡師會(huì)默認(rèn)為您做一杯咖啡拿鐵。親愛(ài)的，可抹茶拿鐵完全不含任何咖啡。 若你在意大利、西班牙等國(guó)家，你再問(wèn)一杯拿鐵，咖啡師絕對(duì)會(huì)給您端出一杯牛奶。 當(dāng)下咖啡館許多諸如抹茶拿鐵、紅茶拿鐵、南瓜拿鐵、紅絲絨拿鐵都不含一滴咖啡，還有許多韓國(guó)咖啡館熱賣(mài)的五谷拿鐵等等，都不含咖啡。
抹茶拿鐵怎么做主料：抹茶粉15g輔料：冰鮮奶、奶泡廚具：奶泡機(jī)、咖啡機(jī)首先把優(yōu)質(zhì)的抹茶粉刷出豐富細(xì)膩的泡沫，倒入打發(fā)好的奶泡 就是抹茶拿鐵啦科普一下這個(gè)“抹茶粉”日本是先有抹茶后有綠茶粉日本人很清楚什么是抹茶，什么是綠茶粉但是抹茶斷代后的中國(guó)卻是先有綠茶粉，后有抹茶市場(chǎng)上的抹茶和綠茶粉混淆很難區(qū)分真假
“原產(chǎn)自中國(guó)的抹茶不但受到日本人民千百年來(lái)的喜愛(ài)在歐美等國(guó)家也大受歡迎近些年更是刷爆各個(gè)社交媒體其中多以“日式抹茶”最吸引人越來(lái)越多的網(wǎng)紅抹茶店也為大家所追捧今天咱們就來(lái)聊一聊原產(chǎn)自中國(guó)卻在日本揚(yáng)名墻內(nèi)開(kāi)花墻外香的抹茶”
抹茶源產(chǎn)地：中國(guó)抹茶在古代被稱(chēng)為“末茶”末，碎屑也?起源于隋朝時(shí)期皇族名仕們把新鮮的綠茶磨碎泡著喝那時(shí)候這種吃茶方法算是相當(dāng)高大上了?唐朝時(shí)期工藝又進(jìn)化為“碾茶”還審訂了評(píng)茶色香味的方法詩(shī)人盧仝如此贊美抹茶：“碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面”
?宋朝抹茶已在民間流行開(kāi)來(lái)并形成茶宴“點(diǎn)茶”以及“茶筅（xiǎn）”
▲茶筅由精細(xì)切割而成的竹塊制作而成長(zhǎng)得有點(diǎn)像打蛋器是現(xiàn)在日本茶道的必備器具
有人以為綠茶磨成粉就是抹茶也有的人以為抹茶和綠茶粉的區(qū)別僅僅是粗細(xì)的不同——磨得細(xì)的是抹茶，粗的就是綠茶粉有的甚至把抹茶叫做“抹茶粉”？？抹茶粉和綠茶粉大不相同：抹茶綠茶顏色青綠范白的淺綠味道不澀少苦略苦澀香味海苔/粽葉香氣青草香細(xì)度6000目以上（2微米）一百到幾百目左右
作為一枚標(biāo)準(zhǔn)吃貨你肯定要問(wèn)一句話(huà)，怎樣才能買(mǎi)到真正的抹茶？答：便宜沒(méi)好貨復(fù)雜的制作工藝造就了抹茶翠綠的顏色，細(xì)膩的粉質(zhì)京都抹茶老鋪?zhàn)詈玫哪ú柘盗写蟾?元/克最便宜的也要0.8元/克市面上平均100克抹茶粉的價(jià)格也要在200RMB左右低于這個(gè)價(jià)格太多的話(huà)……不是用綠茶粉冒名頂替，就是摻了煎茶或者你遇見(jiàn)的就是假抹茶了復(fù)雜的制作工藝造就了抹茶翠綠的顏色，細(xì)膩的粉質(zhì)京都抹茶老鋪?zhàn)詈玫哪ú柘盗写蟾?元/克最便宜的也要0.8元/克市面上平均100克抹茶粉的價(jià)格也要在200RMB左右低于這個(gè)價(jià)格太多的話(huà)……不是用綠茶粉冒名頂替，就是摻了煎茶或者你遇見(jiàn)的就是假抹茶了
親愛(ài)的，我就是想喝抹茶拿鐵咖啡抹茶拿鐵咖啡怎么做主料：濃縮咖啡、抹茶粉15g輔料：冰鮮奶、奶泡廚具：奶泡機(jī)、咖啡機(jī)
1.牛奶鋼杯里倒入半杯的牛奶，加適量的抹茶粉，攪拌混合好;2.打發(fā)奶泡。奶泡的可以利用蒸汽打發(fā)或者用小的電動(dòng)打泡器來(lái)打發(fā)。用電動(dòng)打泡器打發(fā)需要將牛奶加熱至65度左右，這時(shí)打發(fā)的效果較好，奶泡也比較穩(wěn)定，不會(huì)消泡。3.打發(fā)好的抹茶牛奶倒入咖啡杯中，優(yōu)質(zhì)的抹茶粉可以刷出豐富細(xì)膩的泡沫，倒入奶泡。4.撒上點(diǎn)抹茶粉做裝飾即可。
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