文章來自｜咖啡才鳥作者｜James-----在上一期培訓中有兩位意大利學員，報名了筆者的SCA課程，一位是意大利語老師，另一位則是咖啡業(yè)內(nèi)人。3天的課程中充滿了“媽媽咪呀（濃縮太酸）”、“吐槽法國人”、“中國是世界上最有錢的國家之一”，“意大利都快完蛋啦”、“中國菜什么都好吃樣樣都喜歡”等有趣的話題.......所以趁此機會，與他們聊了許多意大利咖啡文化，從意大利人喝咖啡的品類習慣，到普通民眾都哪里買咖啡豆，當然最為主要的是想了解，咖啡師在意大利的社會地位和收入水平。James：意大利人下午就不喝卡布奇諾是真的嗎？回答：是的，如果你看到有人下午喝卡布奇諾，基本都是外國人游客，當然也會有和意大利人交往的外國男女友。James：一般意大利人哪里買咖啡豆呢？回答：在類似中國的家樂福、沃爾瑪之類的地方購買，并且不會買貴的咖啡。James：在中國因為咖啡普及不夠，所以咖啡師的薪資普遍不高，那在意大利是怎樣的情況？回答：如果是意大利媽媽，就會告訴小朋友：再不好好讀書，以后長大了就做咖啡師！James：好像看過類似的表情包，那具體收入是多少呢?回答：普遍1100-1500歐元，你要知道在意大利，穿著不能是件隨便的事，女生即使去超市買東西，出門前也需要好好打扮一番，所以這樣的薪資，如果去除租房和日常開銷，基本就不剩什么了。James：書上那些西裝筆挺的意大利咖啡師老爺爺是怎么回事?回答：因為舊時候大家學習機會有限，普遍文化水平低，所以只能做咖啡找不到其他更好的工作出入。內(nèi)心OS：這個角度的解釋確實挺顛覆我固有認知的James：為何意大利咖啡師做咖啡都那么隨意？回答：因為咖啡師不賺錢，流動性很大，大多所謂的咖啡師都是剛上崗的新人，沒有人給他們培訓，當一個新人剛上崗，看到吧臺前客人們排著隊向你催單時，你會做出怎樣的操作都不足為奇了。