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瑰夏，是一個品種 首先瑰夏(Geisha)的種是在1931年從埃塞俄比亞的瑰夏森林里被人發(fā)現(xiàn)的，后來被人送到肯尼亞的咖啡研究所。1936年引進到烏干達和坦桑尼亞；1953年哥斯達黎加引進?！ ∫恢币詠聿]有太多人關注瑰夏。直到有一天，由Don Pachi最初由埃塞俄比亞西南的小鎮(zhèn)GESHA帶到哥斯達黎加，之后瑰夏又從沿著南部線路進入巴拿馬，巴拿馬的Esmeralda艾斯米拉達莊園將它從其他品種中分離了出來，并一舉打入了全國咖啡大賽冠軍，這樣瑰夏才正式的進入到的大家的視線里。早在1904年，巴拿馬運河興建之初，歐洲大批工程師和高級管理人員，受聘到東部酷熱的巴拿馬城工作。1917年，巴拿馬運河竣工后，這批高級知識分子，尤其是北歐人，愛上巴拿馬的波奎特（Bouquete），這里氣候涼爽，四季如春，很多人留在這里，買了農(nóng)場，養(yǎng)老于此，享受丹霞迷霧飄香的居住情境。
cription-url="http://puruisaisi.cn/file/upload/202207/18/233917391.jpeg" /> 目前，最知名的瑰夏產(chǎn)地是在巴拿馬的波奎特地區(qū)，這是位于巴魯火山東麓的一座小城。在波奎特地區(qū)，最知名的瑰夏咖啡種植莊園就是大名鼎鼎的翡翠莊園（La Esmeralda），艾麗達莊園Elida Estate，巴拿馬NPGE莊園 瑰夏由于都種植在1200米的海拔區(qū)，產(chǎn)量低，豆粒瘦小且風味不佳，而被棄種。 
cription-url="http://puruisaisi.cn/file/upload/202207/18/233917841.jpeg" />遮蔭下的咖啡樹 2004年，知識分子的生豆采購專家杰夫，擔任BOP評審。他回憶：共有二十五支豆子巴拿馬精品豆子進入決賽，但其中有一支令評審頗為困惑，她散發(fā)的柑橘味、萊姆酸香、甘蔗甜、茉莉香……彌漫屋內(nèi)，啜吸入口，猶如百花盛開，嘴里放煙火般絢麗。 而埃塞俄比亞的耶加雪菲也不可能有這么濃郁的橘香蜜味，冠軍豆已定。莊主普萊斯向大家解釋，這只豆是瑰夏(藝妓/Geisha)品種，瑰夏(藝妓/Geisha)從此名聲大噪。 翡翠莊園瑰夏價格的變化：2004年，21美元/磅；2006年，50.25美元/磅；2007年，130美元/磅；2010年，170.2美元/磅，到2017年的巴拿馬精品咖啡的拍賣會上，翡翠莊園的一批日曬瑰夏拍到了601美元／磅的天價，也就是說，一公斤的生豆價格高達8900人民幣?！ 〗衲?，2018 年巴拿馬咖啡競賽的冠軍也是翡翠莊園生產(chǎn)的Geisha每磅競拍價格為340美金／磅。
1700米高硬度高密度的豆子，其形態(tài)飽滿，中等顆粒大小，豆身厚且較長，兩頭偏尖。 精品咖啡豆的評比比較出名的有COE（卓越杯評選）、BOP（巴拿馬最佳咖啡評選）等等，每年，那些已成名的咖啡莊園或新晉咖啡莊園會精挑細選自己種植的最好的咖啡豆前去參選，這些“佳麗”們會接受來自精品咖啡領域資深從業(yè)者的杯測，然后從口感、香氣、厚度、干凈度、回味、平衡度等多個維度給出分值，最后再加權得出總分，然后從高到低排出名次。 18年頂級瑰夏—最佳巴拿馬（BOP）的榮耀 7月20日上午7點，BOP 推出的49批次得獎咖啡豆全部拍出，歷時約6小時30分。其中，編號為 BOP-GN-1 的日曬瑰夏拍得803美元/磅的高價，打破最高成交價紀錄（2017年BOP誕生了超級瑰夏水洗索菲亞和競標價格高達601美金／磅的日曬翡翠瑰夏。），是今年拍賣會的「標王」，
近年來，人們重新開始關注在埃塞俄比亞原住民地區(qū)開始生產(chǎn)Gesha，要說到近年來一炮而紅的生豆品牌瑰夏村Gesha Village，Adam Overton和妻子Rachel Samuel在為埃塞俄比亞政府拍攝關于埃塞咖啡的紀錄片過程中，在位于班奇瑪吉地區(qū)（Bench-Maji）的Gera咖啡森林，建立自己的咖啡莊園和瑰夏村品牌，戈里瑰夏（Gori Gesha）森林，瑰夏種第一次被發(fā)現(xiàn)的地方。
他們從原生瑰夏樹上采集了種子，在認真的篩選后將種子送到專業(yè)機構進行基因測試，確定這里屬于巴拿馬瑰夏品種的原采集地；隨后，通過研究咖啡樹植物形態(tài)、咖啡豆外觀大小，以及杯測結果挑選出與當今巴拿馬瑰夏最接近的瑰夏種，無論是Overton夫婦還是Willem Boot，他們都相信他們找到了瑰夏的原產(chǎn)地，開始進行育苗。 
由于瑰夏一直主導著人們的話題，在咖啡人眼里，瑰夏無疑是實至名歸的女神，多少人迷戀她明亮復雜的花果香、多層次高甜度的水果調(diào)性和細膩的柔酸。 瑰夏產(chǎn)量極低，只是賣貴的一個借口而已，真正讓人著迷的是瑰夏獨特誘人的咖啡風味，才是瑰夏異常貴重的最重要原因?！就扑]閱讀】測評 | 同樣是日曬瑰夏，詹森莊園和翡翠莊園的紅標、綠標有啥不同？瑰夏村｜如何區(qū)分競標、金標、紅標、綠標、Chaka批次瑰夏綠標瑰夏 | 綠標與紅標區(qū)別，分清翡翠莊園 “紅標”、“綠標”、“藍標”！處理法 | 紅標瑰夏的『酵母處理法』是一種什么處理法？詹森莊園瑰夏 | 咖啡界的香檳，卡爾詹森的詹森莊園瑰夏傳奇故事
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近年來，人們重新開始關注在埃塞俄比亞原住民地區(qū)開始生產(chǎn)Gesha，要說到近年來一炮而紅的生豆品牌瑰夏村Gesha Village，Adam Overton和妻子Rachel Samuel在為埃塞俄比亞政府拍攝關于埃塞咖啡的紀錄片過程中，在位于班奇瑪吉地區(qū)（Bench-Maji）的Gera咖啡森林，建立自己的咖啡莊園和瑰夏村品牌，戈里瑰夏（Gori Gesha）森林，瑰夏種第一次被發(fā)現(xiàn)的地方。 他們從原生瑰夏樹上采集了種子，在認真的篩選后將種子送到專業(yè)機構進行基因測試，確定這里屬于巴拿馬瑰夏品種的原采集地；隨后，通過研究咖啡樹植物形態(tài)、咖啡豆外觀大小，以及杯測結果挑選出與當今巴拿馬瑰夏最接近的瑰夏種，無論是Overton夫婦還是Willem Boot，他們都相信他們找到了瑰夏的原產(chǎn)地，開始進行育苗。 由于瑰夏一直主導著人們的話題，在咖啡人眼里，瑰夏無疑是實至名歸的女神，多少人迷戀她明亮復雜的花果香、多層次高甜度的水果調(diào)性和細膩的柔酸。 瑰夏產(chǎn)量極低，只是賣貴的一個借口而已，真正讓人著迷的是瑰夏獨特誘人的咖啡風味，才是瑰夏異常貴重的最重要原因?！就扑]閱讀】測評 | 同樣是日曬瑰夏，詹森莊園和翡翠莊園的紅標、綠標有啥不同？瑰夏村｜如何區(qū)分競標、金標、紅標、綠標、Chaka批次瑰夏綠標瑰夏 | 綠標與紅標區(qū)別，分清翡翠莊園 “紅標”、“綠標”、“藍標”！處理法 | 紅標瑰夏的『酵母處理法』是一種什么處理法？詹森莊園瑰夏 | 咖啡界的香檳，卡爾詹森的詹森莊園瑰夏傳奇故事免責聲明：本文圖片全部來源網(wǎng)絡，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！咖啡行業(yè)交流請加小編飲品界前街，微信號：yinpinjie.com
