賽果出爐！ 巴西舉行的 世界咖啡錦標(biāo)賽已完滿結(jié)束

在巴西舉行的2018世界咖啡錦標(biāo)賽昨晚已經(jīng)完滿結(jié)束，世界級(jí)咖啡比賽結(jié)果出爐世界咖啡拉花大賽（WLAC）比賽結(jié)果:冠軍– Irvine Quek Siew Lhek – 馬來(lái)西亞亞軍 – Michalis Karagiannis – 希臘季軍– Liang Fan – 中國(guó)4th – Shinsaku Fukayama – 澳大利亞5th – Agnieszka Rojewska – 波蘭6th – Wonjae Choi – 韓國(guó)世界咖啡沖煮大賽（WBrC） 手沖的技巧可以說是非常多種，每個(gè)國(guó)家選手都有不同的理解，對(duì)每一只咖啡豆、器材都有不同的沖煮方式，比賽也更加有趣，每個(gè)人所使用的沖煮法、流速都有自己的一套模式 今年2018WBrC冠軍Emi是使用的豆子是巴西尖身波旁，而亞軍Regine使用的器具是虹吸壺。Ranking:冠軍– Emi Fukahori – 瑞士亞軍– Regine Wai Yee Beng- 馬來(lái)西亞季軍– Stathis Koremtas – 希臘4th – Pang-Yu Liu – 中國(guó)臺(tái)灣5th – Kaoru Kamiyama – 日本6th – Yeo Qing He – 新加坡　　世界級(jí)咖啡比賽有哪些？　　　　正如電影界有奧斯卡、音樂界有格萊美、新聞界有普利策新聞獎(jiǎng)、設(shè)計(jì)界有iF，咖啡界更有著以“世界咖啡奧林匹克”WBC世界咖啡師大賽為首的四大咖啡世界大賽——世界咖啡沖煮大賽（World Brewers Cup, 以下簡(jiǎn)稱WBrC）、世界拿鐵藝術(shù)大賽（World Latte Art Championship, 以下簡(jiǎn)稱WLAC）、世界咖啡與烈酒大賽（World Coffee in Good Spirits Championship, 以下簡(jiǎn)稱WCIGS）以及世界杯測(cè)大賽（World Cup Tasters Championship, 以下簡(jiǎn)稱WCTC）。這些比賽的賽場(chǎng)便是咖啡師的最高榮譽(yù)殿堂，是咖啡競(jìng)技的巔峰演繹?！　∈澜缋ü谲姶筚?WLAC　　　　世界拉花冠軍大賽是最具代表性的比賽，隸屬于 World Coffee Event 的比賽，不只是杯子中的拉花要好看，整體過程像是一個(gè)表演，其中初賽包含了在吧臺(tái)區(qū)制作一杯選手創(chuàng)作圖樣的拿鐵拉花咖啡；以及競(jìng)賽舞臺(tái)上兩杯一致的拉花拿鐵以及兩杯創(chuàng)作一致的拿鐵而這個(gè)創(chuàng)作拿鐵也能夠使用雕花、裝飾，像是上圖有一只兔子的拉花，透過評(píng)審評(píng)鑒后高分的人就能夠奪下冠軍。其中評(píng)分包含了環(huán)境的整理、咖啡本身的風(fēng)味還有表演過程與臺(tái)風(fēng)，不是只有咖啡的圖案就能取勝.　　此競(jìng)賽要求每位參賽選手在10分鐘時(shí)間內(nèi)，只能以牛奶和咖啡為原料，以意式咖啡機(jī)和咖啡杯為用具，完成六杯飲品：兩杯相同的拉花瑪奇朵，兩杯相同的拉花拿鐵和兩杯相同的設(shè)計(jì)師花式（以牛奶、咖啡為基底的飲料，并可選擇任何工具和裝飾物來(lái)裝點(diǎn)飲料的表面）?！　∈澜缈Х葲_煮大賽. WBrC 　　　　世界咖啡沖煮大賽分為兩個(gè)階段，初賽與決賽指定沖煮及自選沖煮兩種，而在決賽中以自選沖煮為主，也就是想要看每名選手在同樣的咖啡豆下透過不同的沖煮手法所呈現(xiàn)出來(lái)的咖啡風(fēng)味而自選沖煮則是利用自己咖啡豆所沖煮出來(lái)的，　　世界杯測(cè)大賽（WCTC）　　　　評(píng)分部分有著濕香氣、風(fēng)味、余韻、酸質(zhì)、醇厚度、平衡度以及整體印象，而選手展演部分則有風(fēng)味描述以及顧客服務(wù)，整體上來(lái)說也很像一場(chǎng)咖啡服務(wù)介紹秀，除了顧好手中咖啡的風(fēng)味更要注重臺(tái)風(fēng)和表達(dá)。　　　　　　世界咖啡師大賽 WBC　　　　世界百瑞斯塔咖啡師大賽的規(guī)則是，每位選手要在15分鐘時(shí)間內(nèi)，制作出4杯意式濃縮咖啡、4杯卡布奇諾、4杯以意式濃縮為基底的創(chuàng)意咖啡。評(píng)委將從設(shè)備的運(yùn)用、咖啡豆的拼配、制作咖啡的技巧、咖啡成品的口味和外觀、創(chuàng)意咖啡的創(chuàng)意度等方面，對(duì)選手進(jìn)行評(píng)判?！　　　∈澜缈Х扰c列酒大賽（WCIGS）　　　　由SCAE主辦，目的是激勵(lì)咖啡師提高知識(shí)與技能，在比賽中展示咖啡與烈酒的創(chuàng)意結(jié)合。從傳統(tǒng)的愛爾蘭咖啡到獨(dú)特的雞尾酒混合風(fēng)味，這項(xiàng)比賽突出了咖啡師將咖啡與酒完美結(jié)合的技藝?！　　　”荣愐竺课粎①愡x手在8分鐘時(shí)間內(nèi)，制作完成2杯相同的基于威士忌、糖漿、咖啡和奶油的熱愛爾蘭咖啡，以及2杯相同的、冷或熱的含酒精咖啡飲料，后者對(duì)使用的原料不做限制。這組咖啡飲料必須分開呈送，但對(duì)于先后順序不作要求?！　　?img class="" data-copyright="0" data-ratio="0.9612794612794613" data-s="300,640" src="http://puruisaisi.cn/file/upload/202207/18/233010221.png" data-type="png" data-w="1188" style="text-align: center;white-space: normal;" />