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臺(tái)灣珍珠奶茶的誕生地春水堂1997年，珍珠奶茶走入大陸市場(chǎng)，“波霸奶茶外賣車”引發(fā)了年輕人的關(guān)注。而在茶里加入珍珠這一創(chuàng)新舉措也為奶茶開啟了加料的創(chuàng)意來源。2012年，有人謠言說珍珠奶茶里面的珍珠是塑料做的，隨后珍珠被“封殺”。2007年CoCo都可把珍珠、布丁、仙草三種單一小料復(fù)配到一起，一下子又引發(fā)了大家的注意，漸漸的，珍珠又變?yōu)榱思t豆，同一時(shí)期內(nèi)，椰果、布丁、寒天等也成為了奶茶加料的主力選擇。
2009年，快樂檸檬的創(chuàng)始人吳伯超在內(nèi)地引進(jìn)“奶茶頂料”，喜茶推出了芝士茗茶系列一炮而紅，在國內(nèi)掀起了奶蓋茶的熱潮。2013年國民級(jí)奶茶滬上阿姨將新鮮現(xiàn)煮的五谷與茶跨界相結(jié)合開創(chuàng)第一杯“五谷茶”，一時(shí)間火遍了全國，燕麥、青稞、木耳、銀耳、糯米、黑豆、鷹嘴豆等等也開始被放在奶茶加料的名單中。2015年后則更流行奶蓋茶、水果茶。到了2018年，喜茶又推出了「黑糖珍珠鮮奶」繼續(xù)掀起風(fēng)潮，芋泥、晶球、麻糬等一眾在甜品中常用的原料也成了奶茶加料的選擇方向。而在今天，畫風(fēng)又變了。沒加小料的檸檬茶深受年輕人喜愛，據(jù)此前天眼查數(shù)據(jù)顯示，全國有超過1000家的檸檬茶相關(guān)企業(yè)，其中，2021年新增440家。加料奶茶加的料也被換成了迷迭香、肉桂、銀耳、枸杞、桃膠、姜黃等。此外，茶飲店茶百道利用一款小眾水果推出了佛手檸檬茶；書亦燒仙草則將芋泥與板栗結(jié)合推出板栗芋泥伯爵奶茶，滬上阿姨把膠原蛋白凍做升級(jí)，推出膠原蛋白水果凍；重慶一家華言豆腐鮮奶茶品牌運(yùn)用豆腐推出了豆腐鮮奶茶；蘭芳園還運(yùn)用羽衣甘藍(lán)推出了太綠系列蔬果奶茶……前不久，一則#鴨屎香奶茶到底有多好喝#話題登上了微博熱搜，截止10月26日，奈雪的茶剛上市的新品——鴨屎香寶藏茶在微博上產(chǎn)生了1.5億的閱讀量并引發(fā)了3.4萬的話題討論，一夜之間，奈雪的鴨屎香寶藏茶紅遍了全國大江南北。
而這樣的創(chuàng)新案例，在茶飲行業(yè)比比皆是，讓人不由得猜測(cè)：或許這會(huì)是未來新式茶飲的發(fā)展趨勢(shì)。圖片來源：網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
