關(guān)于三四波咖啡浪潮當(dāng)中，北歐絕對(duì)是占領(lǐng)高地的一枝獨(dú)秀，近幾年越來越多的北歐淺烘焙代表性品牌橫掃整個(gè)咖啡市場(chǎng)，也讓越來越多的人們開始熱愛淺烘焙，這當(dāng)中就一定會(huì)提及April coffee，創(chuàng)始人Patrik Rolf Karlsson是個(gè)26歲的年輕人，他是一個(gè)土生土長(zhǎng)的瑞典人，他曾經(jīng)在瑞典哥德堡da Matteo咖啡公司工作四年，而后到了我們都很熟悉的柏林著名的five elephant咖啡公司工作，在2016年下半年在哥本哈根成立了自己的獨(dú)立的咖啡烘焙品牌April，現(xiàn)而今也活躍于國(guó)內(nèi)外大大小小的咖啡節(jié)舞臺(tái)上。
他曾經(jīng)有一段比較經(jīng)典的獨(dú)白，讓我也印象深刻，甚至我覺得他說出很多地方性精品咖啡館品牌創(chuàng)始人的心聲，他曾說：世界上沒有完美的咖啡，不同的咖啡吸引不同的人，要提供一種能體現(xiàn)咖啡館老板理念的體驗(yàn)，同時(shí)整個(gè)咖啡文化由主要幾個(gè)咖啡巨頭所左右，讓咖啡對(duì)外的表達(dá)和體驗(yàn)似乎變得千篇一律，但依然在世界每個(gè)城市都還能找到各種獨(dú)居風(fēng)格的小咖啡館，喝到好的咖啡。
今天要和大家介紹的是由April設(shè)計(jì)與研發(fā)的一款濾杯，也是為了推廣讓更多人可以在家就自己輕松完成一杯咖啡的沖泡，我們先通過一個(gè)小視頻來了解一下這款濾杯：April也在他們發(fā)起的眾籌項(xiàng)目當(dāng)中表達(dá)，其實(shí)April的核心業(yè)務(wù)肯定是咖啡豆烘焙，他們采購咖啡生豆并進(jìn)行烘焙，從而銷售到世界各地。但是總是試圖有一種延展性的思考，那就是為了獲得一杯好的咖啡，擁有一套好的器具也是至關(guān)重要的，于是他們就開始投身于器具設(shè)計(jì)與研發(fā)領(lǐng)域，也試圖想通過自己的設(shè)計(jì)來打造一個(gè)比較不錯(cuò)的咖啡沖煮器具。
因此April著手創(chuàng)建一個(gè)易于使用的新型創(chuàng)新濾杯，讓每個(gè)人都可以沖泡更好喝的咖啡，其實(shí)對(duì)于他們的角色來講，在設(shè)計(jì)濾杯的時(shí)候會(huì)更有方向性，因?yàn)榱私饽壳岸鄶?shù)烘焙商的流行烘焙風(fēng)格，其設(shè)計(jì)的這款濾杯也恰恰迎合當(dāng)今烘焙豆子的風(fēng)格潮流，可以讓人們更方便和有效的，以容錯(cuò)率較高的方式就能獲得一杯不錯(cuò)的咖啡。
April團(tuán)隊(duì)前后一共花了兩年時(shí)間完善產(chǎn)品，測(cè)試了幾個(gè)不同的原型，同時(shí)也在2019年的World Brewers Cup大賽上進(jìn)行“實(shí)戰(zhàn)檢驗(yàn)”，結(jié)果當(dāng)時(shí)獲得了銀牌的好成績(jī)，同時(shí)也獲得了不錯(cuò)的杯測(cè)分?jǐn)?shù)。
為了將手工制作的原型變成大家都可以使用的東西，April團(tuán)隊(duì)與設(shè)計(jì)公司Serax合作，憑借他們的生產(chǎn)技術(shù)和萃取釀造理念，共同創(chuàng)建了第三代April PourOver。
關(guān)于這款濾杯，就感官角度有這么幾個(gè)設(shè)計(jì)亮點(diǎn)，首先第一個(gè)就是濾杯與下方咖啡杯或者分享壺之間是有一個(gè)空隙，這個(gè)空隙他們成為“Air-pockets”這個(gè)設(shè)計(jì)的作用在于是可以讓空氣有一定的流通性，從而幫助我們可以獲得更為干凈的風(fēng)味體驗(yàn)。
另外在濾杯內(nèi)側(cè)的底部有三個(gè)凸起，被稱為“filter-holders”，這樣設(shè)計(jì)其實(shí)在蠻多濾杯當(dāng)中也有體現(xiàn)，主要是為了讓濾紙和濾杯之間有一定空氣流動(dòng)空間，可以避免堵塞，讓下水流速更為順暢，也比較適合新手操作。
同時(shí)這款濾杯屬于蛋糕型濾杯，這里內(nèi)側(cè)肋骨是有點(diǎn)借鑒了kalita的wave款的器型設(shè)計(jì)，這種導(dǎo)流槽主要有兩個(gè)作用，一個(gè)是延長(zhǎng)水流的路徑，從而就減慢了水流速度，另外一個(gè)作用就是濾紙會(huì)因?yàn)閷?dǎo)流槽的存在而與濾杯內(nèi)部中間形成間隙，一定程度上在沖煮過程中可以幫助咖啡更好的排出二氧化碳。下方又是大孔設(shè)計(jì)的還帶有三個(gè)底部支撐，所以這樣在流速上又不會(huì)過慢，整體流通性會(huì)比較好，算是將慢滴濾與V60這種快速滴濾的濾杯之間找到了一個(gè)折中的平衡設(shè)計(jì)。
這款濾杯目前還在眾籌階段（編注：還有約24小時(shí)），大家可以點(diǎn)擊文末“閱讀原文”了解具體信息，目前在眾籌期間的這款一套濾杯的售價(jià)是335丹麥克朗，相當(dāng)于347元人民幣。- 歡迎關(guān)注作者公眾號(hào) -▼
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