上海8000家咖啡店算多嗎？咖啡文化怎樣才算真正走入生活？

    據(jù)統(tǒng)計(jì)，申城咖啡館已達(dá)8200家。聽說了這個(gè)消息，上海市群藝館策展人周蓓麗心里油然生出一種幸福感，“咖啡是一種大眾文化。”

    2021年，上海將有效推動(dòng)基層公共文化設(shè)施更新與提升。解放日?qǐng)?bào)·上觀新聞?dòng)浾邚氖腥核囸^獲悉，館里正準(zhǔn)備引進(jìn)一個(gè)帶咖啡店的書店，提升公共文化服務(wù)配套水平，也吸引更多年輕人走進(jìn)這里。


    對(duì)于上海人來說，一座咖啡機(jī)就能提升辦公區(qū)域的“幸福指數(shù)”，而沒有咖啡的公共空間好像是不完整的。疫情前，群藝館的大部分市集活動(dòng)會(huì)引進(jìn)咖啡攤位，參觀之余來一杯咖啡，也把休閑愉快的感覺帶給觀眾。

    咖啡店能否算公共文化空間，并加入到公共文化服務(wù)項(xiàng)目中？1月20日召開的上海市公共文化建設(shè)工作會(huì)議上提出，上海將激發(fā)社會(huì)力量參與，完善社會(huì)主體參與機(jī)制。徐匯區(qū)已經(jīng)在充分集聚社會(huì)力量、帶動(dòng)市場(chǎng)主體參與公共公益文化空間建設(shè)上做了有益探索，比如在星巴克、喬咖啡等商業(yè)空間有機(jī)融合公共服務(wù)項(xiàng)目，激發(fā)區(qū)域單位、白領(lǐng)居民參與公共文化服務(wù)的內(nèi)生動(dòng)力。

    “咖啡是連接不同人群的渠道，無論是大眾品牌還是小眾，咖啡店更多是一種公共空間，人與人之間交流的空間。”群藝館工作人員陸寅蘭認(rèn)為，比如星巴克在上海開設(shè)的咖啡烘焙工坊就帶有明顯的文化空間屬性，也是吸引年輕人聚集的重要原因。有些門店還可以帶寵物前往，并有店員提供照顧服務(wù)，也滿足了不少市民的需求。


    如今，在上海書店行業(yè)出現(xiàn)了品牌咖啡與品牌書店結(jié)合的趨勢(shì)，還有咖啡店開在菜場(chǎng)，開在健身房里。上海的咖啡店越來越多元化，也為市民提供了更多元的空間選擇。

    “很多咖啡館都和藝術(shù)空間合作，美術(shù)館、音樂廳里都有咖啡的身影。咖啡更像是一個(gè)載體。”2014年，高霞和丈夫中島英男在石庫門開了家“蘆田家的咖啡研習(xí)社”。這家獨(dú)立精品咖啡店主打日式手沖咖啡，咖啡豆通過各種渠道競(jìng)拍而來，一杯咖啡售價(jià)不菲，但吸引了全國各地的人前來品嘗。詩人絲絨隕、畫家李清月等都成了蘆田家的朋友，他們會(huì)在這里舉辦畫展、詩歌分享會(huì)等。

    2018年，群藝館策劃了“魔都咖啡紀(jì)——蘆田家和他的朋友們”展覽，期間還做了快閃店和咖啡集市，眾多咖啡發(fā)燒友借此機(jī)會(huì)走入群藝館，享受公共文化服務(wù)，也成了群藝館的朋友。

    中島英男傳承著日本的咖啡“職人”精神，他不喜歡與人交談，大部分時(shí)間都在店里盯著烘豆設(shè)備。“咖啡的載體是人。”高霞曾在日本生活，在日本，一條馬路上有十家咖啡店，成為社區(qū)文化的一部分，維系著鄰里間的感情。

    “在日本，人們常常十年如一日地光顧自家樓下的咖啡店，但我們現(xiàn)在還是習(xí)慣四處串店，尋找網(wǎng)紅打卡點(diǎn)。”高霞覺得，八千余家咖啡店數(shù)量雖多，但在上海，好的咖啡店大都集中在市中心，郊區(qū)屈指可數(shù)，還有很多社區(qū)存在獨(dú)立精品咖啡店的空白。“為什么永康路那么多咖啡店？它們已經(jīng)形成一種文化業(yè)態(tài)。如果五年、十年后上海的馬路上都是精品咖啡店，當(dāng)咖啡店遍布上海各個(gè)區(qū)，深入到每個(gè)人生活中，咖啡才能真正在上海形成社區(qū)文化。”
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