懶人咖啡 法式壓榨壺咖啡

  法式壓榨壺是由法國(guó)人于1850年發(fā)明的，由于這個(gè)壺結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、使用方便和清洗快捷，所以至今150多年依然非常流行，并廣泛的使用，進(jìn)入中國(guó)后更搖身一變成為了沖茶器，用來(lái)泡茶確實(shí)不錯(cuò)，可以方便的把茶葉過(guò)濾掉。

  器具

  法式壓榨壺 攪拌棒（可選）

  原料

  25克（約1人份，研磨需要粗一點(diǎn)，類似于白砂糖的粗細(xì)）
  熱水 200毫升（約1人份，水溫90度左右，水溫的高低非常重要，千萬(wàn)不要忽視）

  制作步驟

  1.溫壺，在法式壓榨壺內(nèi)倒入適量的熱水，把壺溫?zé)?，順便可以清洗下咖啡壺和濾網(wǎng)。
  2.將研磨好的咖啡粉倒入壺中，輕拍平整。
  3.注入熱水，主要要繞著圈倒入，讓熱水均勻的淋到咖啡粉（嫌麻煩也可以忽視本要求，其實(shí)影響不大）。
  4.將壺蓋蓋上，但不要壓下濾網(wǎng)。
  5.2分鐘后可以選擇攪拌一次，也可以不攪拌，靜候4分鐘，攪拌可以提高濃度但也會(huì)加重咖啡的雜味，不攪拌則反之。
  6.慢慢壓下濾網(wǎng)，倒入咖啡杯就完成啦！

  法式咖啡的重點(diǎn)就在于水溫、沖泡的時(shí)間和咖啡研磨度，其中研磨度如果太細(xì)，會(huì)造成濾網(wǎng)無(wú)法完全過(guò)濾掉咖啡粉，讓咖啡湯色非常渾濁；水溫過(guò)低會(huì)讓咖啡過(guò)酸且澀，過(guò)高則會(huì)過(guò)苦且焦；時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)過(guò)苦，過(guò)短則無(wú)味。

  最后要記得法式壺一定要做好之后立刻把咖啡倒進(jìn)杯子哦，否則咖啡粉一直泡在水里會(huì)讓咖啡的味道發(fā)生變化。

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