本欄目由i烘焙&詹姆士的廚房節(jié)目一同合作作為一個(gè)吃貨每次逛市場看到的所有吃的都覺得必須要買來嘗一嘗結(jié)果往往不知不覺就會(huì)買了一大車子吃的回家
可是食品們一旦買回家就很有可能因?yàn)檫@樣那樣的原因一不小心就放到過期經(jīng)?？吹竭^這樣的叮嚀：保質(zhì)期到今天為止一定要在今晚0點(diǎn)前吃完BUT~大伙兒有沒有想過這樣的說明真的是對(duì)的嗎？
面對(duì)一柜子快要過期的食物你難道沒有閃過這樣的想法▼過了保質(zhì)期的食物真的有毒嗎保質(zhì)期內(nèi)的食物是否就絕對(duì)安全呢？今天我們就一起來了解一下吧~
保質(zhì)期到底是啥意思？我們一般說的保質(zhì)期相當(dāng)于企業(yè)在經(jīng)過科學(xué)實(shí)驗(yàn)測試后針對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量對(duì)消費(fèi)者給出的承諾：此期限內(nèi)，食品的風(fēng)味、口感以及安全性各方面都有保證可以放心食用也就是說在這個(gè)期限之后食品的質(zhì)量就無法得到保證了！
而在中國一旦產(chǎn)品過期產(chǎn)品就必須從貨架中取出并集中銷毀國家的《食品安全法》第二十八條明令禁止生產(chǎn)和銷售過期食品
但是我們必須要意識(shí)到的是食品的變質(zhì)是一個(gè)連續(xù)漸變的過程食品成分或者其中的細(xì)菌并不會(huì)看著保質(zhì)期按照我們的規(guī)范期限而產(chǎn)生變化所以呀超過保質(zhì)期一天的食品沒準(zhǔn)還是能吃哦~~▼
實(shí)際上我們不可以忽略的一個(gè)重要條件就是保存方法如果能按照要求進(jìn)行貯存食品即使超過保質(zhì)期很可能還是可以吃下肚的那么究竟怎么判斷食物是否還能食用呢？下面我們就把食物大略分為七大類來說一說：①主食主食按照含水量多少可分為兩大類水分多的有饅頭、面包等水分少的如餅干等面包和饅頭的保質(zhì)期一般為3~7天過了保質(zhì)期除去發(fā)霉變酸這種肯定得扔的情況如果僅僅是發(fā)干就還可以做成面包屑吃餅干含水量少如果是密封包裝保質(zhì)期一般一年以上只要不漏氣、受潮即便過了期只要味道沒變化一般還能吃
②肉類在冷凍的條件下放置魚和肉最長可存放1年但家用冰箱會(huì)因?yàn)榻?jīng)常需要開關(guān)冰箱門取用東西等客觀原因而令冰箱內(nèi)的溫度發(fā)生變化從而使得保質(zhì)期限縮短如果有哈喇味、臭味解凍后表面發(fā)黏則說明不能吃了
③奶制品過了保質(zhì)期的牛奶如果呈現(xiàn)稠而不均勻的液體狀或有凝塊、絮狀物，就要扔掉奶粉沒有水分保質(zhì)期較長如果過期時(shí)間不長且沒有顏色發(fā)暗或肉眼可見的雜質(zhì)異物未出現(xiàn)陳腐味、霉味、哈喇味等還可以吃過期的酸奶如果出現(xiàn)了酒味、腐敗味、霉變味等說明受到細(xì)菌污染就不能喝了
④食用油相對(duì)來說食用油的儲(chǔ)存和食用要求比期普通食物會(huì)更嚴(yán)格一些因?yàn)楸M管平時(shí)的油脂看起來還沒有變色、變味但是開蓋接觸氧氣后油的過氧化值會(huì)逐漸上升長期吃這樣的油可能會(huì)增加患心腦血管疾病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)開了蓋的油3個(gè)月內(nèi)務(wù)必用完倒入油壺里的油1周之內(nèi)必須吃完
⑤飲料飲料類一般都是密閉包裝的過了保質(zhì)期如果外觀沒明顯變化未出現(xiàn)褪色、渾濁、沉淀等一般還能喝但應(yīng)以口感為準(zhǔn)有異味就不要再喝了開封后建議1天內(nèi)喝完
⑥干貨干銀耳、干香菇等干貨類食品在合適的條件下一般能放三四年過期后如果沒有長毛發(fā)霉現(xiàn)象聞起來和嘗起來都沒有異味就可以繼續(xù)食用需要提醒的是這類食品一旦開封很容易吸水回潮加速變質(zhì)
⑦罐頭如果在陰涼干燥處保存罐頭食品保質(zhì)期一般為1年有些時(shí)間更長些罐裝食品打開后如果發(fā)出酸味應(yīng)立即扔掉如果罐子鼓起就表示已經(jīng)變質(zhì)了如果沒有以上情況那一般還是可以吃的哦~
看完了上面的內(nèi)容有沒有吸收到過去不知道的小知識(shí)呀？祝福大家每天都能吃得美味又安心！
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