這個(gè)面包操作細(xì)節(jié)讓你從面包小白到大師進(jìn)階！

如今烘焙柜臺(tái)中的面包產(chǎn)品琳瑯滿(mǎn)目，但是精品仍在少數(shù)。一些面包要么過(guò)于松軟，要么甜度超高，要么熱量過(guò)剩。結(jié)合超前烘焙市場(chǎng)及當(dāng)下的健康飲食潮流，遠(yuǎn)離過(guò)度加工，重視手工工藝，還原本味讓產(chǎn)品更營(yíng)養(yǎng)健康，這才是面包個(gè)性化的終點(diǎn)。對(duì)于烘焙行業(yè)，味道是打破市場(chǎng)同質(zhì)化的根本。從種面培養(yǎng)到面包烘烤的操作習(xí)慣決定了最終的產(chǎn)品呈現(xiàn)。如果用一句話(huà)總結(jié)面包制作那便是“細(xì)節(jié)見(jiàn)真章”，每一個(gè)操作技巧都關(guān)乎最終的成本質(zhì)感。師承大家，冠軍指導(dǎo)，定會(huì)讓你贏在起跑線(xiàn)，贏在細(xì)節(jié)。高級(jí)手工質(zhì)感面包教程就在新書(shū)——《探索面包本真》。這是三位中國(guó)面包冠軍帶給烘焙制作者的技藝秘籍！《探索面包本真》 簽名珍藏版特價(jià)發(fā)售?新書(shū)特價(jià)86元包郵?全球烘焙指南購(gòu)買(mǎi)獲限量簽名版?更適合中國(guó)市場(chǎng)口味的面包寶典識(shí)別上方二維碼搶購(gòu)?這本由三位中國(guó)烘焙冠軍聯(lián)手編撰的面包書(shū)籍結(jié)合中國(guó)市場(chǎng)需求和原材料基礎(chǔ)對(duì)面包配方做了精準(zhǔn)升級(jí)，涵蓋當(dāng)今市場(chǎng)5大經(jīng)典類(lèi)目，近40個(gè)流行品種。以中國(guó)市場(chǎng)為前提，讀者不用再擔(dān)心買(mǎi)不到原料，看不懂術(shù)語(yǔ)。這是一本可以真正幫助面包制作者快速提升技術(shù)理解，磨練技藝的教科書(shū)。“三位面包冠軍的創(chuàng)意配方合集全國(guó)技術(shù)能手張高杰，攜手行業(yè)冠軍林業(yè)強(qiáng)和徐偉男為讀者帶來(lái)有關(guān)面包的技術(shù)盛宴。三位作者均有豐富的面包教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合教學(xué)中學(xué)生常常提到的難點(diǎn)和意愿學(xué)習(xí)方向進(jìn)行編撰。與此同時(shí)，張高杰老師依靠多年技術(shù)服務(wù)背景與對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的了解最終精選出滿(mǎn)足現(xiàn)代人需求，選料健康、天然、低油、低糖的產(chǎn)品配方。張高杰：全國(guó)技術(shù)能手，國(guó)家高級(jí)烘焙技師（一級(jí)），國(guó)家職業(yè)技能鑒定高級(jí)考評(píng)員、督導(dǎo)員，國(guó)家焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)職業(yè)技能工作委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)，烘焙技術(shù)BTA會(huì)長(zhǎng)，世界面包大使（中國(guó)）、認(rèn)證導(dǎo)師。林業(yè)強(qiáng)：全國(guó)技術(shù)能手，國(guó)家職業(yè)技能鑒定考評(píng)員，全國(guó)焙烤行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員，世界面包大使（中國(guó)），麥子熟了面包學(xué)院創(chuàng)始人，烘焙技術(shù)BTA執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)。徐偉男：江西省技術(shù)能手，烘焙技術(shù)BTA副會(huì)長(zhǎng)，世界面包大使（中國(guó)），麥子熟了面包學(xué)院市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人，面包技術(shù)網(wǎng)絡(luò)學(xué)院負(fù)責(zé)人。▼掃描上方二維碼購(gòu)買(mǎi)“中、日、法、德現(xiàn)代面包工藝革新大全本書(shū)融合了當(dāng)今面包制作新技術(shù)和新理念，將日韓、歐美人氣產(chǎn)品結(jié)合創(chuàng)意配方，更符合國(guó)人口味。這是一本適合烘焙從業(yè)者全面提升，也適合烘焙愛(ài)好者系統(tǒng)入門(mén)的優(yōu)質(zhì)好書(shū)。從面包歷史文化，到制作要點(diǎn)細(xì)節(jié)，一本書(shū)帶你游歷世界面包市場(chǎng)。“大師心得公開(kāi)，精細(xì)步驟，視頻講解5大類(lèi)經(jīng)典面包、7款手作種面，1000余張操作步驟圖，一步一圖，關(guān)鍵步驟配合視頻教學(xué)，輕松上手。大師多年心得與秘訣不藏私全公開(kāi)，為烘焙制作全程保駕護(hù)航。不管是烘焙小白還是多年從業(yè)者，都可以通過(guò)一個(gè)個(gè)細(xì)節(jié)完成自己的階段技術(shù)目標(biāo)。通過(guò)詳盡講解，帶你完成舉一反三的學(xué)習(xí)歷程。書(shū)籍關(guān)鍵步驟附帶二維碼分享視頻環(huán)節(jié)“成書(shū)獲面包行業(yè)大師集體贊譽(yù)本書(shū)成書(shū)之后，眾多中國(guó)烘焙行業(yè)大師紛紛為本書(shū)作序，評(píng)價(jià)極高。從烘焙教育學(xué)家到歷屆烘焙大賽冠軍，大師權(quán)威背書(shū)，閱讀更放心。全球烘焙指南邀你一起《探索面包本真》！現(xiàn)在購(gòu)買(mǎi)還可獲得限量作者簽名版本，三位冠軍帶你在面包技藝上全面起飛！《探索面包本真》 簽名珍藏版特價(jià)發(fā)售?新書(shū)特價(jià)86元包郵?全球烘焙指南購(gòu)買(mǎi)獲限量簽名版?更適合中國(guó)市場(chǎng)口味的面包寶典識(shí)別上方二維碼搶購(gòu)?▼關(guān)注全球烘焙指南（LD：hbdr001）回復(fù)“烘焙書(shū)籍”看精彩消息。 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)