說起老婆餅，恐怕無人不知、無人不曉，即便沒有吃過，但也一定聽過。其實，老婆餅是廣東潮汕地區(qū)的一種特色小吃，相傳是馬皇后在丈夫朱元璋打天下時期發(fā)明的一種干糧，后來經(jīng)過改良，就變成了今天這個樣子。
老婆餅用料簡單，可味道卻不簡單，它餡豐皮松，餡心滋潤軟滑，味道甜而不膩。
今天，我們除了經(jīng)典糯米餡老婆餅，還有椰香濃郁的椰蓉老婆餅，以及金蔥餡的咸口“老公餅”。
老婆餅的酥皮比蛋黃酥更加松軟，秘訣就在于其極致柔軟的酥皮，其中水油皮軟到無法機揉，只能采用傳統(tǒng)手揉法才能達到如此效果！
這節(jié)課阿濤就會教大家如何手揉老婆餅的水油皮，學了這個方法，今后不管是面包饅頭面團，都可以參考同樣的手法，一通百通。話不多說，幫友們趕快報名吧，課程里阿濤期待與你相遇！
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