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其實即使不是身處烘焙圈對三明治都不會陌生，當(dāng)然我也是啦，在來不及坐下來好好用餐或者是想要吃點兒健康簡單的食物時，三明治都會是大部分人的選擇。三明治的新認知關(guān)于三明治的學(xué)問還是很多的：什么樣的面包搭配什么樣的食材、不同的食材又要如何處理…這都是很講究的，比如：
Tips1：做三明治的面包需要先入烤箱加熱，可以選擇整個放進去，也可以切開；切開后放入加熱兩面受熱會導(dǎo)致面包內(nèi)部不會很軟，但蔬菜的口感會彌補這部分的缺陷Tips2：對于選擇做三明治的面包也是視情況而定的，比如選用比較方正的面包那么夾餡可以優(yōu)先選擇比較平整的食材，這樣不僅美觀、營養(yǎng)，而且吃口也會比較方便Tips3：一般會將三明治里的蔬菜做成軟軟的口感，但生菜是個例外；在三明治中加生菜最好的狀態(tài)應(yīng)該保留脆脆的口感，因此它不適合做熱三明治；對于愛吃又是技術(shù)控的我而言，這些“冷知識”好像為我打開了三明治世界的大門；15號下午，我在西諾迪斯的“首屆中國三明治大賽”啟動見面會上get到了這些新技能。
西諾迪斯高級廚藝技術(shù)顧問：Luiji Chen
現(xiàn)場帶來三款不同風(fēng)味搭配的三明治
濃情夏巴塔
早安！佛卡恰
法式風(fēng)情
中國首屆三明治大賽啟動現(xiàn)場除了Luigi Chen 演示了三款美味三明治制作外，更值得關(guān)注的當(dāng)然還是“首屆中國三明治大賽”的啟動啦?。v屆Délifrance 三明治大賽回顧）
法國 SAVENCIA 集團餐飲業(yè)務(wù)總監(jiān) Laurent Repelin 先生
Délifrance 代表 Stephane Journoux 分享賽事組織的目標(biāo)
大賽揭幕儀式
三明治大賽是由Délifrance舉辦的世界性賽事，有著11屆的成功經(jīng)驗，而首屆中國三明治大賽是由西諾迪斯聯(lián)合Délifrance呈現(xiàn)，不僅是要甄選出最佳三明治作品，也是為了推廣中國的廚藝能手，給大家給多的展示空間與舞臺！首屆中國三明治大賽細則“首屆中國三明治大賽”分為上海、北京、深圳、成都四場分區(qū)賽，再到全國總決賽（上海），最終將產(chǎn)生一位全國冠軍在2018年4月代表中國前往巴黎參加Délifrance三明治世界杯！
所有熱愛美食、熱愛三明治、熱愛挑戰(zhàn)的吃貨們都能來參加這個比賽，它的選手招募面向任何在酒店、餐飲業(yè)（廚藝及烘焙）學(xué)習(xí)和從業(yè)的人員，當(dāng)然如果你足夠優(yōu)秀能夠打動組委會，讓他們接受也是可以破格參賽的！當(dāng)然啦，比賽除了賽事本身的吸引力，獎品也是很關(guān)鍵的，每個賽區(qū)的前三名都會獲得價值1000元，800元，500元的西諾迪斯美食禮包，其他參賽人員均將獲得價值300元西諾迪斯禮包；而且，每個賽區(qū)第一名將會被邀請至上海參與決賽（差旅由組委會承擔(dān)）；最激動人心的是，全國總冠軍在經(jīng)過1個月的訓(xùn)練后還將被送至巴黎參加總決賽，代表中國和其他國家地區(qū)的選手們一決高下（差旅由組委會承擔(dān)）。不同于行業(yè)里的其他比賽，在我看來，“首屆中國三明治大賽”對專業(yè)技術(shù)的要求并不是那么高，但是它傳遞出來對美食的態(tài)度卻是很嚴謹?shù)?，因為夠簡單所以才可能會有更多?chuàng)意的東西出來。報名細則所以，如果剛好你想比賽，又熱愛三明治和挑戰(zhàn)，來吧，現(xiàn)在就可以報名“首屆中國三明治大賽”了，畢竟出名要趁早嘛。報名條件：1.本次比賽面向任何在酒店、餐飲業(yè)（廚藝及烘焙）學(xué)習(xí)和從業(yè)的人員2.18歲至35歲3.其他經(jīng)過比賽組委會接受的人員報名材料：參賽者資料必須至少包括以下信息和文件：1.候選人詳細資料（姓名，職務(wù)，所在單位或?qū)W校，地址，電話號碼，電子郵件地址）2.文字表述對“一塊好的法式三明治”的理解3.參賽宣言（目的及動機）4.展現(xiàn)一樣三明治的廚藝作品，用圖文介紹它的配方即心得。制作的三明治配方的準確詳細說明。此描述必須至少包含以下信息：I.原料清單和數(shù)量（以克或其他計量單位的數(shù)量）;II.制作方法，作品構(gòu)成成分;III.準備時間;IV.三明治的平均總成本價格（每公斤采購價格或每個單位成本價格以及所使用的原料價格）;5.作品主題及命名6.成品三明治的彩色照片報名方式：意向報名的吃貨們請直接發(fā)送郵件至contact@dswcchina.com 索取報名表組委會將根據(jù)提交的信息每個賽區(qū)篩選出8名選手參賽報名截止日期：2018.1.10
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