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最近身邊聚集了一堆巧克力控天天嚷嚷著要吃巧克力又擔(dān)心發(fā)胖為了讓大家吃的不糾結(jié)我從低脂食品中選擇了最常見的豆腐生巧又無需調(diào)溫，簡(jiǎn)單易上手非常適合家庭制作那些嫌我配方表長(zhǎng)的小仙女們看完這篇文章你們都會(huì)愛上我~簡(jiǎn)直不要太好做~
低脂豆腐生巧
材料參考量：方形活底模具10*10*4cm，或方形慕斯圈模具10.5*10.5*4.5cm豆腐黑生巧：77%黑巧克力100g淡奶油70g水怡20g內(nèi)酯豆腐15g豆腐抹茶生巧 ：白巧100g水怡12g淡奶油40g內(nèi)酯豆腐15g抹茶粉3g低脂快手版豆腐生巧：77%黑巧克力100g內(nèi)酯豆腐70g步驟準(zhǔn)備工作：-內(nèi)酯豆腐提前兩個(gè)小時(shí)放在屜布上控干水分，越干越好。-料理棒把豆腐打成細(xì)膩糊狀。-將巧克力切成小塊備用。
制作豆腐黑生巧：①將淡奶油和水怡混合煮至微沸。
②倒入黑巧克力碎塊中，用保鮮膜密封，悶30秒左右，待巧克力自然融化。
③用刮刀貼盆底，以劃圈的方式將黑巧克力與淡奶油攪勻，攪拌的時(shí)候手速不要太慢哦！
④將豆腐倒入黑巧克力中，用刮刀貼盆底劃圈攪拌均勻，倒入慕斯圈里或活底模具，用刮刀抹平表面，輕震模具，放入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)以上，隔夜味道更佳。Tips:可在巧克力表面貼面蓋上一層保鮮膜，不蓋也可以。裝巧克力糊的容器用慕斯圈和活底模具都可以。
制作豆腐抹茶生巧：①將淡奶油和水怡混合煮至微沸。
②倒入白巧克力碎塊中，用保鮮膜密封，悶30秒左右，待巧克力自然融化。
③用刮刀貼盆底，以劃圈的方式將巧克力與淡奶油攪拌均勻，同樣攪拌的時(shí)候手速不要太慢哦！
④在白巧克力糊中加入抹茶粉，用刮刀貼盆底，劃圈混合均勻。
⑤然后加入豆腐，攪拌均勻即可倒入模具，用刮刀抹平表面，輕震模具，放入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)以上，隔夜味道更佳！
制作低脂快手版豆腐黑生巧：黑巧克力隔熱水融化，先加二分之一豆腐，用刮刀貼盆底，劃圈攪拌均勻后，再加入另一半豆腐，攪拌均勻即可裝入模具，放冰箱冷凍半小時(shí)即可。Tips:水溫不要太高，60℃左右，水溫太高會(huì)造成巧克力水油分離。
裝飾部分：切生巧的刀每切一次都用開水燙一下，紙巾擦干刀上的水，然后切成自己喜歡的大小和形狀，原味黑巧上撒可可粉，抹茶口味撒上抹茶粉就大功告成啦。
哎呦，你們有沒有覺得敲簡(jiǎn)單咧~這下不用在擔(dān)心巧克力吃多了會(huì)胖嘍~快手版的生巧做出來有些硬是正?，F(xiàn)象小仙女們不用擔(dān)心吃巧克力是很好的一種調(diào)節(jié)情緒的方式希望愛我的你們每天都敲開心~還在單身的小仙女可以學(xué)會(huì)了在情人節(jié)送給你們的男神哦
對(duì)啦~你們最近的作業(yè)質(zhì)量越來越高了真心替大家開心掌握了一些烘焙原理是不是做起烘焙來更容易成功了捏~我繼續(xù)期待你們的美照我把獎(jiǎng)品給大家打包好都來交作業(yè)哦等你等你~
保存方法建議放入冰箱冷藏保存一周抹茶易氧化，務(wù)必密封避光保存有任何疑問可在下方留言給我們一定會(huì)盡全力回復(fù)大家的?(^?^*)
幸運(yùn)入選的優(yōu)秀作業(yè)我們會(huì)送出超實(shí)用的獎(jiǎng)品4寸咕咕霍夫模具一個(gè)歡迎大家踴躍交作業(yè)！
